Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"
  1. Knjige 16. prosinac 2010. Piše Božica Brkan 2 komentara »

    U znaku bakalara – za kuhanje i čitanje

    zadro_01naslovna

    Hrvatska kuhinja, osobito za post uoči Božića i Uskrsa, bez bakalara bi bila kao crkva bez tornja. Ponos! Makar i s puno krumpira, bakalar, reći vam (više ne samo!) svaki Dalmatinac, mora biti. Malo tko još i pamti da je ta sušena riba sjevernih mora do ne tako davno bila hrana sirotinje.

    Zahvaljujući Nakladi Zadro koja ovoga prosinca donosi u prijevodu slavnu knjigu Flavija Birrija i Carle Coco «Nel segno del baccala», «U znaku bakalara» otkrit ćemo joj mnoga drugačija lica. Pa i u najjednostavnijem recetu kao što je bakalar na brzo.

    Čitaj dalje »

  2. Ocjenjivanja 15. prosinac 2010. Piše Božica Brkan 2 komentara »

    Brašnjače, bele devenice ili bijele kobasice na već 2. Festivalu moslavačke brašnjače u Čazmi

    Nekoliko različitih vrsta brašnjača istoga proizvođača (Snimio Miljenko Brezak)

    Kada sam u svojoj zavičajnoj čitanci «Oblizeki – Moslavina za stolom», obavljenima 2006. godine, predlažući, po mojemu naše stvarne izvornike a neiskorištene kao moguće poduzetničke projekte i biznise, iako obožavam bele devenice, iskreno, nisam im davala veliku šansu.

    Presretna sam i ponosna što su 11. prosinca 2010. u Čazmi imali već drugi Festival moslavačke brašnjače, kako tu prostu kobasicu zovu u tome dijelu Moslavine. Kolega novinar Franjo Jagatić kao glavna osoba tamošnje Turističke zajednice sjajno je zamislio priredbu koja je uspjela okupiti Moslavčane ne samo iz sve tri županije (Čazma, Caginec, Garešnica, Dubrava Vrbovečka, Općevac, Šumećani, Draganci, Koritna, Bojana, Stara Ploščica, Ivanska, Martinac, Suhaja, Križ, Novoselec…), nego i ponovno zainteresirati ponajprije same Moslavčane da svoje baštinsko blago predstave i ponude i drugima…

    Čitaj dalje »

  3. Stare recepture 15. prosinac 2010. Piše Božica Brkan 1 komentar »

    Bele devenice, kobasice od kukuruznoga brašna iz Novoselca

    Bele devenice

    Na 2. Festivalu moslavačke brašnjače 11. prosinca 2010. godine u Čazmi drugo mjesto, ali najviše komplimenata kao najizvornija među 28 pristiglih na ocjenjivanje, dobila je kobasica Miroslava Budje iz Novoselca.
    Turistička zajednica Općine Križ predstavila je Kriško kolinje – novoselsku varijantu, kako su je nazvali izvođači iz Mjesnoga odbora Novoselec…

    Čitaj dalje »

  4. Kušajte s nama nešto novo 11. prosinac 2010. Piše Božica Brkan Komentirajte »

    Švedski kolačići za sv. Luciju – početak blagdanskih oblizeka

    Švedski kolačići

    Blagdani imaju uglavnom zadane tradicionalne slastice s vrlo malo iskoraka. Predlažem vam nešto novo. Zlaćane fine lussekatter, Lucia buns odnosno Lucijine kolačiće s cvebom, grožđicama, kakve sam pekla i isprobala 2006. godine, kada je njima moj sin Ivan, kao brucoš na švedskome jeziku na zagrebačkome Filozofskom fakultetu, obilježio Lucijinu svjetlost.

    Zašto blagdane ne biste počeli sladiti već sada, na švedski način? Zašto bi sv. Lucija morala ostati samo na tome da u Dalmaciji djeci, poput sv. Nikole, donosi darove u bičvu, čarapu, a u kontinentalnim krajevima bude jednim od svetaca koji “siju božićnu pšenicu”?…

    Čitaj dalje »

  5. Korisne ideje 3. prosinac 2010. Piše Božica Brkan 2 komentara »

    Piletina kao delikatesa na način chefa Berislava Lackovića

    piletina_01naslovnaTO

    Piletina kao iznenađenje? Meso koje je najčešće na našim stolovima da se može pripremiti na još neki novi način, kako ga nismo pripremali a da ne potrošimo ni više novca ni više vremena nego inače?

    Na nedavnoj najavi opatijskih kuharskih nacionalnih natjecanja chef restorana domaćina Bon Appetit Berislav Lacković za novinare je majstorski pripremio piletinu na četiri načina, predstavivši je kao novu delikatesu. Iako je to zacijelo vezano uz partnerstvo Hrvatskoga kuharskog saveza i Perutnine Ptuj – Pipo Čakovec, čije meso pripremaju i kuhari na natjecanjima, pomislili smo kako bi jela koja smo kušali bila zanimljiva i za svakidašnju, pa čak i blagdansku pripremu kod kuće. Srećom, chef je s nama rado podijelio svoje recepture…

    Čitaj dalje »

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.