-
Dobrilini krafli prema receptu mame Živke
Tko nije kušao krafle kod Kezeleovih u Šumećanima iz kotlovinskoga šešira, i ne zna što je propustio! Čak i da se posve nasitio moslavačkoga stola s brat-bratu dvadesetak ili tko zna koliko jela, priloga i još toliko salata. I tkozna čijih pokladnica. Očekivanje kad će biti gotovi, jer gledaš ih dok se peku. Pa, kad […]
-
Pistacije se zelene u turskim baklavama
Najprije su me, davno već, Talijani, Sicilijanci zapravo, oduševili sladoledom od pistacije – pisalo bi pistachio, izgovarali bismo pistačo – a potom Turci majušnom, od jednoga zalogaja ne većom, baklavom s pistacijem. Više od 20 godina zelene mi se te slastice svježe i okusom, a još više izgledom. A kad tamo, zadnjega petka potkraj siječnja […]
-
Dizane okruglice, digani knedlini, germknedli
Stvarno volim dizane okruglice, znane posljednjih godina i u nas kao germknedle. Proslavio ih je zagrebački Advent prenijevši ih u sklepane blješteće kućice kao specijalitet razvikanih skijališta. Uglavom ili punjene ili prelivene ili i punjene i prelivene čokoladom, zapravo kupovnim čokoladnim namazom. Okruglice različitih veličina i sastojaka, posebice od krumpirova tijesta, bez kvasca, u nas […]
-
Juha se prima duha i kad je gotova u tri minute
Jesam se nešto napisala o juhama svih fela, na Oblizekima imate i juhu od krumpira, i juhu od štrukla i juhu od luka i nove krem juhe neobičnih kombinacija poput mrkve i đumbira ili češnjaka i opet ću, odmah sada! Pod svježim sam dojmom poslije tjedana neizlaženja i liječenja toplim tekućinama. Dozlogrdili mi čajevi, volim […]
-
Okruglice sa sirom – oživio maestralan okus iz prošlosti
Izuzevši baranjskih, rijetko koji od kontinentalnih restorana nudi raskošnu starinsku domaću tjesteninu. Da ih nisu potisnule talijanske tjestenine pripremljene na koji od globalnih načina, tko ne bi kušao šufnudle, trgance ili široke rezance, slane s nekim saftom, od mangulice ili divljači primjerice, zatim sa sirom i špekom, ili sirom i vrhnjem, ili, kao desert, slatke […]
