Pjenušci i slastice se zaista ljube!
-
Piše Božica Brkan
Glavna urednica Oblizeka - Podijelite na Twitteru
- Stumble!
- Podijelite na Facebooku
- Komentiraj
Kada je Iva Braje, zaista lijepa bivša Vinska kraljica Zagrebačke županije i studentica agronomije u slijedu izložbe napokon počela otvarati pjenušce kako bi ih posjetitelji 17. Kriških oblizeka mogli kušati uz izložene slastice, u gužvi su, gotovo s nepovjerenjem mnogi začuđeno promatrali elegantne čaše na dugim stapkama u kojima su perlali zaista vrsni hrvatski pjenušci. Mi smo pak bili začuđeni da mnogi prvi put u životu kušaju pjenušac. Neki čak rekoše da im je šteta taj nezaboravan dojam “pokvariti slasticom”.
Srećom, bili su pripravni saslušati zanimljivosti kojima ih je počastila mlada vinarska kći 21-godišnja studentica treće godine Agronomskoga fakulteta u Zagrebu Iva Braje iz Lokošin dola, malena mjesta podno vinogradarske i vinske Plešivice:
Iva Braje na izložbi slastica predstavlja odlične i zanimljive pjenušce (Snimio Dražen Kopač / Oblizeki)
Članica sam brojne obitelji koja se već dugi niz godina bavi vinogradarstvom i vinarstvom i koja mi je usadila ljubav prema vinu. Od malih nogu vrlo rado i s ljubavlju sa svojih četvero braće i sestara obavljam sve radove vezane uz vinograd. Godine 2013. izabrana sam za Vinsku kraljicu Zagrebačke županije što mi je bilo veliko zadovoljstvo i čast. Želja mi je da studijem agronomije još više unaprijedim dugogodišnju obiteljsku tradiciju i da postanem somelierka.
U svakoj ruci po jedan adut: predstavljeni pjenušci iz Tomčeve i Miklaužićeve vinarije (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)
Šarmanta Iva imala je priliku pomoći posjetiteljima izložbe da doznaju što bi s čime mogli sljubiti. Bi li, pitaše, suhi pjenušac išao bolje sa slatkim ili slanim kolačem ili suhi sa slanim, a slatki s nekim sa više neprovrela šećera? Srećom su se tu našli znalci poput kuma festivala Željka Krušlina Kruške, inače moslavačkoga zeta, i uglednoga menadžera Vite Klasića, čije se društvo prilično dobro snašlo u kušanju ponuđenih pjenušaca.
Zdravica iz usporednog kušanja pjenušaca: urednica Oblizeka i predsjednica ocjenjivačkoga suda 17. Kriških oblizeka Božica Brkan, kum festivala Željko Krušlin Kruška i Vito Klasić (snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)
Osobito ih se dojmio Tomac Classic, kojemu i inače pridijevaju miris brioša, te čiji profinjen, bogat i elegantan okus traje dugo. Moćan je, moćan je, čulo i pošto su zamrla kucanja elegantnih čaša. Ja sam se prisjećala kako smo, dok je i mlađi Tomac bio mnogo mlađi, njegove pjenušce primjerice u Hotelu Esplanade sljubljivali s jednako elegantnim slasticama s – jagodama. Mene se i tada najviše dojmio “goli” pjenušac s jagodom.
Njihova je budućnost: someljerka Iva Braje, mlada dizajnerica i kreatorica novoga vizualnog identiteta kriških oblizeka Iva Komesar i njezin momak Luka (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)
Iako nije prvi, Marko Miklaužić je najozbiljniji moslavački proizvođač pjenušca, a njegov je Glamour, bijeli od chardonnayja i rose od crnog pinota, oba suha, ovdje stajao ravnopravno uz mnogo poznatijega parnjaka. Kako je vinogradar bio u berbi ranih sorta, samo smo mogli opisati okus slanih kukuruznih punjenih kifla koje obično, uz kapaee, ponudi kušačima svoga pjenušca.
Sljubili bi se sa svakom od ovih lijepih i ukusnih torti (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)
Nismo propustili obilaziti izložbu i raspredati o mogućim parovima u sljubljivanju od starinskih vanili kiflica do pobjedničke torte ukrašene ružama od crne i bijele čokolade, je li pjenušac bolji kao aperitiv ili kao digestive, na koliko ga je najbolje ohladiti te tumačeći zašto prirodni pjenušac proizveden klasičnom metodom vrenja u boci, odležan minimalno dvije godine na talogu, ne zovemo šampanjcem nego pjenušcem… Sve do svatovskih torti s kremom od pjenušca uz koje se ljubavi nazdravlja, dakako, pjenušcima. Dobro rashlađenima.
Dajte da ja probal kak se to vaše preštimano piće slaše s orehnjačom? - s čašom je stiglo pitanje mladoj Ivi (Snimila Božica brkan / Oblizeki)
Objavljeno 27. listopada 2014.
Preporučujem na Oblizekima srodne teme:
http://oblizeki.com/17-slastica-krapinsko-zagorske-zupanije-laureta-17-kriskih-oblizeka-13534
Primajte newsletterKoristan e-mail, bez spama!
Primajte RSS novostiBesplatne i brze
Piše Božica Brkan
Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.
Nema komentara