Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"
  1. Kultura stola 8. veljača 2011. Piše Božica Brkan 1 komentar »

    Renata Gotthardi-Škiljan predanošću nam je baštinu ostavila živom i u starinskome obiteljskome paprenjaku

    Gospođa renata Gotthardi-Škiljan

    Iako je otišla, još se nismo zauvijek oprostili s gospođom Renatom Gotthardi-Škiljan. Meni je itekako živa i prijateljujem s njom kroz knjige i recepte i što ih više listam, to smo svakom knjigom, svakim retkom, svakim receptom sve bliskije.

    Čitaj dalje »

  2. Čitanka 8. veljača 2011. Piše Božica Brkan 2 komentara »

    Sladak kao božićni paprenjak

    Paprenjaci

    Donosim tekst koji sam objavila u svečanome božićnom trobroju Večernjeg lista, 24., 25. i 26. prosinca 1992. godine, stranica 16., s fotografijama Božidara Kelemenića i ilustracijama Ivana Lackovića Croate. Sada ga objavljujem kao osobni oproštaj s gospođom Renatom Gotthardi-Škiljan.

    Kolači Renate Gotthardi-Škiljan povijesnica su njezine obitelji: S koljena na koljeno recepti su pričišćavani, dopisivani, kraćeni, mijenjani, a iskustvo je davalo osjećaj prave mjere. To se mora ćutiti, rekla bi gospođa Renata, jer kućni je običaj da se kolači do Božića ne kušaju… Našu radoznalost najviše su budili paprenjaci, stariji od Šenoinih…

    Čitaj dalje »

  3. Popularno 1. veljača 2011. Piše Božica Brkan 2 komentara »

    Šaran pečen na rašljama iz Moslavine i Posavine zaplivao cijelom nizinskom Hrvatskom

    Šarana na rašljama

    Majstori Ribolovne udruge Hanja iz Repušnice ribu tešku 2,5-3 kilograma peku ukupno oko pola sata, malo s jedne malo s druge strane, samo posoljenu oko 20 minuta prije pečenja

    Čitaj dalje »

  4. Recepti 11. siječanj 2011. Piše Božica Brkan 14 komentara »

    Balzamača – bazlamača – kuružnjača – kukuruznjača – zlevka – zlefka – zlijevka

    Balzamača

    Jedan od najčešćih tradicionalnih, običnih, jeftinih, gotovo siromaških kolača za svaki dan na selu, a i u gradu, nekad je bila zlevka, zlefka, zlijevka ili zlijevanka. Mogla se, i kad je malo toga iblo, pripremiti jednostavno, brzo i jeftino tako da se sastojci umute i izliju u posudu za pečenje, tepsiju ili protvan, a isto tako mogla je po potrebi zamijeniti i kompletan obrok.

    Ovisno o tome je li se koristilo bijelo pšenično, kukuruzno ili miješano brašno, određivalo joj se okus, a često i ime kuružnjača, kukuruznjača…

    Čitaj dalje »

  5. Kultura stola 10. siječanj 2011. Piše Božica Brkan 5 komentara »

    Kulen na stolu s mekom slavonskom šljivovicom, slavonskom graševinom, dalmatinskim ili baranjskim crnim?

    Kulen poslužen

    Slavonci su nekad svoj kulen/kulin obvezno sljubljivali sa svojom mekom šljivovicom, zatim je u modi bila neka od graševina, a poslije dalmatinskih i crna slavonska i baranjska vina. Dakako, ovisno i o kulenovu društvu na tanjuru.

    O tome više u tekst «Kulen na stolu» Božice Brkan objavljenom s nadnaslovom «Umjesto pogovora» kao pogovor knjizi «Slavonski domaći kulen i kobasice/ Mala škola povijesti i proizvodnje» Benčevića i Petričevića, prvome izdanju 1999. te opetovan u knjizi «Slavonski domaći kulen i kobasice, II. dopunjeno izdanje» Petričevića, Benčevića i Kušeca kao objavljeno potkraj 2010….

    Čitaj dalje »

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.