Kategorija: Razgovori oko stola
-
Vino u moru! Vino iz mora!
Ima jedna knjiga koju čuvam iz sinova djetinjstva. 1000 zašto. U mojemu djetinjstvu nije postojala ili se ne sjećam, ali pitanjce zašto?, koje repeticijom iz svakog odgovora uglavnom izluđuje moderne roditelje ili ih je barem izluđivalo prije interneta, meni je, ne bih rekla samo omiljeno nego vrlo važno. Toliko da sam si izgovorivši ga u […]
-
Tek još bolji u bojama?
Ne govori se uzalud da jelo počinje očima. Ne troši se toliko novca da bi hrana bila oku ugodnija i da bismo je baš takvu u dućanu ili restoranu, slastičarnici mi kupci odabrali. Poput politike i hrana je percepcija, pa se s razlogom šećer kobasicama i sušenu mesu dodaje kako bi bili prirodno crveniji, a […]
-
Šunka u kruhu online
Ne, ne pokrećem i ja još jednu školu kuhanja, ta i prije #ostanidoma i #kuhamoskupa bilo ih je koliko ti srce želi, ponajviše onih koji to, unatoč skoru gledanosti i klikovima i sličnome, rade slikovito, ali sadržajno, poglavito stručno loše, misleći da je uloga hrane ponajprije da bude zabavna. Samo još jedna zabava. Hranu poštujem, […]
-
Povatica iz Imigrantske kuharice s Otoka Ellisa
U prvih nekoliko od naših desetak newyorških dana neprestano sam bila na rubu plača. Onako, kako je na našim davnim čestim službenim putovanjima, dok smo snimali od crkve do crkve i od spomenika do spomenika, govorila moja prijateljica Ivanka Biluš: Najradije bih od sve te ljepote plakala. U Novi svijet spustili smo se uvečer na […]
-
Naruči i, ako želiš, oplemeni
Naručivanje hrane, dostava, catering – posljednjih je najmanje dva desetljeća, od pojave pionira Domijenka, Cateringa Majetić i sličnih, i u nas normalna stvar, kao što su nekad bili restorani društvene prehrane, sindikalne proslave i druženja doma s kuhanjem i nakuhavanjem. Oni koji si to mogu priuštiti, a i neće im se kuhati, ako već nemaju […]
