Kategorija: Recepti
-
Čokoladna torta ukusna i kao necan tabletić i kao geekovska čestitka
Sva je tajna jednostavno u provjerenim recepturama i finim domaćim namirnicama, rekla bi Vesna Novosel o slasticama koje peče, a ja mislim da se ne smije zaboraviti brižnost i maštovitost ove obrtnice koja kolač za svaku mušteriju peče kao da ga peče za svoju obitelj.
-
Balzamača – bazlamača – kuružnjača – kukuruznjača – zlevka – zlefka – zlijevka
Jedan od najčešćih tradicionalnih, običnih, jeftinih, gotovo siromaških kolača za svaki dan na selu, a i u gradu, nekad je bila zlevka, zlefka, zlijevka ili zlijevanka. Mogla se, i kad je malo toga iblo, pripremiti jednostavno, brzo i jeftino tako da se sastojci umute i izliju u posudu za pečenje, tepsiju ili protvan, a isto tako mogla je po potrebi zamijeniti i kompletan obrok.
Ovisno o tome je li se koristilo bijelo pšenično, kukuruzno ili miješano brašno, određivalo joj se okus, a često i ime kuružnjača, kukuruznjača…
-
Mlada paška janjetina u povrću na način Branka Žufike
Umjesto tradicionalne janjetine s ražnja i pečenke, primjerice aromatičnoga buta, a predlažemo vam modernu inačicu ponajbolje hrvatske tradicije s otoka nedvojbeno najkvalitetnije janjetine. Ovaj vam put predstavljamo Žufikinu interpretaciju ponajbolje hrvatske tradicije.
-
Carski drobljenac
Želite li prijatelje oduševiti jelom koje se posluživalo za doručak na carskome i kraljevskome habsburskome dvoru u Beču? Kao što im i ime govori, drobljenci su jela od drobljenih namirnica, katkad cijela mala jela, a najčešće slastice.
S obzirom da je Uskrs vrijeme kada se tradicionalno pripremaju različita jela od jaja, iako ih ima cijele godine i cijenom su izuzetno dostupna, podsjećamo vas na vrijeme kada su bila skupa, na izuzetnoj cijeni, i kad ih je najviše bilo samo u proljeće, kada su se ženke peradi pripremale za sjedenja na jajima.
-
Tapenada, namaz od maslina
U jeku najveće prošlogodišnje afere sa splitskim SMS-om mnogi su sa sjetom pomislili kako bi bila najveća šteta da s tržišta nestanu njihovi sjajni proizvodi. Jedan od njih je i pasta od zelenih te pasta od crnih maslina.
Taj mediteranski, izuzetno poznat i omiljen namaz, tapenada, u Provansi, odakle izvorno potječe, najčešće poslužuju jednostavno, a tako je i meni najbolje prijao, s domaćom pogačom uz čašu dobroga, dakako crnoga vina.
