-
Paprike punjene grahom (Piperki polneti so grav)
Sa spoja Mediterana, Balkana i Bliskoga Istoka internacionalna je kuhinja usvojla brojna jela koja su u osnovi punjeno povrće. Punjene paprike, domaće jelo koje nerijetko, poput sarme, uvrštavamo u nacionalna, a uglavnom podrazumijevaju punjenje mljevenim mesom odnosno kombinacijama mesa, rjeđe sir.
-
Kadaif
Šerbet je, u osnovi, vrlo ušećerena voda. Šećer se kuha u vodi, a kad se ugusti, u ne prevruć, dodaje se sok agruma ili ružina vodica. Od različitih slastica prelivenih šerbetom s istočnoga Sredozemlja do nas je stigla, najviše zahvaljujući Turcima, vrlo omiljena baklava, a u bosanskoj su kuhinji vrlo omiljene tulumbe i urmašice.
-
Irski gulaš, irski lonac odnosno Irish stew za St. Patricks
Zahvaljujući pobožnosti i nacionalnome ponosu Iraca 17. ožujka se, ne samo uz tradicionalne parade te plesove u globalno omljenim pubovima, nego po cijelome svijetu radosno slavi Sv. Patrik, zaštitinik Irske, dakako s mnogo piva i gulaša.
-
Zapečeni zagorski štrukli
Iako su zagorski, štrukle su zapravo i u nas i u svijetu proslavili kuhari zagrebačkoga hotela Esplanade, danas The Regent Esplanade, zapravo cijela tzv. Esplanadeina škola, koja priprema kuhane pa u vrhnju zapečene, gratinirane štrukle koji se tope u ustima.
-
Mirisi i okusi Makedonije
Zbirka Lene Đapić sadržava 23 – ukupno 46 – recepata, svaki na svojoj kartici, među kojima ćete sigurno naći i neke koji će Vam se učiniti poznatima i „nemakedonskim“ ali i one za koje ćete pomisliti da su suviše orijentalni ili čak egzotični. Ne, ne radi se o grešci, slučajno zalutalim receptima ili pomanjkanju ideja. Ta šarolikost nije slučajna. To je upravo Makedonija. Stara, antička i biblijska zemlja, tako daleka a opet toliko bliska da nas uvijek iznova iznenađuje.
