Preporuka 30. lipanj 2022.

Potresne torte nadahnute romanom Privremeno neuporabljivo

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• Komentiraj

Torte nisu uspjele, jer nisu bile ni privremeno neuporabljive. Štoviše! Ocijenio je tako moj Miljenko Brezak torte kojima smo se osladili na prvoj promociji moga petog romana Privremeno neuporabljivo, Acumen, 2022., u klubu Arcus Pučkoga otvorenog učilišta kod Sanje Feltrin u Kutini, 27. lipnja 2022. I međusobno su se odlično slagale. Da ne dužim – svi su tražili recepte.

Kako je krenulo, još će na marginama romana koji završava Afterpartyjem i ne baš hepiendom s potresnom tortom – neću prepričavati, pročitajte! – te nadahnuto početnom tortom Đurđice Kocijančić s obnove prostorija Fotokluba Zagreba, završiti možda i knjigom potresnih torti. Hvala im na tome! Što mogu, kad ne mogu odvojiti lijepu književnost i oblizeke. Neka i drugima budu nadahnuće. Osladite se i vi!

Prvu je tortu ispekla čitateljima Oblizeka dobro poznata slastičarka Vesna Novosel iz Kloštra Ivanića, koju sam višekratno predstavljala različitim, uvijek izuzetno slatkim povodima otkako sam je upoznala još kad je 2001. kao amaterka na ocjenjivanju slastica u Križu, kad još nisu bili objavljeni ni moji Oblizeki – Moslavina za stolom niti je postojala web stranica Oblizeki, a ni izložba još nije bila Kriški oblizeki, pobijedila čuvenom čokoladnom tortom kao necanim tabletićem. Posljednji put uz prvi rođendan mojega unuka Adriana Brezaka Brkana 27. travnja 2022. Između toga predstavila sam sjajnu, također nagrađenu tortu Ferrero Rocher na Vesnin način , Sachericu u kockama odnosno neusporedive minjone.

Potresna torta Privremeno neuporabljivo (izvorno Nescafe torta) Vesne Novosel iz Kloštra Ivanića

Sastojci

Kore

21 bjelanjak
21 žlica šecera
21 žlica mljevenih lješnjaka
3 žlice mljevenih keksa petit beurre

Krema

1,5 l mlijeka
6 pudinga od vanilije
21 žutanjak
400 gr šećera

500 g margarina
100 g čokolade
100 g mljevenih oraha

3 vrećice Nescafea 3u1
malo vruće vode

Za ukrašavanje

tučeno slatko vrhnje ili čokoladna glazura

Priprema

Sastojke za kore izmiksajte, podijelite u 4 kore i ispecite u četvrtastom obliku, najuputnije u protvanu od pećnice na 180 °C 20 min. Za kremu mlijeko, puding od vanilije, žutanjke i šećer skuhajte kao puding, ohladite i dodajte margarina, dobro izmiksajte i podijelite kremu na tri dijela. U prvi dodajte rastopljenu čokoladu, u drugi dio dodajte mljevene lješnjake, a u treći dio Nescafe 3u1 razmućen u malo vruće vode. Tortu izvana možete ukrasiti tučenim slatkim vrhnjem ili čokoladnom glazurom.

Naša je kutinska torta urešena pokrivkom s otisnutom naslovnicom knjige.

Druga, torta iznenađenja Dijane Škarice Šlibar uz Kutine

Planirali smo jednu tortu, a Vokalna skupina Rusalke i Slavica Moslavac priredile su mi tortu iznenađenja. Ispekla ju je Kutinjanka Dijana Škarica Šlibar, koja peče kolače za obiteljske svečanosti i dječje rođendane, a ovu je iskombinirala od nekoliko torti s Facebooka Ivane Tirki odnosno  od jedne je uzela biskvit a od druge kremu. Odlična kombinacija.

Voćna torta

Sastojci

Biskvit

10 jaja
200 g šećera

300 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
30 g  kakaa
160 ml vode
160 ml ulja
2 vanilin šećera

Krema od vanilije

7,5 dl mlijeka
3 pudinga od vanilije
3 žlice šećera
180 g margarina
2 dl slatkoga vrhnja

Voćna krema

700 g voća (jagode, višnje, prema želji…)
sok od voća i dodajte vode do 1 l
4 vrhom pune žlice gustina
5 žlica šećera
1 želatina
50 g margarina

Priprema

Za biskvit brašno, prašak za pecivo i kakao obavezno prosijte prije stavljanja u ostale sastojke, pa ih izmiksajte. Pecite u kalupu premjera 26 cm i to dva puta kako biste dobili 4 biskvita. Ohladite. Prije nadijevanja lagano svaki biskvit namočite mlijekom. Za kremu od vanilije puding od vanilije sa šećerom skuhajte i u hladno dodajte margarin slatkog vrhnje.

Za voćnu kremu ocijedite voće, a tekućinu ukuhajte sa šećerom i gustinom. Zatim dodajte voće, koje prije po želji možete malo zgnječiti, i želatinu, koju prije spajanja nabubrite u hladnoj vodi. Kad se malo rashladi, dodajte margarin.

Slaganje

Na biskvit stavite voćnu toplu kremu. Stavite nekoliko minuta u frižider da se uhvati korica. Vrećicom za ukrašavanje nanosite kremu i lagano je poravnavajte i tako redom u tri sloja.

Objavljeno 30. lipnja 2022.