-
Ratne rezerve u maloj kućnoj špajzi
I samo gledati i slušati izvještaje o ratnim operacijama, ratnoj taktici izgladnjivanjem, samoj gladi, posebice pothranjenosti djece, manjku i najosnovnije hrane, vode i humanitarne pomoći u Gazi – majke dojenčadi svoje kojega nemaju i mlijeko makar i u prahu zamjenjuju desaliniziranom vodom s mentom – neugodno je. Iz Ukrajine nam, osim početnih ratnih vijesti o […]
-
Rasipničko bacanje hrane je ekonomski i sve više klimatski problem
Kada hrana završi na odlagalištu, njezinim se truljenjem u anaerobnim uvjetima stvaraju staklenički plinovi od kojih je posebno opasan metan, staklenički plin koji 25 puta snažnije zagrijava atmosferu od CO₂. Procjenjuje se da je bacanje hrane odgovorno za 8 do 10 posto svih globalnih emisija stakleničkih plinova. Bacanjem se tako ne gube samo hrana i […]
-
Tuna ili lov na veliku ribu za malen tanjur
Hemingway Starac i more, borba s velikom ribom, omiljena mi je toliko da redovito pratim kada u nas krene game fishing. Čak mi je draža lijepa od gastroliterature s preporukama što pripremiti od velike ribe, jer meni je dovoljno i malena, srdela (nedavno sam pisala o soljenju!) i inćuni ili lijepe porcijašice, pripremljene kojekako. Iako […]
-
Ideja na brzinu: musaka iz rajnglice!?
Improvizacija jučerašnja. Da ne zaboravim, odmah prepričavam. Zatrebalo mi prostora u zamrzivaču, pa sam izvadila malo zamrznutih pohanih tikvica, nedovoljno za ručak, ostanjki, da se ne baci, i nisam bila sigurna da će mi biti dobre nekad hrskave a odmrznute i omekšale, pa sam izvadila i malo mljevenoga mesa, miješanoga junetina-svinjetina, ne više od 30 […]
-
Mahune zavodljive bojama, oblicima, okusom, nutritivnim bogatstvom i mogućnostima pripreme u produljenoj sezoni
U kaštelansko-zagrebačkoj dnevnoj razmjeni kej smo danas kuhali – mi smo mahune s piletinom, oni bi po dalmošli sa srdelicama – dokopala sam se za unučićev rječnik nove spli’ske, čakavske riječi fazoleti, a izvješća o pretjeranim, pa sniženim cijenama povrća ravnomjernima s mesom i ribom na pazarima i piacama dodale su mi i fažolete, sve, […]
