Razgovori kompetentni 10. rujan 2014.

Oblizeki nadahnuće okruglome stolu “Tradicija od kreacije do poduzetništva u ruralnom prostoru”

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• 5 komentara

S 15. rujna 2014. godine Ministarstvo poduzetništva starta s mjesec dana otvorenim javnim pozivom za pilot projekt “Suvremeni dizajn tradicijskih i umjetničkih proizvoda” iz Programa poticanja poduzetništva i obrta “Poduzetnički impuls 2014.”

U tome pozivu Ministarstvo ističe:

Tradicijski i umjetnički obrti pokazatelji su kreativnosti i umješnosti majstora koji budućim naraštajima ostavljaju neprocjenjivi zalog za budućnost. Ističu ih specifična znanja koja su potrebna za izradu tradicijskih i umjetničkih predmeta te izviještena umješnost obrtnika kroz dugotrajan i složen proces naukovanja. Znanje i vještine generacijski su se prenosile s majstora na majstora te se umnažale i činile živo tkivo opstanka i razvoja navedenih djelatnosti. Istinsko tradicijsko i umjetničko obrtništvo jest više od same vještine stvaranja vrhunskih proizvoda pretežitim ručnim radom, ono odražava osobni doprinos obrtnika u stvaranju lokalnog, regionalnog pa čak i nacionalnog identiteta.

Prioritet ovog Javnog poziva je osuvremenjivanje i revitalizacija tradicijskih i umjetničkih obrta spajanjem proizvodnje tradicionalnih obrtničkih proizvoda sa suvremenim dizajnom. U vremenima koja iziskuju brzu prilagodbu proizvodnih djelatnosti te njihovih finalnih proizvoda izražena je potreba za stvaranjem unikatnih proizvoda visoke estetske vrijednosti izrađenih tehnikama koju baštine majstori tradicijskih i umjetničkih obrta. Dizajn u tom procesu ima neupitnu ulogu te je u tom kontekstu nužno povezivanje dizajnera s obrtnicima koji prepoznaju potrebu za razvojem novih i atraktivnih vlastitih proizvoda.

Bila je to osvježavajuća ekskluziva kojom je u subotu 6. rujna 2014. na 17. Kriški oblizekima u Križu otvoren okrugli stol “Tradicija od kreacije do poduzetništva u ruralnim sredinama”. Drugim temama koje su nakon višegodišnjih nastojanja bile povod takvu razgovoru tako je pridodana i ona materijalna, izuzetno važna i ne česta. Dostojna da njome starta dvosatni razgovor u organizaciji Društva Naša djeca Vladimir Nazor Križ i LAG-a Moslavina, a koji sam imala čast moderirati i kao glavna urednica projekata Oblizeki i Živi selo i kao začetnica Kriških oblizeka prije 20 godina koji je sam po sebi izuzetna ilustracija teme o kojoj se govorilo.

S velikim veseljem pripremala sam vrijednu temu, jer sam već nekoliko godina   samim Križanima i okolici željela predstaviti ono o čemu sam, zahvaljujući njihovoj upornosti, imala priliku stručno i analitički govoriti na više mjesta i važnih skupova u više gradova po cijeloj Hrvatskoj.

Prvi je povod što su neke natjecateljice uspješne na kriškoj slatkoj priredbi još uspješnije ušle u ne uvijek slatke poduzetničke vode, ali baš sa slasticama. I to onima vezanima uz tradiciju.

Poruka?

Ako izuzetno zanimljiv, u trenucima i žestok razgovor samo ponuka barem po nekoga od onih koji nemaju ni posla ni ideja da se trgnu, ponajprije žene i mlade u seoskim sredinama, ali i drugdje, bio bi uspjeh.

Nadica Žužak, nedavno imenovama pomoćnica ministra poduzetništva i obrta, izrazila je nadu kako bi, za prvi put, pogotovo na samo jednomjesečni rok za prijavu, bili zadovoljni, nađu li 10 zaista dobrih projekata kojima je suština, pojednostavljeno, osuvremenjena tradicija.

