-
Špecli (ljevanci, kapanci, tarana) bolji od trganaca?
Koliko se sjećam, izuzevši bosanske urmašice, ni jedno jelo nisam krenula pripremati samo zato što za njega imam – alat. Izuzetak su – špecli, Spätzle. Još prije četvrt vijeka studirajući s ekipom Vegetina TV serijala Male tajne velikih majstora kuhinje u serijalu gastrorazglednica bavarsku kuhinju, kupila sam ondje suvenirsku knjižicu Spatzen aus dem Allgäu (pozdrav […]
-
Stari kruh u toskanskim specijalitetima ribolliti i panzanelli
Nisu tako loša vremena kad ga, dok nam za nešto zatreba stari kruh, primjerice za francusku juhu od kruha, moramo svježi kruh ili pecivo osušiti na suncu, u pećnici ili ga tostirati. Kod nas doma mama je pekla kruh i staroga i nikad nismo imali, eventualno bi se nadrobio, udrobio u mlijeko ili u prežganu […]
-
Ukusna Kuhinja života Karmele Vukov Colić
Kad otvaram neku kuharicu – a u mojoj ih je knjižnici na stotine – obično se pitam: što bih iz nje skuhala? Nad kuharicom Kuhinja života Karmele Vukov Colić – u prosincu je otišlo prvo, a početkom 2021. već je otisnuto i drugo, neizmijenjeno izdanje – dvojim zapravo što ne bih skuhala od uvrštenih 120 […]
-
Samoborska kremšnita u hrvatsku nematerijalnu baštinu
Doći u Samobor, a ne osladiti se samoborskom salamom, zatim samoborskim kotletom, samoborskom češnjovkom s Filipcovom muštardom, pa samoborskom kotlovinom, pa zaključiti samoborskom kremšnitom i također Filipcovim bermetom i na kraju ne ponijeti doma pakiranje kremšnita, još toplih, kao da i niste bili u Samoboru! Dakako da bih sada mogla raspredati kako je nekad u […]
-
Čestitke: Rudarska greblica postala 29. hrvatski proizvod zaštićena naziva u EU!
S velikim ponosom čestitam Rudarima, mještanima iz Ruda, pitoresknom selu kraj Samobora, a posebice aktivistima koji su nemalim trudom pridonijeli da njihova Rudarska greblica upravo bude upisana u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla. Javlja to Ministarstvo poljoprivrede RH pozivajući se na Europsku komisiju i njezinu objavu u Službenom listu Europske unije […]
