Kušajte s nama nešto novo 11. rujan 2018.

Popečki od svježeg povrća – fantastični!

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• Komentiraj

Kad god krene priča o vegetarijanskim faširancima, popečkima, popečcima od povrća – a Oblizeki su objavili poizbor i priča i recepata o njima! – ne mogu ne prisjetiti se vrlo slavnoga kuhara koji je nahranio uglednika i slavnih, a napose onih koji drže i do sebe, a i do vlastite prehrane. Radeći reportažu o njemu i njegovim restoranima, zapitala sam što se najviše traži, a on mi je bez razmišljanja otpovrnuo – vegetarijanski faširanci! Imala sam dojam da ga je moje pitanje ili pak vlastiti odgovor jako razljutio kao da sam ga upikla u najbolnije mjesto. Protumačio mi je: „Kako ne bih bio, kad je to najgore jelo koje nudim!? Sami otpaci od temeljca!“ Dobro, pomislila sam, barem je izdvojio meso za neko drugo otpadno jelo. Nisam mogla ne sjetiti se ni razglabanja o tome piše li se faširanac popećak ili popečak i što je koje. 

Kod chefa Marka Živaljića u Majsecovu mlinu u Donjoj Stubici nema takve bojazni, jer se tu povrtni popečci, bilo kao glavno jelo za one koji meso ne jedu bilo kao prilog uz druga jela, pripremaju od svježeg povrća.

Imaju običaj da primjerice tikvice, različite vrste (i boje!) buče odnosno tikve, zatim mrkve (narančaste, žute) i povrća kojem je sezona naribaju na krupniji ribež, na rezance te tu povrtnu mješavinu povežu tučenim jajima i s vrlo malo bijeloga kukuruznog brašna. Smjesu zatim peku ili na roštilju ili na tavi na vrlo malo ili posve bez ulja. Kako su ti popečci malo deblji od mesnih odrezaka, obično ih peku i koju minutu dulje, ali na nižoj temperaturi. Pečete li ih doma, možete upotrijebiti i krumpir, što oni ne čine da im, čekajući pečenje i posluživanje, smjesa ne potamni. Ukoliko baš moraju, rabe kuhani krumpir. Prema želji, možete povrtnim popečcima dodati i grašak, kukuruz i slično povrće, primjerice iz konzerve ili pak prije kuhano.

Ovakve povrtne popečke, obično s još jednim prilogom, primjerice orzom iliti ječmenom kašom s povrćem, poslužuju uz različita mesa. Provjerila sam, odlično se slažu s puretinom (zapečenom s tikvicama i mozzarellom i pohana u kukuruznim paljuhicama) i piletinom (u sjemenkama), koje ćemo uskoro također predstaviti na Oblizekima.

 

Objavljeno 11. rujna 2018.
Preporučujemo na Oblizekima srodne teme:

http://oblizeki.com/popecci-s-tikvicama-fini-fini-11378

http://oblizeki.com/popecimo-popecke-i-uz-pomoc-popecka-8245

http://oblizeki.com/popecci-vegetarijanski-ni-od-mesa-ali-ni-samo-od-krumpira-8628

http://oblizeki.com/fasiranci-popecci-od-mesa-odresci-od-mljevena-mesa-8599

http://oblizeki.com/popecci-od-krumpira-odusevit-ce-vas-kao-placke-ceski-bramboraky-svicarski-rosti-i-hercegovacki-titkus-8441

http://oblizeki.com/mislav-bozic-kuhao-bucu-po-receptima-iz-2186-godine-11438

http://oblizeki.com/bucnica-je-postala-vise-od-kolaca-nadjevena-bucama-10666

http://oblizeki.com/njezino-velicanstvo-buca-bucino-ulje-3457

http://oblizeki.com/bucijada-bucu-privremeno-dovodi-na-menuje-ivanicgradskih-restorana-pekarnica-slasticarnica-i-pizzerija-3515

http://oblizeki.com/popecci-vegetarijanski-ni-od-mesa-ali-ni-samo-od-krumpira-8628

http://oblizeki.com/popecci-od-krumpira-odusevit-ce-vas-kao-placke-ceski-bramboraky-svicarski-rosti-i-hercegovacki-titkus-8441