O 16 mjera za razvitak poljoprivrednih djelatnosti, ali i nepoljoprivrednih u ruralnome prostoru planiranih za vrijeme od 2014. do 2020. govorila je Nada Trgovčević-Letica, načelnica sektora Uprave za upravljanje EU fondom za ruralni razvoj, EU i međunarodnu suradnju, Ministarstvo poljoprivrede.

One su sadržajno bitno drugačije od dosadašanjih, primjerice IPARD odnosno SAPARD i sličnih dok Hrvatska još nije bila članica EU. Osobito zanimljivo je sve ono što će poticati poboljšanje života (usluge, obrti…) u ruralnom prostoru za najmlađe (npr. vrtići) i najstarije (npr. briga o starijima). Zanimljivi su naročito poticaji mladima (do 40 godina). Važno je istaknuti da se u poljoprivredi više ne inzistira recimo na vlasništvu zemlje, što je do sada bilo često i nepremostivo za dobivanje zajmova i potpora, nego na upravljanju. Time se nastoje pomladiti gospodarstva, poljoprivreda i ruralni prostor uopće. Novčane sume za potpore također su izmijenjene odnosno bitno povećane i u ukupnim godišnjim iznosima za Hrvatsku, a i za pojedinačno sufinanciranje.

“Poljoprivredni” OPG-i u neravnopravnom položaju

Odmah su se čuli polemički tonovi, jer su “poljoprivredni” OPG-i u neravnopravnom položaju budući da se dosad, stjecajem prilika i propisa, nisu mogli ni prijaviti na takve poduzetničke natječaje, pa su predstavnici mjerodavnim ministarstava istakli kako će i to biti promijenjeno odnosno popravljeno.

Gordana Županac, Pročelnica Upravnog odjela za poljoprivredu, ruralni razvoj i šumarstvo Zagrebačke županije skrenula je pozor na pozitivne strane mjera ruralnoga razvitka, ali i na to kako u tome sektoru ništa ne ide brzo te na važnost međuovisnosti i podržavanju odozgo i odozdo. Spomenula je i vrijedna iskustva županijskih robnih marki s kojima je Zagrebačka županija  krenuli još 1999. Upravo zbog usitnjenosti proizvodnje na svome području.

Pionir brendiranja seljačkih proizvoda u nas mr. sc. Josip Kraljičković, trenutačno pročelnik Upravnoga odjela za fondove EU, regionalnu i međunarodnu suradnju Zagrebačke županije, smatra da se proizvođači u donošenje mjera premalo uključuju, a da se, prema njegovu iskustvu, najbolji rezultati postižu kroz projekte. Ne može se, dodao je, očekivati da će svi poljoprivredinici postati poduzetnici.

Dobar primjer, rekao je iz iskustva, jedini je pravi savjet za “poduzetništvo na selu”. Po njegovu, a bivši je državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede i potencijalni kandidat HSS-a za sektorskoga ministra, probuditi treba najprije upravu, jer se ne može očekivati da će poljoprivrednici i drugi na selu reagirati na telefonske pozive, mejlove i slično nego se valja selu približiti.

Osim sela, probuditi i – upravu

Kraljičkovićeva je procjena da su, s obzirom na to da čak 2000 stručnih ljudi prati rad uprave, rezultati zapravo porazni. Ilustrirao je to, ove godine osobito vidljivim, bolestima i štetnicima s kojima je na terenu bitka izgubljena te i dalje brojnim neiskorištenim hektarima državnoga zemljišta. Također i dalje usitnjenom i neorganiziranom proizvodnom, što je ilustrirao podatkom da u Hrvatskoj ima više od 2000 proizvođača jabuka, a samo njih 65 obrađuje više od 10 hektara.

O posebnim osmišljenim lokalnim potporama svojim OPG-ima i malenim proizvođačima govorio  je Andrija Rudić, predsjednik LAG-a Moslavina  i gradonačelnik Kutine, istakavši vrijedna iskustva iz Sisačko-moslavačke županije i Grada Kutine, kada su intervenirali ondje gdje nisu mogli država i banke. Jedan od takvih vrijednih je projekt škrleta.

