Orahnjača i makovnjača ili odlični prhki Mirjanini blizanci za blagdanski stol
-
Piše Božica Brkan
Glavna urednica Oblizeka - Podijelite na Twitteru
- Stumble!
- Podijelite na Facebooku
- 9 komentara
Davno sam od svoje prijateljice Mirjane Dilice, s kojom sam godinama radila, ispisala recept za, po mojem, najbolju bez premca orahnjaču i makovnjaču u jednom.
Nije tradicionalna jako dizana nego manja, prhka, elegantna. Bogato nadjevena, a tako različita. Mogu je, vjeruje, pripremiti i manje vješti budu li pomno pratili recepturu.
U izvedbi Sandre Šatović-Diklić darujem vam je s veseljem i željom da se osladite.
Blizanci i za najsvečaniji stol (Snimio Mišo Lišanin / Acumen)
Tijesto (po 1 za svaki nadjev)
Sastojci
- 500 g brašna (miješano oštro i glatko)
- 1 kiselo vrhnje (plavo!)
- 1 margarin (250 g)
- 1 paketić svježega kvasca
- 3 žumanca
- malo soli
- 1 žličica šećera
Priprema
Umijesite sve sastojke. Tijesto podijelite u tri kugle i ostavite ga da odstoji 30 min. Razvaljajte i nadjenite.
Elegantne i ukusne (Snimio Mišo Lišanin / Acumen)
Nadjev od oraha
Sastojci
- 400 g oraha
- 2-3 dl mlijeka
- 350 g šećera
- 3 bjelanca
- 1 žličica ruma
Nadjev od maka
Sastojci
- 500 g maka
- 2-3 dl mlijeka
- 200 g grožđica
- 3 bjelanca
- 1 žlica ruma
Kao snijegom štruce posute sitnim šećerom (Snimio Mišo Lišanin / Acumen)
Priprema
Mljevene orahe ili samljeveni mak prelijte vrućim mlijekom, u orahe dodajte i šećera, a u mak grožđice namočene u vodi, bjelanca istučena u pčvrst snijeg i rum. Dobro promiješajte i premažite razvaljano tijesto te ga savijte.
Nije naodmet
Nemojte zaboraviti tijesto da vam previše ne uzraste previše. Tada ćete ga imati previše i neće vam se dati ukrotiti, em će vam usfaliti nadjeva.
Primajte newsletterKoristan e-mail, bez spama!
Primajte RSS novostiBesplatne i brze
Piše Božica Brkan
Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.
[…] predlagala da umjesto tradicionalne dizane gibanice pripremite prhku, a ponajprije meni omiljene Mirjanine blizance, orahnjaču i makovnjaču, iako meni najbolje u toj verziji, pekla me je pomalo savjest zbog drugoga kolača s makom. Ma da, […]
[…] od zanimljivih i uspjelih ostvarenja na 7. Babičinim kolačima 2013. je orehnjača koja bi bila obična da joj Mirica Sinković, rođena 1946., iz Donje Stubice nije dodala – divlje trešnje. […]
[…] http://oblizeki.com/orahnjaca-i-makovnjaca-ili-odlicni-prhki-mirjanini-blizanci-za-blagdanski-stol-8… […]
[…] http://oblizeki.com/orahnjaca-i-makovnjaca-ili-odlicni-prhki-mirjanini-blizanci-za-blagdanski-stol-8… […]
[…] http://oblizeki.com/orahnjaca-i-makovnjaca-ili-odlicni-prhki-mirjanini-blizanci-za-blagdanski-stol-8… […]
[…] http://oblizeki.com/orahnjaca-i-makovnjaca-ili-odlicni-prhki-mirjanini-blizanci-za-blagdanski-stol-8… […]
[…] http://oblizeki.com/orahnjaca-i-makovnjaca-ili-odlicni-prhki-mirjanini-blizanci-za-blagdanski-stol-8… […]
[…] http://oblizeki.com/orahnjaca-i-makovnjaca-ili-odlicni-prhki-mirjanini-blizanci-za-blagdanski-stol-8… […]
Drago mi je sto sam pronasla ovaj recept. Cesto sam pravila ovakve guzvarice, ali su mi kod pecenja znale popucati, a ne znam zasto. Riskirat cu i na Badnjak napraviti guzvaricu sa makom po ovom receptu.