Vodič 11. listopad 2011.

Puretinu s glaziranom bučom restorana Garfield ne bi odbio ni mačak po kojem je nazvan!

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• 7 komentara

Puretina punjena povrćem sa žara uz glaziranu  buču u tamnom umaku iz restorana Garfield (Ivanić Grad, Etanska cesta bb,  tel. 01 2883 070) na Gastroradionici Oblizeki preporučuju posvećenu buči mnoge je ponukala na – repete.

Mladi kuhar Matija Fijala samo se zagonetno smješkao, dok je prospekt ŠRC Petek spominjao kako se restoran nazvan po mudrome i proždrljivom mačku iz crtića nalazi neposredno na izletištu Petek, smješten u ugodi prirodne tišine i mira te je omiljeno odredište turista, ljubitelja prirode, sportaša i ribiča, a i gurmana. Profesionalni nagrađivani kuhari, tvrde, izradili su jelovnik prema standardima ekskluzivnih restorana po pristupačnim cijenama. Uz talijanska nude i jela s roštilja i ražnja, gotova jela i jela po narudžbi, razne prilozi, salate, umake, deserte i obiteljske ručkove sa stalnim akcijama i popustima.

Za Bučijadu restoran Garfield organizira prijevoz autobusom i kočijom od  centra, pokraj Konzuma, do restorana od 12 sati te animacije i igre za djecu i tamburaše, a u subotu od 20 sati i – Pepeljugin bal.

Ni hrana nije manje raskošna. Uza sve drugo, od predjela moći ćete odabrati hladne bombone od feta sira, pršuta i tikvica i toplu juha od tikvica. Glavno jelo je teletina punjena povrćem sa žara s karameliziranom bučom u tamnom umaku. Za desert najavljuju souffle od čokolade i krokant od bučinih koštica na kremi od vanilije…

 

Puretina punjena povrćem sa žara uz glaziranu buču u tamnom umaku

Sastojci

• 160 g puretina
• 100 g buče
• 30 rajčice
• 25 g tikvice
• 20 g luka
• 25 g šampinjona
• 1,25 dl tamnoga umaka
• 50 g mozzarelle
• 0,3 g soli
• 0,1 g papra
• 10 g brašno
• 40 g maslaca
• 10 g šećera

Priprema

Povrće narežite na ploške, zatim ga zapecite na roštilju. Puretinu rastucite, posolite i popaprite te napunite povrćem i mozzarellom. Tako napunjenu puretinu uvaljajte u brašno te lagano zapecite. Buču očistite i narežite na kocke. Tako narezanu, glazirajte je na šećeru i maslacu, a za to vrijeme puretinu iskuhajte u tamnom umaku od kostiju te reducirajte do željene gustoće. Tako pripremljenu puretinu narežite, poslužite i dodajte glaziranu buču kao prilog.