Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"

Recepti 4. ožujak 2010.

Punjeni kelj

Kelj je jedna od konstanti zimske prehrane, kada se, pogotovo oslanjamo li se na sezonsko povrće, malo može birati zelenoga.

On je izbor i čak i najsiromašnije kuhinje. Na žalost, najčešće se priprema kao varivo, uz zadane faširance ili hrenovke.

Vegetarska kuharica Štefanije Bernas iz 1936., prva hrvatska vegetarijanska kuharica, predlaže ga u zanimljivome jelu, koje može biti i vegetarijansko i korizmeno, posno. Ali možete bit i zanimljiv prilog mesu.

Sastojci

Punjeni kelj (Photo by Igor Sitar)

  • 500 g kelja
  • 100 g kruha
  • 5 g peršina
  • 5 g češnjaka
  • 10 g luka
  • 20 g maslaca
  • 100 g vrhnja
  • sol
  • 2 dl mlijeka

Priprema:

U slanoj vodi prokuhajte listove kelja 20 min. Za to vrijeme pripremite nadjev tako da kruh namočite u mlijeko, ocijedite ga te mu dodajte mu peršin, češnjak, sol i poprženi luk. Listove kelja izvadite iz vode i dobro ocijedite, pa ih nadjenite nadjevom i umotajte poput sarme. Poslažite u namašćenu vatrostalnu posudu, prelijte vrhnjem i zapecite u pećnici.

Nije naodmet

Umjesto kelja možete upotrijebiti druge kupusnjače, primjerice kupus. Uz to jelo možete poslužiti i zelenu salatu, matovilac, crveni radić ili miješanu.

  • Podrijetlo: hrvatski
  • Stil: tradicionalni, vegetarijanski
  • Prigoda (za posluživanje): za svaki dan, post
  • Složenost (tko može raditi): za svakoga
  • Tip jela: glavno jelo, malo jelo, prilog
  • Vrijeme potrebno za pripremu: srednje
  • Trošak: ekonomičan

Primajte RSS novostiBesplatne i brze

Božica Brkan

Piše Božica Brkan

Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.

2 komentara

Komentirajte

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.