Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"

Kultura stola 11. ožujak 2016.

Pivo sljubljeno u četiri slijeda

pivana_01naslovnaU srijedu, 10. ožujka 2016. u zagrebačkoj Pivani održano je još jedno u nizu predavanja Beer champions. O tehnologiji proizvodnje piva govorio je Igor Jukić, tehnolog u proizvodnji Zagrebačke pivovare. O pozitivnim učincima umjerene konzumacije piva govorila je doc. dr. sc. Darija Vranešić Bender, klinička nutricionistica KBC-a Zagreb, a Milan Peh, beer sommelier i radijski voditelj Yammat FM-a bavio se temom Različiti stilovi i vrste piva. Igor Praunsperger, event manager, i Zenon Zekić, stručnjak za točenje piva Zagrebačke pivovare posvetitli su se temi Pravilno točenje i posluživanje piva, dok je Željko Šatović Gula, gastronomski stručnjak, ispričao priču o povijesti Zagrebačke pivovare i pivarstva te o sparivanju piva s hranom. Marko Jovanović, chef Pivane, koja je ponovno bila domaćinom Beer Championsa, osmislio je zanimljiv slijed četiri jela uz, dakako, četiri piva, pa nam ih otkrio s Marinom Levajem, voditeljem programa.

Kreatori sljubljivanja chef Marko Jovanović i Željko Šatović Gula, autor pivske kuharice (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Kreatori sljubljivanja chef Marko Jovanović i Željko Šatović Gula, autor pivske kuharice (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

“Ne dirajte mi ravnicu”
Slavonska kobasica s pireom od slanutka uz Ožujsko pivo

Elegantnija varijanta posluživanja kobasice u pivo i neuobičajenim pireom, ne od krumpira nego od slanutka (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Elegantnija varijanta posluživanja kobasice uz pivo i neuobičajenim pireom, ne od krumpira nego od slanutka (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

 

  • Sastojci

    400 g domaće slavonske kobasice
  • 200 g slanutka
  • začini po vlastitu izboru
  • 1 dl mlijeko
  • 150 g maslaca
  • 100 g masti
  • 2 dl Ožujskog piva

 

Priprema

U pleh stavite slavonsku kobasicu, namastite je i zalijte pivom. Pecite je u pećnici zagrijanoj na 180 °C 25 min. Slanutak namočite preko noći, zatim ga skuhajte i zgnječite. Dodajte mlijeko, maslac i začine te pretvorite u finu ukusnu smjesu.

Nije naodmet

Ako smijem intervenirati, možete upotrijebiti i kuhani konzervirani slanutak.

 

“Uspavana ljepotica”
P
ečena prepelica s grah salatom marinirana 24 sata u Staropramen pivu

Prepelica s grahom za uz pivo (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Prepelica s grahom za uz pivo (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Recept je ekipa Pivane kreirala za Oblizeke i Telegram u blagdanskim jelima interpretiranima na svoj način odnosno pripremljenima s pivom,

 

“Markovo papreno iznenađenje”
Polpeta od bifteka sa sezamom i lanom u zelenom papru s palentom i rikulom uz Amber pivo

"Faširanci" od anjboljega mesa i oplemenjena palenta (Fotografija Miljenko Brezak)

“Faširanci” od anjboljega mesa i oplemenjena palenta (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

 

Sastojci

  • 200 g bifteka
  • krušne mrvice
  • 1 jaje
  • začini
  • 30 g slanine
  • luk
  • češnjak
  • lan i sezam
  • peršin100 g palente
  • rikula
  • mlijeko

 

Priprema

Sameljite biftek, slaninu, luk i češnjak te začinite masu paprom i soli. Ostavite preko noći da odstoji te je idući dan oblikujte u kuglice i radite polpete koje spohajte tako da u krušne mrvice dodate lan i sezam, pa polpete panirajte dalje uobičajenim redoslijedom: brašno, jaja pa mrvice sa sezamom i lanom. Ispržite panirane polpete u ulju. Palentu skuhajte i dodajte joj sitno nasjeckanu rikulu.


“Njegovo veličanstvo”
Čokoladni kolač s Tomislav pivom

Ako je samo djelomice dobar kao blagdansk kolač... (Fotografija Miljenko brezak / Oblizeki)

Ako je samo djelomice dobar kao blagdansk kolač… (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

 

  • Sastojci
    3 jogurta
  • 300 g brašna
  • 250 g šećer
  • 120 ml maslinova ulja
  • 2 žličice sode bikarbone
  • 25 g kakaa
  • 1 dl Tomislav pivo
  • Glazura
    150 g čokolade za kuhanje
    150 g maslaca
  • 120 g šećera
  • 120 ml mlijeka
  • 1 dl Tomislav piva

Priprema

Jogurt, brašno, šećer, Tomislav pivo i kakao zamješajte u masu koju izlijte u pripremljeni kalup. Kalup pripremite tako da ga namažete maslacem i malo pobrašnite. Pecite masu na 200 °C 20 min. Malo ohladite i zalijte glazurom koju ste napravili tako da ste na pari rastopili maslac, dodali mu čokoladu, zatim šećer, mlijeko i Tomislav pivo. Kuhajte do željene gustoće. Gotovu glazuru prelijte preko biskvita.

Četiri piva prema kojima su kreirana kušana jela (Fotografija Miljenko brezak / Oblizeki)

Četiri piva prema kojima su kreirana kušana jela (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

 

 

Objavljeno 11. ožujka 2015.
Preporučujem srodne teme na Oblizekima:

http://oblizeki.com/pecenke-iz-pivane-umjesto-purice-prepelice-a-odojak-s-%E2%80%93-pivom-16501

http://oblizeki.com/iza-prigodne-etikete-blagoslov-bozicnoga-piva-vec-26-put-16465

http://oblizeki.com/pivo-u-kulinarstvu-osobito-vrijedne-pivske-marinade-16492

http://oblizeki.com/desert-s-cudesnom-pjenicom-od-piva-uz-%E2%80%93-pivo-15310

http://oblizeki.com/svako-pivo-ima-svoju-pricu-svojeg-pilca-i-svoje-jelo-2234

http://oblizeki.com/s-pivom-u-%E2%80%93-tanjur-15604

http://oblizeki.com/hajdmo-na-pivo-u-%E2%80%93-muzej-7381

http://oblizeki.com/pivce-za-zivce-%E2%80%93-toplo-i-s-tanjura-s-centra-a-ispred-televizora-7427

http://oblizeki.com/iva-pehar-pobjedica-hrvatskoga-masterchefa-2015-fino-kuha-s-pivom-15334

 

Primajte RSS novostiBesplatne i brze

Božica Brkan

Piše Božica Brkan

Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.

5 komentara

  1. vera# travanj 14, 2016 u 19:52

    Nema što ovaj čokoladni sa pivom ću morati isprobati
    Svaka čast na vašim čarolijama i inovacijama
    Lijep pozdrav vama i suprugu
    vera

Komentirajte

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.