Njezino veličanstvo buča, bučino ulje, bučine koštice

Zašto prva gastroradionica Oblizeki preporučuju u veličanstva uznosi baš običnu buču, bučino ulje i bučine koštice? Tumačimo u tekstu s preporukom kuharima i ugostiteljima da u jelovnicima uza svako jelo od buče navedu i – sortu