-
Slasti samonikloga bilja u proljeće (3): mišjakinja, lat. Stellaria media (L.) Vill.
Miriše na kuhani mladi kukuruz, a iako je rasprostranjeni korov, malo ljudi znade da od nje može pripremiti i zanimljiva jela poput variva ili juhe. No mišjakinja je samo jedna od biljaka kojom vas podsjećamo na kalendarski ulazak u proljeće te vam, čim se počne zelenjeti, darujemo jedinstven zeleni serijal, poučni vodič iskustva, znanja i majstorskoga pera o samoniklome bilju odnosno o biljkama ali i, što je ipak rijetkost, kako da pripremite tu blagoslovljenu hranu iz prirodnoga vrta.
Odlučite li nabrati nešto samoniklog povrća u prirodi, svakako se morate držati nekih pravila za branje te uvijek imajte na umu da darovi prirode nisu neograničeni! Čuvajte prirodu i ne berite prekomjerno i vodite računa o propisima. Više o samoniklome jestivom bilju možete pročitati u priručniku Enciklopedija samoniklog jestivog bilja nenadmašnoga autora Ljubiše Grlića. (Skrećemo pozor da je na Zagrebačkom velesajmu od 23. do 26. ožujka 2011. na ulazu u paviljon trgovački obrt Mediteran Nade Kunčić prodaje po 200 kn.)
-
Slasti samonikloga bilja u proljeće (2): tratinčica, Belis perennis L.
Tratinčica raste posvuda, a osim lijepih nježnih cvjetnih glavica nudi nam se i kao zanimljiva prirodna sirovina za vitamisku salatu, namaz ili fritaju. I ona je samo jedna od biljaka što vam ih predstavljamo u vodiču, koji vam darujemo kao jedinstveni zeleni serijal za kalendarski ulazak u proljeće, čim se počne zelenjeti. Dar je t iskustva, znanja i majstorskoga pera o samoniklome bilju odnosno o biljkama al ii, što je ipak rijetkost, kako da pripremite tu blagoslovljenu hranu iz prirodnoga vrta.
Odlučite li nabrati nešto samoniklog povrća u prirodi, svakako se morate držati nekih pravila za branje te uvijek imajte na umu da darovi prirode nisu neograničeni! Čuvajte prirodu i ne berite prekomjerno i vodite računa o propisima. Više o samoniklome jestivom bilju možete pročitati u priručniku Enciklopedija samoniklog jestivog bilja nenadmašnoga autora Ljubiše Grlića.
-
Slasti samonikloga bilja u proljeće (1)
Još prije više od dvije tisuće godina, čuveni grčki liječnik Hipokrat rekao je da hrana treba biti lijek a lijek hrana, pa iako se još u ne tako davnoj prošlosti ta preporuka zanemarivala, u današnje se vrijeme sve više ljudi zbog zdravstvenih problema, zbog trenda povratka prirodi i tradicionalnim vrijednostima ili gastronomske znatiželje vraća primjeni te drevne mudrosti, sakupljajući i pripremajući za hranu ili lijek samoniklo bilje.
Za kalendarski vam ulazak u proljeće, čim se počne zelenjeti, darujemo vam jedinstven zeleni serijal, poučni vodič iskustva, znanja i majstorskoga pera o samoniklome bilju odnosno o biljkama al ii, što je ipak rijetkost, kako da pripremite tu blagoslovljenu hranu iz prirodnoga vrta.
Odlučite li nabrati nešto samoniklog povrća u prirodi, svakako se morate držati nekih pravila za branje te uvijek imajte na umu da darovi prirode nisu neograničeni! Čuvajte prirodu i ne berite prekomjerno i vodite računa o propisima. Više o samoniklome jestivom bilju možete pročitati u priručniku Enciklopedija samoniklog jestivog bilja nenadmašnoga autora Ljubiše Grlića.
-
Pravopisni zagoreni lonci
Nema dana da netko ne kuha i ne nakuhava ovako i onako, pa i ukoričeno, bio znalac ili nevježa. Preplavljeni smo pisanim radovima kuhara znalaca, a dosta je i pisaca početnika te urednika koji ne znaju osnove (jezične) onoga što uređuju, nerijetko na najboljem papiru, da oku bude što ugodnije. No na takvu finu papiru pogreške su još uočljivije (ije/je) pa nismo odoljeli da mi zakuhamo – oko toga! A kuhaču ili vruć krumpir dodali smo majstorici hrvatskoga jezika i kuhače, a i ne manje jezičavoj suradnici Oblizeka.
-
Dr. Lejla Kažinić Kreho: Imamo namirnice s terapeutskim djelovanjem, samo ih treba znati prepoznati
Dr. Lejla Kažinić Kreho vratila se u Hrvatsku 2002. godine i od tada vodi Nutrimen, nutricijsko i dijetetsko savjetovalište. Pisala je za sve vodeće dnevne novine i magazine u Hrvatskoj o zdravlju i pravilnoj prehrani. Kroz pisane i elektronske medije te javna predavanja surađuje s različitim zdravstvenim udrugama, osobito s Udrugom za prekomjernu tjelesnu težinu.
Dr. Kažinić Kreho liječnica je koja je magistrirala kliničku prehranu na prestižnom Kings College, Department of Biomedical and Health Sciences, University of London pod vodstvom Prof. Thomasa A. B. Sandersa, vodećega svjetskog stručnjaka za genetski preinačenu hranu (GMO). Kliničku nutriciju završila je u klasi dr. Petera W. Emeryja, vodećega svjetskog stručnjak za bjelančevine. Istraživački projekt Weight Diets Loss Programs, Implications AND Compilcations on Health, radila je u suradnji sa Anthonyjem R. Leedsom, jednim od pionira postavljanja klasifikacije hrane po glikemijskom indeksu. Članica je British Nutrition Society.
