Od svake buče bolji su – bučolači
Ususret Noći vještica, a i da bolje upoznate mogućnosti pripreme jela i slastica od buča te proširite asortiman tikava koje koristite u svojoj kuhinji, podsjećamo na pobjednike među bučolačima, kolačima ivanićgradske 7. Bučijade.
Na ocjenjivanje su stigla 22 kolača 16 natjecateljica, slatkih je bilo 13, a slanih devet.
Bilo je tu pita bučita, torti od bundeve, muffina s bundevom, bučica, bundevara…
Vesna Sletković, Nada Jambrek, Vlatka Koletić i Nevenka Stipić u kategoriji slatkih najboljim su ocijenili energetske pločice Nade Alić s OPG-a Alić iz Posavskih Brega, drugo mjesto osvojila je noćna štruca od bučinih koštica Marice Barec iz Dubrovčaka Lijevog, a treće dalmatinski rafioli od buče Jelice Plazibat iz Splita.

Ocjenjivačice bučolača na izložbi (Snimila Božica Brkan / Acumen)
U kategoriji slanih kolača najboljom je proglašena bučnica Sonje Cicak iz Ivanić Grada, drugo mjesto osvojila je domaća bučnica Maje Lajpold iz Ivanić Grada, a treće također bučnica ivanićgradskoga restorana Garfield.

U kategoriji slanih tri su prva mjesta osvojile bučnice. Kada ćemo se maknuti od njih? (Snimila Božica Brkan / Acumen)
Preporučujemo da se natjecanje održi uoči Bučijade te da se slastice, posebice nagrađene, onda mogu i kupiti i kušati za njezina trajanja. Do nove listopadske manifestacije u Ivanić Gradu podsjećamo i na knjižicu «Neka buče govore jelom» Marice Svetlečić.
Energetske pločice (Nada Alić)

Pobjednica slatkih bučolača (Snimila Božica Brkan / Acumen)
Sastojci
- 1 list oblatne
- 100 g brusnica (ili neko drugo sušeno voće)
- 100 g čokolade za kuhanje
- 150 g bučinih koštica (narezanih ili krupno mljevenih)
- 200 g šećera
- 250 g cornflakesa
- 250 g margarina
- 250 g meda
Priprema
Med, šećer, margarin i čokoladu otopite stalno miješajući. Kada postane glatka, maknit eje s vatre. U otopljenu masu dodajte ostale sastojke, dobro promiješajte i izlijte na oblatnu. Kuhačom ravnomjerno rasporedite masu i ostavite je da se ohladi.

Detalj energetske pločice (Snimila Božica Brkan / Acumen)
Nije naodmet
S obzirom na sastojke, slastica bi bila ukusna i s manje ili i posve bez šećera. Slastica je sjajna, ali i vrlo inspirativna za različite kombinacije. Koštice se, znači, mogu upotrijebiti i u najmodrnijim, a ne samo starinskim slasticama.
Noćna štruca od bučinih koštica (Marica Barec)

Lijepa i lijepoga imena (Snimila Božica Brkan / Acumen)
Sastojci
Tijesto
- 750 g brašna za dizana tijesta
- 140 g šećera
- 4 žumanca
- 2,5 dl mlijeka
- 250 g margarina
Nadjev
- 300 g mljevenih bučinih koštica
- 100 g šećera
- 2,5 dl vružega mlijeka
- rum po želji
Za dizanje
- 1 svježa germa
- 1 žlica šećera
- 2 žlice brašna
- ½ dl mlake vode
Priprema
Za dizanje umutite sve sastojke i ostavite ih da uzrastu. Kad udvostruče volumen, umutite sve sastojke u jednoličnu masu. Tijesto zatim podijelite na četiri dijela. Svaki razvaljajte na debljinu 0,5 cm, premažite ga nadjevom i uvijte. Štruce složite na namazan pleh i ostavite da preko noće stoje na hladnome. Drugi dan štruce stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 °C oko 45 min.
Nije naodmet
Dalmatinski rafioli od buče (Jelica Plazibat)

Zadrti će se Dalmatinci na buču zacijelo najprije prekrižiti (Snimila Božica Brkan / Acumen)
Sastojci
- 500 g brašna
- 250 g masti
- 400 g buče
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- 3 žlice pećera
- prstohvat soli
- džem od buče ili sl.
Priprema
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, dodajte mast pa dobro izmiješajte, stavite naribanu buču i ostale sastojke. Ako se smjesa lijepi, dodajte još brašna. Dobro sve sjedinite. Radnu površinu pobrašnite pa trećinu smjese razvaljajte na 4-5 mm, oblikujte krugove, napunite ih džemom od buče ili nekim drugim, presavijte rubove, utisnite viljuškom pa pecite na masnome papiru u pećnici zagrijanoj na 200 °C.
Nije naodmet
Pripazite da vam se ova inačica meni omiljenih rafiola ne prepeče, jer je vrlo nježna!
[…] koja bučnica najbolja. Očekivala sam da ću takvu pronaći na ivanićkoj Bučijadi na natjecanju bučolača, pogotovo vidjevši da su među slanim slasticama tri prve – bučnice. Ocjenjivačice su se […]
[…] od bučinih koštica i ulja chefa Roberta Slezaka s prošlogodišnje gastroradionice Oblizeka te pobjednice slatkih bučolača na 6. Bučijadi Nade Alić (Energetske pločice) i Marice Barec (Noćna štruca od bučinih koštica). Sve te […]