Kultura stola 11. ožujak 2016.

Pivo sljubljeno u četiri slijeda

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• 5 komentara

U srijedu, 10. ožujka 2016. u zagrebačkoj Pivani održano je još jedno u nizu predavanja Beer champions. O tehnologiji proizvodnje piva govorio je Igor Jukić, tehnolog u proizvodnji Zagrebačke pivovare. O pozitivnim učincima umjerene konzumacije piva govorila je doc. dr. sc. Darija Vranešić Bender, klinička nutricionistica KBC-a Zagreb, a Milan Peh, beer sommelier i radijski voditelj Yammat FM-a bavio se temom Različiti stilovi i vrste piva. Igor Praunsperger, event manager, i Zenon Zekić, stručnjak za točenje piva Zagrebačke pivovare posvetitli su se temi Pravilno točenje i posluživanje piva, dok je Željko Šatović Gula, gastronomski stručnjak, ispričao priču o povijesti Zagrebačke pivovare i pivarstva te o sparivanju piva s hranom. Marko Jovanović, chef Pivane, koja je ponovno bila domaćinom Beer Championsa, osmislio je zanimljiv slijed četiri jela uz, dakako, četiri piva, pa nam ih otkrio s Marinom Levajem, voditeljem programa.

“Ne dirajte mi ravnicu”
Slavonska kobasica s pireom od slanutka uz Ožujsko pivo

 

• Sastojci
  
  400 g domaće slavonske kobasice
• 200 g slanutka
• začini po vlastitu izboru
• 1 dl mlijeko
• 150 g maslaca
• 100 g masti
• 2 dl Ožujskog piva

 

Priprema

U pleh stavite slavonsku kobasicu, namastite je i zalijte pivom. Pecite je u pećnici zagrijanoj na 180 °C 25 min. Slanutak namočite preko noći, zatim ga skuhajte i zgnječite. Dodajte mlijeko, maslac i začine te pretvorite u finu ukusnu smjesu.

Nije naodmet

Ako smijem intervenirati, možete upotrijebiti i kuhani konzervirani slanutak.

 

“Uspavana ljepotica”
Pečena prepelica s grah salatom marinirana 24 sata u Staropramen pivu

Recept je ekipa Pivane kreirala za Oblizeke i Telegram u blagdanskim jelima interpretiranima na svoj način odnosno pripremljenima s pivom,

 

“Markovo papreno iznenađenje”
Polpeta od bifteka sa sezamom i lanom u zelenom papru s palentom i rikulom uz Amber pivo

 

Sastojci

• 200 g bifteka
• krušne mrvice
• 1 jaje
• začini
• 30 g slanine
• luk
• češnjak
• lan i sezam
• peršin100 g palente
• rikula
• mlijeko

 

Priprema

Sameljite biftek, slaninu, luk i češnjak te začinite masu paprom i soli. Ostavite preko noći da odstoji te je idući dan oblikujte u kuglice i radite polpete koje spohajte tako da u krušne mrvice dodate lan i sezam, pa polpete panirajte dalje uobičajenim redoslijedom: brašno, jaja pa mrvice sa sezamom i lanom. Ispržite panirane polpete u ulju. Palentu skuhajte i dodajte joj sitno nasjeckanu rikulu.

“Njegovo veličanstvo”
Čokoladni kolač s Tomislav pivom

 

• Sastojci
  3 jogurta
• 300 g brašna
• 250 g šećer
• 120 ml maslinova ulja
• 2 žličice sode bikarbone
• 25 g kakaa
• 1 dl Tomislav pivo
• Glazura
  150 g čokolade za kuhanje
  150 g maslaca
• 120 g šećera
• 120 ml mlijeka
• 1 dl Tomislav piva

Priprema

Jogurt, brašno, šećer, Tomislav pivo i kakao zamješajte u masu koju izlijte u pripremljeni kalup. Kalup pripremite tako da ga namažete maslacem i malo pobrašnite. Pecite masu na 200 °C 20 min. Malo ohladite i zalijte glazurom koju ste napravili tako da ste na pari rastopili maslac, dodali mu čokoladu, zatim šećer, mlijeko i Tomislav pivo. Kuhajte do željene gustoće. Gotovu glazuru prelijte preko biskvita.

 

 

Objavljeno 11. ožujka 2015.
Preporučujem srodne teme na Oblizekima:

http://oblizeki.com/pecenke-iz-pivane-umjesto-purice-prepelice-a-odojak-s-%E2%80%93-pivom-16501

http://oblizeki.com/iza-prigodne-etikete-blagoslov-bozicnoga-piva-vec-26-put-16465

http://oblizeki.com/pivo-u-kulinarstvu-osobito-vrijedne-pivske-marinade-16492

http://oblizeki.com/desert-s-cudesnom-pjenicom-od-piva-uz-%E2%80%93-pivo-15310

http://oblizeki.com/svako-pivo-ima-svoju-pricu-svojeg-pilca-i-svoje-jelo-2234

http://oblizeki.com/s-pivom-u-%E2%80%93-tanjur-15604

http://oblizeki.com/hajdmo-na-pivo-u-%E2%80%93-muzej-7381

http://oblizeki.com/pivce-za-zivce-%E2%80%93-toplo-i-s-tanjura-s-centra-a-ispred-televizora-7427

http://oblizeki.com/iva-pehar-pobjedica-hrvatskoga-masterchefa-2015-fino-kuha-s-pivom-15334