Gastro(s)pis 5. listopad 2013.

Rodiše nam buče i buće

• Piše Maja Matković
  
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• 9 komentara

Nije čudno što je u Dalmaciji samo jedan uzgajivač  bundeva, buča, tikava, i to jestivih. Jer u dalmatinskim se mjestima još nerijetko dvoji treba li s tikvama na tanjur ili su one isključivo jelo za svinje.

Siromašne kalorijama, a bogate vitaminima i mineralima, buče podnose samo ekološki uzgoj pa su i zbog toga postale planetarno poželjne na jelovnicima.

No podnose li one pisanje sa č i ć kako ih u različitim receptima nalazimo na najpoznatijim portalima, ali i u jezičnim priručnicima?

Buče ili bundeve podrijetlom su, kako se najčešće misli, iz Amerike, a u nas su mnogo zastupljenije na jelovnicima u sjeverozapadnim krajevima nego na jugu zemlje. Štokavci pak nikad neće izgovoriti buča nego će taj kajkavski oblik poštokaviti pa će i na najzagrebačkijoj tržnici, Dolcu, izgovarati buća. Premda većina kajkavaca ima problema s razlikovanjem glasova č i ć, za bučnicu, jelo koje se pravi od buče, nikada ne kažu bućnica, kako običavaju reći štokavci.

Bučnica je egzotizam jer označava jelo specifično za Hrvatsko zagorje, a kao i u drugim sličnim primjerima, pod tim se pojmom razumijevaju obično nazivi jela i pića, narodnih nošnja i običaja. Među najpoznatijim su egzotizmima gulaš, špageti, pizza (piše se i pica), paelja, lazanje, ravioli.

Nedoumice s bučnicom / bućnicom protežu se i u različitim priručnicima. U Babić-Moguševu Hrvatskome pravopisu naveden je oblik buča (bundeva), uz naznaku: drugo je buća (kugla). Dodala bih da se u Dalmaciji igra na buće, a ne na buče.

U Jezičnome savjetniku Instituta za hrvatski jezik i jezikoslovlje navode se oblici buča i buća u značenju tikva, a u Školskome rječniku hrvatskoga jezika, kojem su izdavači Institut za hrvatski jezik i jezikoslovlje i Školska knjiga, u značenju tikva, bundeva naveden je samo oblik buća.

 

Hrvatski pravopis Instituta za hrvatski jezik i jezikoslovlje navodi oblik buča, ali upućuje na tikva, bundeva. U tom je pravopisu naveden i oblik buća (pokr.) u značenju tikva, bundeva pa bismo se ipak priklonili rješenju što je navedeno u Babić-Moguševu Hrvatskome pravopisu. Dakle, buča i bučnica. Jer jedno je buča (na sjeveru zemlje), a drugo je buća (na jugu). 

Objavljeno 5. listopada 2013.

Preporučujemo na Oblizekima srodne teme:

http://oblizeki.com/u-slast-buce-u-lovackom-kolticu-sirovim-spagetima-i-torti-od-palacinki-11947

http://oblizeki.com/buce-%E2%80%93-nadahnuce-za-cijelu-godinu-11861

Pogača s brašnom od bučinih koštica

http://oblizeki.com/bucnica-na-nacin-pekarnice-peksi-3589

http://oblizeki.com/gastroradionica-oblizeki-preporucuju-bucino-ulje-ulje-koje-dolazi-7913

http://oblizeki.com/njezino-velicanstvo-buca-bucino-ulje-3457

http://oblizeki.com/buca-na-menuju-roberta-slezaka-zaista-postala-velicanstvo-3405

http://oblizeki.com/bucino-ulje-ima-buducnost-a-nema-ogranicenja-ni-na-europskom-ni-na-svjetskom-trzistu-8038

http://oblizeki.com/i-krapinske-toplice-na-svom-badlfestu-slave-bucu-11349

http://oblizeki.com/mislav-bozic-kuhao-bucu-po-receptima-iz-2186-godine-11438

http://oblizeki.com/lungic-s-pireom-od-tikvice-i-zapecenim-cvjetovima-buce-i-torta-od-sira-i-buce-na-nacin-mladih-chefova-kaja-11423

http://oblizeki.com/od-buce-ipak-nema-boljega-do-bucnice-11398

http://oblizeki.com/bucnica-je-bucnica-i-kad-u-njoj-uopce-nema-sira-i-kad-se-siru-pridruzi-mak-3949

http://oblizeki.com/bucnica-je-postala-vise-od-kolaca-nadjevena-bucama-10666

http://oblizeki.com/bucijada-bucu-privremeno-dovodi-na-menuje-ivanicgradskih-restorana-pekarnica-slasticarnica-i-pizzerija-3515

http://oblizeki.com/varivo-od-buce-posluzeno-u-jusniku-buci-3548

http://oblizeki.com/fantasticna-zimnica-od-buce-bucina-ulja-i-bucinih-kostica-iz-smocnice-chefa-roberta-slezaka-4196

http://oblizeki.com/bucine-kostice-u-babicinim-kolacima-%E2%80%93-poslastica-i-zdravlje-3673

http://oblizeki.com/oblizak-oblizek-oblizeka-oblizeki-8667
http://oblizeki.com/kako-je-dorucak-postao-brunch-a-nocenje-s-doruckom-bed-breakfast-8543

http://oblizeki.com/zelena-magma-iliti-zelena-magma-ili-diktatura-velikih-slova-8370

http://oblizeki.com/popecimo-popecke-i-uz-pomoc-popecka-8245

http://oblizeki.com/i-kuhinjske-krpe-gadgeti-7665

http://oblizeki.com/i-u-nazivima-kolaca-utjecaj-engleskoga-jezika-4338

http://oblizeki.com/domaci-keksi-postadose-home-made-4321

http://oblizeki.com/za-maslinu-samo-neodredeni-oblik-4306

http://oblizeki.com/kako-su-hrvati-pojeli-veznik-i-4237

http://oblizeki.com/i-kozice-included-i-prsti-u-pekmezu-included-4100

http://oblizeki.com/zar-je-i-poriluk-must-have-2048

http://oblizeki.com/pravopisni-zagoreni-lonci-1476