Dragana Milosavljević, Biotechnicon, predstavila je svoju tvrtku sa sjedištima u Zagrebu i Splitu, te govorila o tomu kako dodati vrijednost proizvodu (eko, autohtono) u funkciji očuvanja tradicije, što je osobito zanimljivo malim i srednjima poduzetnicima. Uz druge, spomenula je regionalnu oznaku IQ, Istrian Quality za teran i malvaziju, povrče i voće označeno markom Plodovi Starograjskog polja, hvarskoga najstarijeg katastra, zatim bučino ulje pred kojim je start oznake Premium, zatim poljički soparnik sa zaštićenim zemljopisnom zaštitom ili županjske marke koje kontroliraju za Zagrebačku županiju – Samoborska salama, domaća šunka Grof, sir Dragec itd.

Zaključila je:

Sama tradicija promovira proizvod. Olakšava mu komunikaciju s tržištem, jer kupujući ga potrošač zna što može očekivati.

 

 

Moja je najbolja preomocija usmena predaja, zaključila je Vesna Novosel, vlasnica obrt „Vesna“ iz Kloštra Ivanića ispričavši vlastitu priču koja je počela pobjedom na kriškome slatkom festival 2001. i prekvalifikacijom tajnice u slastičarku te otvaranjem maloga obrta. Tajna? Radimo jednaku kvalitetu otkad smo počeli, od 2008. Kao da radimo za sebe, dodala je. Osim od obitelji, nije ni od koga dobila nikakvu potporu niti ju je tražila. Od posla nema vremena ispunjavati “papire”.

Poduzetnici na selu: od podsmjeha do zlatne medalje

 

Marica Svetličić, tajnica Udruge proizvođača bučina ulja Hrvatske, ispripovijedila je nadahnutu priču o tome koliko su, zaista mnogo, postigli ti, uglavnom maleni proizvođači u vrlo kratko vrijeme. Na ivanićgradskoj Bučijadi 2010. na okruglome stolu potaknuto je udruživanje te je 12 osnovalo udrugu, koja 3,5 godine poslije ima 40 članova iz cijele Hrvatske. Itekako valja pohvalititi lokalnu podršku Grada Ivanić Grada za osnivanje te nacionalne udruge.

Osim što im se valja drugačije i organizitirati, usporedo rade i na promociji, kakvoći, standardizaciji i zaštiti. Bitno su poboljšali kakvoću, nametnuli kontrolu i okrenuli se i izvozu. Međutim, u državnome tretmanu ni u pravilnicima ni u financijskoj potpori ni izdaleka nisu izjednačeni s primjerice maslinovim uljem. Dok drugi jadikuju jer ne mogu izvoziti ili zbog uvozne konkurencije na domaćem tržištu, ovi uljari ne mogu  odgovoriti svim pozivima doslovce iz cijeloga svijeta, jer nemaju dosta robe. Nisu, uostalom, mogli pokazati ni uzorke svojih proizvoda. Njihov je problem: kako povećati proizvodnju uljne buče?

Podsjetila je Marica Svetlečić također da je posao krenuo kako bi se iskoristile male zapuštene parcele. Kada je na 7-8 hektara “kuvanice” na Maričin nagovor posijala obitelj njezine kćeri, s obzirom da proizvodnja bučina ulja nije tradicionalna u ivanićkom kraju i da rade u drugim sektorima, isprva je bilo mnogo podsmjeha suseljana kako koriste slobodno vrijeme, a OPG Dario Bunjevac danas je vrlo ozbiljan proizvođač i na ocjenjivanjima osvaja – zlatne medalje!

Osim novca i znanje, potrebna i ljubav prema poslu

Ana Bratko, članica Upravnoga odbora Udruge proizvođača bučina ulja Hrvatske, i sama proizvodi i ima kooperante koji za Pa-Vitu d.o.o. njezine kćeri uzgajaju uljnu buču. Nakon tri godine upravo je prošla IPARD za svoju uljaru, jedinu za bučino ulje od Požege do Čakovca. Uz to, kao agroekonomistica i iskusna, još ambicizna umirovljena direktorica Božjakovine, s iskustvom, uz drugo, i u međunarodnome projektu Črnec polje, u mirovini ne miruje, nego ima i tvrtku za savjetovanje za povlačenje novca iz EU. Smatra:

Ima na tisuće manjih projekata koji bi se mogli realizirati. Osim ideje i stručnosti, smatra da je itekako važna i ljubav prema poslu koji se želi raditi.

