Prosta trnovečka makovnjača s Oblizeka u – školski priručnik
-
Piše Božica Brkan
Glavna urednica Oblizeka - Podijelite na Twitteru
- Stumble!
- Podijelite na Facebooku
- Komentiraj
Bilo je brzo. Moj sjajni suradnik fotograf Igor Sitar proslijedio mi je početkom kolovoza 2017. e-pismo Snježane Bakarić Palička, urednice u Školskoj knjizi, koja se raspitivala o mogućnosti da njihova kuća koristi njegovu fotografiju s Oblizeka proste trnovečke makovnjače, objavljene 14. siječnja 2013., jedan od primjera kako su i jela odnosno slastice važan dio i nacionalne baštine i nacionalne ekonomije.
Fotografija je, podsjećam, snimljena u Varaždinu prije desetak godina uz pomoć sjajnoga chefa Damira Crlenoga, jednoga od ponajboljih hrvatskih chefova i prvoga čovjeka Hrvatskoga kuharskog saveza, koji je prostu trnovečku makovnjaču toliko profinio, pročistio da je njome osvajao i nagrade na natjecanjima, a, ponukani time, seljani Trnovca Bartolovečkoga u okolici Varaždina, a posebice Udruga žena „Trnovačko srce” razmišljali su i da zaštite svoj tradicionalni kolač, koji se u njihovu selu priprema najmanje 150-200 godina neprekidno.
Nalovnica priručnika s trnovečkom makovnjačom
I tako je slastica sa stranica Oblizeka završila u udžbeniku Silvane Fišter Varaždinska županija, zavičajnom priručniku za učenice i učenice. Ponosimo se što je Školska knjiga uopće brinula o autorstvu, što u nas još nije uvriježen dobar običaj – o čemu sam, unatoč nerijetkom prenošenju i citiranju Oblizeka, ali bez navođenja, kao o rijetkom dobrom primjeru govorila i na okruglome stolu o autorskom vlasništvu na Fra Ma Fu festivalu reportaže i reportera u Virovitici odnosno Višnjici početkom rujna 2017. – te nam poslala i autorski primjerak te najavivši poziv na predstavljanje u Varaždinu.
Stranica iz priručnika s fotografijom Igora Sitara s Oblizeka
Malu radost Oblizeki dijele s vama, svojim čitateljima, prenoseći iz zavičajnoga priručnika podatak koji stoji uz Trnovec Bartolovečki (Naselja: bartolovec, Šemovec, Štefanec, Trnovec, Zamlaka, Žabnik, kako su zaštićeni poljoprivrdno prehrambeni proizvodi u Varaždinskoj županiji: 1. varaždinsko zelje, 2. vidovečki ginabik, 3. meso agorskog purana, 4, ludbreški rozetlin, 5. varaždinski klipič, 6. prosta trnovečka makovnjača, 7. purek z Bednje, zagorski puran z bvaraždinskog kraja, 9. kučanski koščičjak, 10, varadžinsko bučino ulje, 11. varaždinski medenjaci, 12. domaća prirodna medena rakija i 13. vabučin.
Prosta trnovečka makovnjača – nimalo prosta, obična! (Fotografija Igor Sitar / Oblizeki)
Tumače u priručniku i da je:
Gibanik – gibanica, vrsta kolača
Rozetlin – vrsta cvijeća
Koščičjak – jelo od hajdinskog brašna, hajdinske kaše, koštica bundeve i bučina ulja u obliku gibanice koja se slaže u redove
Vabučin – varaždinski bučin namaz
Objavljeno 31. listopada 2017.
Post scriptum:
2. studenoga 2017. objava na Školskom portalu:
https://www.skolskiportal.hr/clanak/8806-prosta-trnovecka-makovnjaca-s-oblizeka-u-skolski-prirucnik/
Preporučujemo na Oblizekima srodne teme:
Tradicijska jela i kolači važni za kulturnu baštinu i ekonomiju
Bregofska pita – od nematerijalnoga kulturnog dobra do kolača zaštićenoga zemljopisnog podrijetla?
Primajte newsletterKoristan e-mail, bez spama!
Primajte RSS novostiBesplatne i brze
Piše Božica Brkan
Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.
Nema komentara