Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"

Recepti 15. veljača 2010.

Krafni, krafli, krofne ili pokladnice – uvijek slatke

Iako se danas i pekarski i slastičarski svako jutro mogu kupiti za zajutrak, krafni ili krafli nekad su bile omiljena zimska, bez nadjeva, eventualno posuta šećerom, vrlo jeftina poslasica, kojom su se sladili i težaci, primjerice na čehanju perja, a neizostavno i maškare koje bi na fašnik obilazile sela od kuće do kuće.

Otuda joj ime pokladnica. Osim njih u kontinentalnim krajevima Hrvatske, na jugu su se pekle i fritule.

Omiljeni su i različiti žličnjaci i(li) uštipci s jogurtom i sirom te starinske poderane gaće ili trešče.

Sastojci (za oko 10 kom)

  • 350 g oštroga brašna
  • ½ dl ulja
  • pola limuna
  • 10 g vanilin šećera
  • 1 jaje
  • 50 g šećera u prahu
  • ulje za prženje po potrebi
  • 50 g šećera
  • 5 g soli
  • 3 žumanca
  • 2 dl mlijeka
  • 150 g marmelade
  • 1/3 dl rakije
  • 1 kockica svježega kvasca

Priprema

Mljac! (Photo by Marinshe)

Kvasac razmrvite u malo mlakoga mlijeka s malo šećera i malo brašna. Načinite kvas i ostavite na toplome da uzraste. Pomiješajte brašno, ulje, šećer, malo soli, ribanu limunovu koricu, rakiju, vanilin šećer, jaje i žumanca. U smjesu nježno umiješajte uzrasli kvas i preostalo toplo mlijeko. Miješajući načinite glatko tijesto te ga pokrivena ostavite da ponovno uzraste.

Ulje za prženje ugrijte na srednjoj temperaturi. Tijesto razvaljajte da bude debelo oko 1 cm i ponovno pokriveno ostavite oko 30 min. Uzraslo tijesto zatim oblikujte čašom ili prstenom željene veličine. Krafne najprije pržite s jedne pa sa druge strane, izvadite šupljačom na papirnati ubrus da se ocijede i malo ohlade pa ih uz pomoć štrcaljke napunite marmeladom. Prije posluživanja pospite ih šećerom u prahu.

Uspjelim se krafnima smatraju oni koji po sredini imaju lijepi bijeli “prsten”. Iako se danas, dakako, najčešće prži u ulju, ako imate izbor, preporučujemo prženje u domaćoj svinjskoj masti. Koristite li limunovu koricu, nastojte odabrati neprskani limun. Rakiju možete zamijeniti i rumom, ako ga volite.

  • Podrijetlo: hrvatski i internacionalni
  • Stil: seljački, mladenački, brzi, svakidašnji
  • Prigoda (za posluživanje): svakidašnji, fašnički
  • Složenost (tko može raditi): složen
  • Tip jela: malo jelo, desert
  • Vrijeme potrebno za pripremu: srednje
  • Trošak: ekonomičan

 

Preporučujem na Oblizekima slične teme:

http://oblizeki.com/hercegovacki-ustipci-i-casa-blatine-za-osvjezenje-na-kamenu-hercega-3353

http://oblizeki.com/fritulice-fine-za-pola-sata-1385

http://oblizeki.com/listarici-slatki-ili-slani—dika-stitarskih-snasa-8797

http://oblizeki.com/poderane-gace-podrapane-gace-langosi-langosice-lepinjice-pogace-tresce-fanjki…-toliko-imena-a-samo-jednostavan-komad-tijesta-pecen-na-ulju-8855

http://oblizeki.com/uscipci-fini-ustipci-koji-mogu-biti-i-zlicnjaci-8428

 

Primajte RSS novostiBesplatne i brze

Božica Brkan

Piše Božica Brkan

Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.

15 komentara

  1. StMarksPlace# veljača 15, 2010 u 21:21

    Ovo je prefino. 🙂

  2. StMarksPlace# veljača 17, 2010 u 10:00

    Recept isproban jučer. Izvrsno! Ponosna sam na sebe kako su ispale. Hvala hvala 🙂 Svakako staviti ocjenjivanje recepata na portal. Nije loše. Ja dajem 5. 🙂

  3. Fritulice fine za pola sata | Oblizeki# ožujak 8, 2011 u 20:57

    […] obilježavaju dizane i nedizane slastice pečene u dugokoj masnoći. Umjesto pipkavih krafna, frčkavih poderanih gaća te zahtjevnih starinskih dalmatinskih predlažemo vam brze i jeftine a […]

  4. […] ne biste za Poklade, Karneval, Fašnik, Fašenjek ostali samo na već pomalo banalnim kraflima i fritulama te sličnome u dubokoj masnoći pečenome tijestu, s velikim vam veseljem predstavljam […]

  5. […] krafle, krafne, žličnjake, fritule, podrapane gače, trešče, kroštule i slične, ne možemo (niti hoćemo!) […]

  6. […] su: krafni, krafne, krafle, krofne, pokladnice – pekarski proizvod (prazne, s pekmezom, s čokoladom) – svuda, osobito AustroUgarska (polj. […]

  7. […] je hrabrost prijaviti za Babičine kolače kolač koji se peče u dubokoj masnoći, krafl ili podrapane gače primjerice, i već se prema tome obično smatra da je najbolji […]

  8. […] od njih, krafli recimo, danas su raširene u (svako)dnevnoj ponudi, od pekarskih i slastičarskih – uoči Uskrsa […]

Komentirajte

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.