Morala sam njezinu tvrdnju ilustrirati primjerom upravo iz Zagrebačke županije. IGO-MAT je uspješno nosio proizvodnju Samoborske salame, županijske marke koja se oslanja na tradicinalan prozivod domaću samoborsku salamu i tradicionalnu turističku pripredbu Samoborsku salamijadu. Uz podršku IPARDA-a upravo svoj posao širi i sličnim proizvodima oslonjenima na tradiciju i to od mesa crne slavonske svinje te od konjetine.

Stjecajem prilika u biznis za svjetsko tržište, sa stručnjacima

Vrlo inspirativnu priču ispričala je Ivana Trut, vlasnica branda Mala od Lavande.  Stjecajem prilika (bolest!), preuzela je brigu o očevim poljima lavandina, najvećima u Zagrebačkoj županiji, te se kao marketingašica i financijašica usredotočila na proizvodnju posebne kozmetike za međunarodno tržište. Nude više od 1000 pojedinačnih proizvoda s brendom Mala od lavande. Osim za ekološku proizvodnju, nisu tražiti ni zajmove ni poticaje, ali su angažirali stručnjake i posao im je odlično krenuo, pa sada imaju troje zaposlenih stručnih ljudi i 30 prodajnih predstavnika. Maleni su i njihov je problem kako preraditi puno sirovine, pa planiraju kroz regionalni razvoj otvoriti OPG kao turistički objekt namijenjen strancima i nuditi kvalitetan, eksluzivan sadržaj za drugačiji, zdravstveni odmor, koji kod nas još nije uvriježen. Ne misle se, kaže, baviti gastronomijom, ali će svakako imati začinski vrt.

Ponudivši čvarke sa svog OPG-a, svoje je iskustvo predstavio Branko Kveš iz sela Sekirišča u Krapinsko-zagorskoj županji, gdje trenutačno uzgaja svinje poslije purana, pataka… Izrazio je nadu da je na našemu okruglom stolu u “susjedi” Ani Bratko našao i svoju buduću savjetnicu za uspješnije poslovanje.

Uz druge na okruglom su stolu bili i Igor Dabo također iz Male od lavande, Tomislav Lukšić iz Općine Lipovljani, Marijana Sedlar iz Obedišća, Višnja Kovačić  i Dragica Cajzler s OPG-a Kovačić, Ankica Bešeter iz Turističke zajednice Ivanić Grad i Bučijade te Željko Posilović, zamjenik gradonačenkina Grada Ivanić Grada te predstavnici LAG-a Moslavina Anica Lenart i Mario Juretić. Nažalost, iako smo upravo željeli uspostaviti neposredan razgovor i mogućnost da postave pitanja na koja još nemaju odgovor, iako se unutar Kriških oblizeka ispred Osnovne škole Milka Trnina održavao i prvi mali gospodarski sajam sa dvadesetak OPG-ima, udrugama i drugima iz sjeverozapadne Hrvatske, na okrugli stol, u školi, potencijalni poduzetnici – nisu došli.

Nisu došli ni mediji iako je svaki sudionik zaista u javnosti još neiskorištena i zaista vrijedna i lijepa priča. Jadikovati je ipak lakše nego se potruditi. Srećom kreacije u izradi slastica, posebice oslonjenih na tradiciju, od čega smo krenuli, ni na ovogodišnjoj slatkoj priredbi u Križu nije ponestalo.

 

Objavljeno 10. rujna 2014.

