-
Švedski kolačići za sv. Luciju – početak blagdanskih oblizeka
Blagdani imaju uglavnom zadane tradicionalne slastice s vrlo malo iskoraka. Predlažem vam nešto novo. Zlaćane fine lussekatter, Lucia buns odnosno Lucijine kolačiće s cvebom, grožđicama, kakve sam pekla i isprobala 2006. godine, kada je njima moj sin Ivan, kao brucoš na švedskome jeziku na zagrebačkome Filozofskom fakultetu, obilježio Lucijinu svjetlost.
Zašto blagdane ne biste počeli sladiti već sada, na švedski način? Zašto bi sv. Lucija morala ostati samo na tome da u Dalmaciji djeci, poput sv. Nikole, donosi darove u bičvu, čarapu, a u kontinentalnim krajevima bude jednim od svetaca koji “siju božićnu pšenicu”?…
-
Piletina kao delikatesa na način chefa Berislava Lackovića
Piletina kao iznenađenje? Meso koje je najčešće na našim stolovima da se može pripremiti na još neki novi način, kako ga nismo pripremali a da ne potrošimo ni više novca ni više vremena nego inače?
Na nedavnoj najavi opatijskih kuharskih nacionalnih natjecanja chef restorana domaćina Bon Appetit Berislav Lacković za novinare je majstorski pripremio piletinu na četiri načina, predstavivši je kao novu delikatesu. Iako je to zacijelo vezano uz partnerstvo Hrvatskoga kuharskog saveza i Perutnine Ptuj – Pipo Čakovec, čije meso pripremaju i kuhari na natjecanjima, pomislili smo kako bi jela koja smo kušali bila zanimljiva i za svakidašnju, pa čak i blagdansku pripremu kod kuće. Srećom, chef je s nama rado podijelio svoje recepture…
-
Sarma iz Gornje Drenove – najbolje jelo 5. Sarmijade u Laktecu
Čak se trideset različitih jela petnaest natjecalo na priredbi koja želi promovirati kiselo zelje Laktec, jednu od uspjelih robnih marki Zagrebačke županije.
Bilo je tu kiselog zelja svake fele – s grahom, pečenim krmenadlima, kuhanim buncekom, rebricama, krvavicama, češnjovkama (češnjakovice, kažu u Gradecu, gdje su spremili to jelo) i inim kobasicama, pa s krumpirovim policama, pečenom patkom, heljdinom kašim i šunkom, žgancima, rižinim okruglicama, čak i s bavarskim svinjskim odrescima, zatim restano, pa u musaki, a i piti i štrudli, miješanoj i egzotičnoj salati od kiselog zelja s orasima…
-
Korlat – lijepa vina u lijepoj boci po lijepoj cijeni
Na posebnoj pretpremijeri za desetak novinara, među kojima smo bili i mi, Badel 1862 predstavio je prva vina uzgojena na benkovačkome kamenu te u drvenu i inoksu, kako im slogan kaže, jedinstvena po svemu.
U Muzeju suvremene umjetnosti sredinom prosinca Badel 1862 predstavit će javnosti svoja nova vina, koja će se, po svemu sudeći, ne samo mjestom promocije, i iskazati kao vinogradarska i vinska umjetnost.
Na prvoj pretpremijeri za novinare u ponedjeljak 22. studenoga 2010. u svojoj su enoteci u Vlaškoj badelovci već na prvome kušanju imali priliku čuti samo pohvale prvoj, čak ne ni prvoj pravoj – komercijalnoj berbi s nasada Korlat, berbi 2007…
-
Festival maslinova ulja
Iako se po otocima i kontinentu od Istre i Primorja do Dalmacije još ubiru i tiješte masline, čini se da se da se područje Mediterana – područje na kojem uspijeva maslina – u ovo doba širi kako mirisnim mladim uljem tako i brojnim događanjima. I dok od Vodnjana, Splita, Trogira pa dalje obično krenu «noćnjaci» i brojne lokalne priredbe kako bi ponajprije okupile maslinare, kako bi vrednovale godišnju berbu i proizvodnju ulja, u Zagrebu odmah sredinom studenoga starta Festival maslinova ulja za potrošače.
Kontinentalno središtu Dalmatinaca i drugih naših južnjaka nesumnjivo je (i) najveće potrošačko središte i za maslinovo ulje. Iako raspršena, ponuda je tu i najbogatija, konkurencija najtjesnija. No to je tek povod da se ove godine već Četvrti Festival maslinova ulja koncepcijski i proširi te da maslinovo ulje kao dobar «nosač» sadržaja ponese i vino i druge delicije.
