Baština, Kušajte s nama nešto novo, Ocjenjivanja 8. svibanj 2013.

Posni zeljevač s kukuruznim brašnom za nekadašnje težake i moderne sladokusce

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• 5 komentara

S gospođom Josipom Vrhovski iz Đurmanca, inače prvom najuzornijom seoskom ženom Hrvatskoga zagorja odnosno Krapinsko-zagorske županije, čitatelji Oblizeka susreli su se već u priči o medenjacima. Sa 6. Babičinih kolača upamtila sam ih, iako nisu bili nagrađeni.

Ne manje dojmljiv njezin je uglavnom tek naslovom posni kolač sa 7. Babičinih kolača. Prema današnjem poimanju posta, a pogotovo dijete, teško bi se mogao uvrstiti u posne, već zbog sadržaja svinjske masti. Uostalom, gospođa Josipa kaže kako se i nekad, ipak izdašan, pekao za težake.

Iako vuče na starinske, zapravo je kombinacijom kupusa i kukuruzna brašna, pogotovo uspijete li nabaviti domaćega, mirisnoga, vrlo moderan, a i ekonomičan, te ga srdačno preporučujem. Ponajmanje kao slasticu, a više kao poslasticu. Odlično se može sljubiti i s dobrim vinom.

Posni zeljevač s kukuruznim brašnom (Josipa Vrhovski)

 

Sastojci

• 600 g kukuruznoga brašna
• 500 g svježega zelja
• 2 žlice masti
• sol
• soda bikarbona
• mast za prženje

Priprema

Zamijesite tijesto od kukuruznog brašna, sode, soli i masti. Polovicu tijesta stavite na podmazani pleh tako da ga poravnate i dobijete ravnu površinu. Očišćeno zelje izrežite, posolite i popržite na malo masti, krače vrijeme da omekša. Poprženo zelje stavite na tijesto koje ste položili na pleh, a preko njega stavite ostatak tijesta kao gornju koru. Pecite na umjerenoj temperaturi oko 45 min.

 

Nije naodmet

Onima koji ne koriste svinjsku mast, preporučujem da je zamijene maslacem ili uljem.

 

Objavljeno 8. svibnja 2013.

Preporučujem slične teme na Oblizekima:

http://oblizeki.com/medenjaci-s-bijelom-secernom-glazurom-7823

Ne samo za vegetarijance: starinski slasni (i slatki!) kolači z vrta

http://oblizeki.com/i-starinske-svadbene-torte-cuvaju-lijepe-mladalacke-uspomene-10259

http://oblizeki.com/pogacica-i-struca-sa-starinske-svadbe-ravno-na-babicine-kolace-10240

http://ziviselo.com/clanci/na-6-babicinim-kolacima-pobijedila-seljacka-pita-slavice-vlahovic/

http://oblizeki.com/putica-i-ostale-zagorske-slane-slastice-za-uz-vino-10122

http://oblizeki.com/lupatvica-zagorski-kolac-za-komusanje-kukuruza-udvojen-u-musku-i-zensku-slanu-i-slatku-varijantu-10148

http://oblizeki.com/orehnjaca-s-divljim-tresnjama-mirice-sinkovic-iz-donje-stubice-10099

http://oblizeki.com/ivanjski-cveteki-zlatarskoga-kraja-9827

http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805

http://oblizeki.com/cimetaca-%E2%80%93-jednostavna-mirisna-gibanica-9786

http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727

http://oblizeki.com/putica-za-vinske-svece-najbolje-ocijenjena-slastica-7-babicinih-kolaca-9678

http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647

Namjenske starinske slastice kao egzotične poslastice