Na Oblizekima možete pronaći slične teme:

http://oblizeki.com/uz-17-%E2%80%9Ckriske-oblizeke%E2%80%9D-20-prvih-godina-13392

http://oblizeki.com/kriski-oblizeki-%E2%80%93-novi-vizualni-identitet-osmislila-studentica-iva-komesar-13262

https://hr-hr.facebook.com/oblizeki

http://oblizeki.com/kriski-oblizeki-20-godina-slatkih-dobrih-djela-12645

Http://oblizeki.com/najbolji-oblizeki-16-kriskih-oblizeka-slastice-rozalije-kurjakovic-11791

http://oblizeki.com/zasladite-subotu-kriskim-oblizekima-11778

http://oblizeki.com/hoce-li-i-vasa-slastica-postati-kriski-oblizek-11759

http://oblizeki.com/%C2%ABkriski-oblizeki%C2%BB-%E2%80%93-kolaci-sa-stavom-11737

http://oblizeki.com/nada-vjera-i-ljubav-%E2%80%93-slatki-trolist-torti-koji-je-harisu-salcinovicu-pribavio-grand-prix-mira-todoric-na-kriskim-oblizekima-8457

http://oblizeki.com/stefanija-torta-marije-kozine-ili-sjaj-slavnih-starinskih-gradanskih-slastica-7615

http://oblizeki.com/kriski-oblizeki-sve-vise-hrvatski-7589

http://oblizeki.com/haris-salcinovic-kolekcijom-tisina-bez-premca-na-14-festivalu-slastica-u-krizu-2954

http://oblizeki.com/nada-vjera-i-ljubav-%E2%80%93-slatki-trolist-torti-koji-je-harisu-salcinovicu-pribavio-grand-prix-mira-todoric-na-kriskim-oblizekima-8457

http://oblizeki.com/rozalija-kurjakovic-samozatajna-kiparica-secera-9344

http://oblizeki.com/tradicijske-slastice-kao-nadahnuce-i-egzistencijski-motiv-za-dobar-posao-5877

http://oblizeki.com/uskrsna-torta-sreca-harisa-salcinovica-i-rozalije-kurjakovic-9310

http://oblizeki.com/nada-vjera-i-ljubav-%E2%80%93-slatki-trolist-torti-koji-je-harisu-salcinovicu-pribavio-grand-prix-mira-todoric-na-kriskim-oblizekima-8457

http://oblizeki.com/harisova-torta-providenca-s-nutellom-ili-od-irske-do-zagrebackoga-velveta-5984

http://oblizeki.com/kriski-oblizeki-sve-vise-hrvatski-7589

http://oblizeki.com/tradicijske-slastice-kao-nadahnuce-i-egzistencijski-motiv-za-dobar-posao-5877

http://oblizeki.com/vankusi-vanjkusi-jastuki-jastuci-%E2%80%93-nama-granicarima-moslavcima-ne-za-pod-glavu-nego-na-nepca-9068

http://oblizeki.com/prekmurska-medimurska-bregovska-gibanica-pita-kralus-cak-i-nepecena-11563

http://oblizeki.com/sjecate-li-se-rum-punca-11479

http://oblizeki.com/od-buce-ipak-nema-boljega-do-bucnice-11398

http://oblizeki.com/za-vruc-ljetni-dan-ivankin-kolac-s-kiselim-vrhnjem-i-marelicama-11331

http://oblizeki.com/nije-svaka-torta-od-sira-cheesecake-11191

http://oblizeki.com/sljive-u-slasticama-susene-i-ispecene-u-pekmez-11162

http://oblizeki.com/milkin-medenjak-u-novome-dizajnu-i-u-tri-okusa-10971

http://oblizeki.com/jabuke-mirisu-iz-babicine-savijace-10774

http://oblizeki.com/bucnica-je-postala-vise-od-kolaca-nadjevena-bucama-10666

http://oblizeki.com/rum-za-kolace-i-caj-ili-dosjetka-badela-1862-s-neizgovorenim-imenom-10474

http://oblizeki.com/i-starinske-svadbene-torte-cuvaju-lijepe-mladalacke-uspomene-10259

http://oblizeki.com/orehnjaca-s-divljim-tresnjama-mirice-sinkovic-iz-donje-stubice-10099

http://oblizeki.com/kolacici-u-koje-je-umijeseno-cijelo-polje-zacinskoga-bilja-10040

http://oblizeki.com/ivanjski-cveteki-zlatarskoga-kraja-9827