-
Kruščići grofice Lujze iz povijesti u slatki suvenir
Grofica Lujza Erdődy najznačajnija je ličnost novomarofske povijesti s kraja 19. i početka 20. stoljeća. Bila je velika dobročiniteljica, osnivačica zaklada za siromašne, podupirateljica raznih humanitarnih i građanskih udruga te škola i crkava. Kako bi široj javnosti približili lik i djelo grofice Lujze, grupa zaljubljenika u njezino djelo pod vodstvom etnologa i pedagoga Tibora Martana, […]
-
Seljački španjolski omlet s krumpirom
Nemogućnost da zbog korone estradnjaci ljetos održavaju koncerte te da su, kako tvrde, spali na prosjački štap te zbog jednog savjeta s društvenih mreža da idu kopati krumpire, razvila je veliku diskusiju kao da su i estrada i kopanje krumpira najvažnija stvar koja muči hrvatsko društvo. Još jedna slijepa ulica. Iako savjeti s vrtom i […]
-
Caponata, slast ljubičastih patlidžana na sicilijanski način
Ako ste ga upoznali u ajvaru, u musaki ili nadjevene mljevenim mesom, zapečenima sa sirom ili samo s roštilja, u društvu s mesom, ribom i drugim povrćem, znate već kako patlidžan ili balancana lat. Solanum melongena, osvaja bojom koju opisuju plavom, ljubičastom – pišući o bojama hrane, navela sam kako su poučavali da plavo-ljubičasto voće […]
-
Đuveč po mjeri svakoga nepca
Toliko se puta nakanjujem napisati priču o đuveču, da ne želim ni brojiti. Tako je s većinom jela koje mi se ne mile. Ali, za čudo, kad god jedem đuveč, češće nego ga pripremam, zaključim kako je to zapravo vrlo jednostavno i fino jelo. Kako ne bi bilo, ako se naslanja na sataraš, šalšu, šašuku […]
-
Tek još bolji u bojama?
Ne govori se uzalud da jelo počinje očima. Ne troši se toliko novca da bi hrana bila oku ugodnija i da bismo je baš takvu u dućanu ili restoranu, slastičarnici mi kupci odabrali. Poput politike i hrana je percepcija, pa se s razlogom šećer kobasicama i sušenu mesu dodaje kako bi bili prirodno crveniji, a […]