-
Punjeni kelj
Kelj je jedna od konstanti zimske prehrane, kada se, pogotovo oslanjamo li se na sezonsko povrće, malo može birati zelenoga. On je izbor i čak i najsiromašnije kuhinje. Na žalost, najčešće se priprema kao varivo, uz zadane faširance ili hrenovke.
Vegetarska kuharica Štefanije Bernas Štefaniju iz 1936., prva hrvatska vegetarijanska kuharica, predlaže ga u zanimljivome jelu, koje može biti i vegetarijansko i korizmeno, posno. Ali možete bit ii zanimljiv prilog mesu.
-
Namazi, Palačinke slatke i slane i Torte 2 iz Male škole kuhanja
Unatoč brojnim pomagalima i drugačijim namirnicama, i danas se doma s kuha bitno drugačije nego u restoranima, pa je na tim spoznajama i praktičnome iskustvu nastao i za početnike koristan serijal 10 knjižica Male škole kuhanja.
-
Macarons, macaroni, makaroni – preslatki francuski kolačići
Okrugli, hrskavi izvana i kremasti iznutra, proizvode se u različitim, često pastelnim bojama i svim mogućim aromama. Predstavljajući slatki finger food odnosno petit fours (fr. mala peć, prema slaboj vatri) na 8. Zagreb Wine & Gourmet festivalu. ekipa splitske Privatne srednje škole za gastronomiju i ugostiteljstvo Wallner uz različite je košarice predstavila i svjetski popularne, zamamne francuske kolačiće macarons.
-
Slastičarstvo i kuharstvo kao umjetnost u Splitu
Privatna srednja škola za gastronomiju i ugostiteljstvo Wallner u sklopu Mediteranskog centra za gastronomske umjetnosti Oliva Allegra u Splitu stvaramo vrhunski kadar za vrhunsku gastronomiju kao dio ponude elitnoga turizma.
-
Prva vegetarska kuharica na hrvatskom – iz 1936.
Je li je zagorska učiteljica Štefanija Bernas napisala i još 1936. objavila prvu hrvatsku vegetarijansku kuharicu? Vegetarska kuharica – Zagreb : Tisak i naklada knjižare St. Kugli. 1936.
