Kategorija: Razgovori kompetentni
-
Smjesa i masa u kuhinji na način Igora Čatića
Dugogodišnja, izvorno kemijska odnosno fizikalna a ovdje posve kuhinjska dvojba nad običnim receptima pri različitome spominjanju smjese i mase odvela me ne samo (pokazalo se uzaludnom!) listanju raznoraznih rječnika nego i profesoru emeritusu Igoru Čatiću, koji malo-malo objavi u tisku i utemeljeno rješenje za kakvu ne životno presudnu, ali nedvojbeno uvijek zanimljivu jezičnu dvojbu. Upoznala […]
-
Mediteranska prehrana za post i blagovanje
Dr. Vlasta Brozičević iz Poliklinike Terme Selce svojim pacijentima kao dio liječenja propisuje i preporučuje dobru hranu, mediteransku prehranu. Iako je svjetski znanstvenici preporučuju od pedesetih godina 20. stoljeća, a svjetske institucije unatrag nekoliko desetljeća, taj način prehrane još nije zaživio u svakidašnjici. Čak ni u turizmu, iako je od 2013. na reprezentativnom popisu svjetske baštine UNESCO-a i to na prijedlog sedam zemalja, među kojima je i Hrvatska. Uvjerena u renesansu mediteranske prehrane dr. Brozičević kao jedan od novijih projekata uvodi Selected by dr. Vlasta Brozičević (Mediterranean Gourmet 2002), markicu preporuke u kojoj se izravno spajaju medicina, nutricionistika i ugostiteljstvo odnosno turizam.
-
Oblizeki nadahnuće okruglome stolu “Tradicija od kreacije do poduzetništva u ruralnom prostoru”
Na 17. Kriškim oblizekima održan je prvi put i okrugli stol, kojim su se, osim humanitarne, organizatori potrudili ukazati i na poduzetničke mogućnosti u ruralnome prostoru koje se oslanjaju upravo na tadiciju, posebice na slastice i slične “male” proizvode
-
Prof. dr. sc. Mladen Boban: do 300 ml vina uz hranu svaki dan, najbolje crnoga
Vino i zdravlje životna je tema voditelja Katedre za farmakologiju Medicinskog fakulteta u Splitu i međunarodnog stručnjaka u istraživanjima bioloških učinaka vina
-
Neka nas ne zavarava pomisao na tržište EU sa 500 milijuna potrošača: navika kupnje i potrošnje zaštićenog proizvoda mora biti izražena najprije u lokalnoga stanovništva!
Jedna je to od vrlo preciznih poruka Ane Marušić Lisac, direktorice Biotechnicona, tvrtke koja pomaže hrvatskim malim i velikim proizvođačima hrane da svoje proizvode pripreme za tržište i certifikatom, ali ponajprije i sa 3 K – kakvoćom, kontinuitetom, kvantitetom
