Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"

Ocjenjivanja 24. listopad 2011.

Od svake buče bolji su – bučolači

Ususret Noći vještica, a i da bolje upoznate mogućnosti pripreme jela i slastica od buča te proširite asortiman tikava koje koristite u svojoj kuhinji, podsjećamo na  pobjednike među bučolačima, kolačima ivanićgradske 7.  Bučijade.

Na ocjenjivanje su stigla 22 kolača 16 natjecateljica, slatkih je bilo 13, a slanih devet.

Bilo je tu pita bučita, torti od bundeve, muffina s bundevom, bučica, bundevara…

Vesna Sletković, Nada Jambrek, Vlatka Koletić i Nevenka Stipić u kategoriji slatkih najboljim su ocijenili energetske pločice Nade Alić s OPG-a Alić iz Posavskih Brega, drugo mjesto osvojila je noćna štruca od bučinih koštica Marice Barec iz Dubrovčaka Lijevog, a treće dalmatinski rafioli od buče Jelice Plazibat iz Splita.

 

Ocjenjivačice bučolača na izložbi (Snimila Božica Brkan / Acumen)

Ocjenjivačice bučolača na izložbi (Snimila Božica Brkan / Acumen)

U kategoriji slanih kolača najboljom je proglašena bučnica Sonje Cicak iz Ivanić Grada, drugo mjesto osvojila je domaća bučnica Maje Lajpold iz Ivanić Grada, a treće također bučnica ivanićgradskoga restorana Garfield.

U kategoriji slanih tri su prva mjesta osvojile bučnice. Kada ćemo se maknuti od njih? (Snimila Božica Brkan / Acumen)

U kategoriji slanih tri su prva mjesta osvojile bučnice. Kada ćemo se maknuti od njih? (Snimila Božica Brkan / Acumen)

Preporučujemo da se natjecanje održi uoči Bučijade te da se slastice, posebice nagrađene, onda mogu i kupiti i kušati za njezina trajanja. Do nove listopadske manifestacije u Ivanić Gradu podsjećamo i na knjižicu «Neka buče govore jelom» Marice Svetlečić.

Energetske pločice (Nada Alić)

Pobjednica slatkih bučolača (Snimila Božica Brkan / Acumen)

Pobjednica slatkih bučolača (Snimila Božica Brkan / Acumen)

Sastojci

  • 1 list oblatne
  • 100 g brusnica (ili neko drugo sušeno voće)
  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 150 g bučinih koštica (narezanih ili krupno mljevenih)
  • 200 g šećera
  • 250 g cornflakesa
  • 250 g margarina
  • 250 g meda

Priprema
Med, šećer, margarin i čokoladu otopite stalno miješajući. Kada postane glatka, maknit eje s vatre. U otopljenu masu dodajte ostale sastojke, dobro promiješajte i izlijte na oblatnu. Kuhačom ravnomjerno rasporedite masu i ostavite  je da se ohladi.

Detalj energetske pločice (Snimila Božica Brkan / Acumen)

Detalj energetske pločice (Snimila Božica Brkan / Acumen)

Nije naodmet
S obzirom na sastojke, slastica bi bila ukusna i s manje ili i posve bez šećera. Slastica je sjajna, ali i vrlo inspirativna za različite kombinacije. Koštice se, znači, mogu upotrijebiti i u najmodrnijim, a ne samo starinskim slasticama.

 

Noćna štruca od bučinih koštica (Marica Barec)

Lijepa i lijepoga imena (Snimila Božica Brkan / Acumen)

Lijepa i lijepoga imena (Snimila Božica Brkan / Acumen)

Sastojci

Tijesto

  • 750 g brašna za dizana tijesta
  • 140 g šećera
  • 4 žumanca
  • 2,5 dl mlijeka
  • 250 g margarina

Nadjev

  • 300 g mljevenih bučinih koštica
  • 100 g šećera
  • 2,5 dl vružega mlijeka
  • rum po želji

Za dizanje

  • 1 svježa germa
  • 1 žlica šećera
  • 2 žlice brašna
  • ½ dl mlake vode

Priprema

Za dizanje umutite sve sastojke i ostavite ih da uzrastu. Kad udvostruče volumen, umutite sve sastojke u jednoličnu masu. Tijesto zatim podijelite na četiri dijela. Svaki razvaljajte na debljinu 0,5 cm, premažite ga nadjevom i uvijte. Štruce složite na namazan pleh i ostavite da preko noće stoje na hladnome. Drugi dan štruce stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 °C oko 45 min.

Nije naodmet

Dalmatinski rafioli od buče (Jelica Plazibat)

Zadrti će se Dalmatinci na buču zacijelo najprije prekrižiti (Snimila Božica Brkan / Acumen)

Zadrti će se Dalmatinci na buču zacijelo najprije prekrižiti (Snimila Božica Brkan / Acumen)

Sastojci

  • 500 g brašna
  • 250 g masti
  • 400 g buče
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 vanilin šećer
  • 3 žlice pećera
  • prstohvat soli
  • džem od buče ili sl.

Priprema
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, dodajte mast pa dobro izmiješajte, stavite naribanu buču i ostale sastojke. Ako se smjesa lijepi, dodajte još brašna. Dobro sve sjedinite. Radnu površinu pobrašnite pa trećinu smjese razvaljajte na 4-5 mm, oblikujte krugove, napunite ih džemom od buče ili nekim drugim, presavijte rubove, utisnite viljuškom pa pecite na masnome papiru u pećnici zagrijanoj na 200 °C.

Nije naodmet
Pripazite da vam se ova inačica meni omiljenih rafiola ne prepeče, jer je vrlo nježna!

Primajte RSS novostiBesplatne i brze

Božica Brkan

Piše Božica Brkan

Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.

2 komentara

  1. […] koja bučnica najbolja. Očekivala sam da ću takvu pronaći na ivanićkoj Bučijadi na natjecanju bučolača, pogotovo vidjevši da su među slanim slasticama tri prve – bučnice. Ocjenjivačice su se […]

  2. […] od bučinih koštica i ulja chefa Roberta Slezaka s prošlogodišnje gastroradionice Oblizeka te pobjednice slatkih bučolača na 6. Bučijadi Nade Alić (Energetske pločice) i Marice Barec (Noćna štruca od bučinih koštica). Sve te […]

Komentirajte

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.