Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"

Baština, Kušajte s nama nešto novo, Ocjenjivanja 8. svibanj 2013.

Posni zeljevač s kukuruznim brašnom za nekadašnje težake i moderne sladokusce

S gospođom Josipom Vrhovski iz Đurmanca, inače prvom najuzornijom seoskom ženom Hrvatskoga zagorja odnosno Krapinsko-zagorske županije, čitatelji Oblizeka susreli su se već u priči o medenjacima. Sa 6. Babičinih kolača upamtila sam ih, iako nisu bili nagrađeni.

Ne manje dojmljiv njezin je uglavnom tek naslovom posni kolač sa 7. Babičinih kolača. Prema današnjem poimanju posta, a pogotovo dijete, teško bi se mogao uvrstiti u posne, već zbog sadržaja svinjske masti. Uostalom, gospođa Josipa kaže kako se i nekad, ipak izdašan, pekao za težake.

Josipa Vrhovski sa svojom slanom slasticom (Snimio Miljenko Brezak / Oblizek)

Josipa Vrhovski sa svojom slanom slasticom (Snimio Miljenko Brezak / Oblizek)

Iako vuče na starinske, zapravo je kombinacijom kupusa i kukuruzna brašna, pogotovo uspijete li nabaviti domaćega, mirisnoga, vrlo moderan, a i ekonomičan, te ga srdačno preporučujem. Ponajmanje kao slasticu, a više kao poslasticu. Odlično se može sljubiti i s dobrim vinom.

Posni zeljevač s kukuruznim brašnom (Josipa Vrhovski)

Lijepo izgleda i vrlo ukusan (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)

Lijepo izgleda i vrlo ukusan (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)

 

Sastojci

  • 600 g kukuruznoga brašna
  • 500 g svježega zelja
  • 2 žlice masti
  • sol
  • soda bikarbona
  • mast za prženje

Priprema

Zamijesite tijesto od kukuruznog brašna, sode, soli i masti. Polovicu tijesta stavite na podmazani pleh tako da ga poravnate i dobijete ravnu površinu. Očišćeno zelje izrežite, posolite i popržite na malo masti, krače vrijeme da omekša. Poprženo zelje stavite na tijesto koje ste položili na pleh, a preko njega stavite ostatak tijesta kao gornju koru. Pecite na umjerenoj temperaturi oko 45 min.

 

Nije naodmet

Onima koji ne koriste svinjsku mast, preporučujem da je zamijene maslacem ili uljem.

 

Objavljeno 8. svibnja 2013.

Preporučujem slične teme na Oblizekima:

http://oblizeki.com/medenjaci-s-bijelom-secernom-glazurom-7823

Ne samo za vegetarijance: starinski slasni (i slatki!) kolači z vrta

http://oblizeki.com/i-starinske-svadbene-torte-cuvaju-lijepe-mladalacke-uspomene-10259

http://oblizeki.com/pogacica-i-struca-sa-starinske-svadbe-ravno-na-babicine-kolace-10240

http://ziviselo.com/clanci/na-6-babicinim-kolacima-pobijedila-seljacka-pita-slavice-vlahovic/

http://oblizeki.com/putica-i-ostale-zagorske-slane-slastice-za-uz-vino-10122

http://oblizeki.com/lupatvica-zagorski-kolac-za-komusanje-kukuruza-udvojen-u-musku-i-zensku-slanu-i-slatku-varijantu-10148

http://oblizeki.com/orehnjaca-s-divljim-tresnjama-mirice-sinkovic-iz-donje-stubice-10099

http://oblizeki.com/ivanjski-cveteki-zlatarskoga-kraja-9827

http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805

http://oblizeki.com/cimetaca-%E2%80%93-jednostavna-mirisna-gibanica-9786

http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727

http://oblizeki.com/putica-za-vinske-svece-najbolje-ocijenjena-slastica-7-babicinih-kolaca-9678

http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647

Namjenske starinske slastice kao egzotične poslastice

Primajte RSS novostiBesplatne i brze

Božica Brkan

Piše Božica Brkan

Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.

5 komentara

  1. […] Posni zeljevač s kukuruznim brašnom za nekadašnje… […]

  2. […] Švec), zatim uskrsni kruh (Ljubica Radovečki) i ivanjski cveteki (Mirjana Štahan), za post posni zeljevač s kukuruznim brašnom (Josipa Vrhovski). S veseljem predstavljam žetveni kolač (Đurđica Kiseljak) i težačke pogačice (Manda […]

  3. […] Mande Kogaj a ni žetveni kolač Đurđice Kiseljak ili svadbena štruca Marije Gorup ili posni zeljevač s kukuruznim brašnom Josipe Vrhovski ili kostelska pita sa sirom i špinatom Anice Čuček, pa kukuruzni kolač s pekmezom od šljiva […]

  4. Post, stvarno post | Oblizeki# veljača 16, 2016 u 13:54

    […] na neka jednostavna posna, bezmesna i slična jela iz naše tradicije. U Zagorju pripremaju posni zeljevač. Univerzalna su uopće posna jela od graha, kao primjerice u mojoj Moslavini mrzli gra, gra na […]

Komentirajte

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.