Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"

Recepti 23. veljača 2010.

Krumpir s vrhnjem

Ne računa li se vrhnje, ovaj je krumpir jedno od bezmesnih, posnijih, korizmenih, kriznih, ali ukusnih jela.

Pišući za vecernji.hr 2006. rubričicu Kuhajte s Božicom Brkan odabrala sam i ovo jednostavno i jeftino jelo, koje smo kao korizmeno, posno, snimili u zagrebačkome restoranu Stari Puntijar. Zlatko Puntijar ga je odabrao iz prve hrvatske vegetarijanske odnosno Vegetarske kuharice Štefanije Bernas, otisnute u Zagrebu 1936. godine.

Tada nisam imala priliku odgovoriti čitateljici koja me je napala što zbog krumpira, a što zbog vrhnja. Makrobiotike, kojoj se krumpir ne mili, u Štefanijina vremena u nas još nije ni bilo, a krumpir s vrhnjem na različite načine bio je naše, čak ne posve prosto narodno jelo.

Sastojci (za 4 osobe)

  • 1000 g krumpira
  • 2 jaja
  • 200 g vrhnja
  • 5 g vlasca
  • 30 g ulja
  • sol

Priprema

Krumpir s vrhnjem (Photo by Igor Sitar)

Krumpir skuhajte u ljusci. Ogulite ga i narežite na kocke. Posebno izmiješajte 2 jaja, vrhnje, vlasac i sol. Kockice krumpira popržite na ulju, pa zalijte s vrhnjem i stavite u zagrijanu pećnicu da se zapeče.

Nije naodmet

Još jednostavnije, krumpir možete i sirov narezati na kockice, ispeći ga klasično te na kraju začiniti kiselim vrhnjem. Možete ga poslužiti s nekom od sezonskih salata kao glavno jelo ili, ako niste vegetarijanac, kao prilog uz meso.

  • Podrijetlo: hrvatski
  • Stil: tradicinalni
  • Prigoda (za posluživanje): vegetarijanski, svaki dan, Korizma
  • Složenost (tko može raditi): za svakoga
  • Tip jela: svakidašnje samostalno pučko jelo, prilog
  • Vrijeme potrebno za pripremu: srednje
  • Trošak: ekonomičan

Primajte RSS novostiBesplatne i brze

Božica Brkan

Piše Božica Brkan

Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.

Nema komentara

Komentirajte

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.