Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"

Ocjenjivanja 17. rujan 2015.

Nikolina Horvat Rabuzin odličnom tortom laureat 18. Kriških oblizeka

Svojim se slasticama ne samo natjecala nego već i pobjeđivala na kriškoj slatkoj priredbi. Ove se godine mlada Varaždinka kriških korijena, na ponos mame Nade i svojih baka Đurđe i Katice, od kojih je usvajala vještinu pečenja kolača, uspela na tron 18. Kriških oblizeka osvojivši glavnu nagradu “Mira Todorić”. Torta “U šumi” sastoji se od četiri dijela: Panj-torte, Ježića, Jabuke i Listića. Izuzetno zanimljivo izgleda, a odlična je okusa.

Moje ime je Nikolina Horvat Rabuzin, rođena sam u Kutini 16. rujna 1981. godine. Rodom sam iz Križa, a od 25. godine živim u Varaždinu. Moju užu obitelj čini sin dvijeipolgodišnji Petar  i suprug Kornelije. Po struci sam diplomirana informatičarka i zaposlena sam u privatnoj firmi u Čakovcu.

Nikolina Horvat Rabuzin sa svojim pobjedničkim slatkim uratkom (Snimio Dražen Kopač / Oblizeki)

Nikolina Horvat Rabuzin sa svojim pobjedničkim slatkim uratkom (Snimio Dražen Kopač / Oblizeki)

Tako se predstavlja pobjednica 18. Kriških oblizeka. Tek tada nastavlja o slaticama prema kojima ljubav u njezinoj obitelji postoji odavno. Još i sad su mi pred očima slike moje bake Đurđe, govori Nikolina, kako svojim vještim rukama mijesi tijesto za meni najdraže dizane kifle, dok ja s nestrpljenjem iščekujući kada će prve biti pečene da probam jednu onako još vruću iz role… E, da mi je i sad jedna…

Pri predaji torte (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)

Pri predaji torte (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)

Tu se rodila ljubav i onaj poseban osjećaj prema stvaranju slastica, tumači. I druga baka, baka Katica, bila je vješta u pripremi kolača. Njezina bijela pita i danas je moj favorit, a draga je i mom tati, pa ju često pripremam. Obično kad nam mama i tata dolaze u posjet.

Očekujući svečano proglašenje mamine torte pobjedničkom, Petar je zaspao u krilu bake Nade (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)

Očekujući svečano proglašenje mamine torte pobjedničkom, mali navijač Petar zaspao je u krilu bake Nade (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)

Tu je i moja mama Nada čije su ruke pripremile nebrojeno kiflica, kuglica, štangica i raznih drugih poslastica za posebne prigode, primjerice vjenčanja. Najdraže mi je bilo u kasne večernje sate promatrati ju kako ukrašava i dotjeruje onu najposebniju slasticu – svadbenu tortu. Ona je najzaslužnija za sve ono što ja danas znam oko pripreme i prezentacija slastica koje radim, zaključuje šarmantna mlada slastičarka. Dodaje:

Iako danas živim u Varaždinu, ipak mi postane toplo oko srca svaki puta kad ugledam kriški toranj još s autoceste. Tu je uvijek onaj pravi osjećaj da si doma. Sredinom rujna slavim rođendan i obično se u to vrijeme nađe staro društvo na okupu pa je to za mene poseban dio godine. U to vrijeme održava se i festival slastica Kriški oblizeki. S mamom redovito posjećujem festival, a zadnjih šest godina i sudjelujem kao natjecateljica. Sve je započelo sa željom da i ja dam svoj doprinos, s obzirom da je festival dobrotvoran, kroz nešto što inače volim. Prilikom odabira slastice vodila me želja da prikažem nešto što će ljudima biti zanimljivo, drugačije. I to je priča koja prati svaku slasticu koju pripremam. Najveća nagrada koja me uvijek vodi da i dalje budem dio ove manifestacije je trenutak kad mi ljudi prilaze i pitaju : „Jesi i ove godine nešto pekla? Mi svake godine dođemo vidjeti tvoje kolače…“ . Poseban osjećaj daje mi i spoznaja da moj rad i trud svake godine prepozna i nagradi i žiri festivala.

Svečano uručivanje nagrade (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)

Svečano uručivanje nagrade (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)

Slastice kakve je pripremala za festival Nikolina ne radi često, nego samo za posebne prilike. Kada joj obveze dopuštaju, voli isprobavati nove i neobične recepte, no ipak se uvijek rado prisjeti i nekih starih svima omiljenih. Na njezinu stolu najčešće se mogu vidjeti takozvani cupcakes u različitim verzijama, no najdraži su joj oni od mrkve koje radi prema jednom starom receptu uz dodatak ganachea od tamne čokolade.

Nikolina, čije se Milke Trnine izvedene u torti i danas mnogi sjećaju, zaključuje: “Priprema slastica predstavlja mi posebno zadovoljstvo, a i faktor iznenađenja i osmijeh na licu kušača.”

Najbolje ocijenjena torta i laureat 18. Kriških oblizeka

Torta “U šumi” (Nikolina Horvat Rabuzin, Varaždin)

 

Slastica se sastoji da četiri dijela: Panj torte, Ježića, Jabuke i Listića.

Panj-torta

Izuzetno skladnom osmišljena cijelina (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)

Izuzetno skladnom osmišljena cijelina (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)

Sastojci
Biskvit

  • 6 bjelanaca
    5 žlica šećera
    100 g mljevenih oraha
    2 žlice brašna

Krema

  • 6 žumanaca
  • 5 žlica šećera
  • 250 g maslaca
  • 200 g šećera u prahu
  • 150 g crne čokolade

Još

  • 50 g šećera
  • 50 g oraha

Priprema

Izmješajte sastojke i ispecite biskvit (oblik po želji). Na pari kuhajte žumanca i šećer oko 15 min., a zatim ih maknite s vatre i dodajte čokoladu miješajući je da se otopi. Zatim otopite 50 g šećera, dodajte orahe i ostavite da se ohlade. Hladne ih sameljite. Izmješajte i margarin sa šećerom u prahu pa ga dodajte u hladnu kremu. Na kraju dodajte mljevene orahe i sve izmješajte. Kremom premažite biskvit i ukrasite po želji.

Jabuke

Sastojci

Tijesto

  • 350 g brašna
    200 g maslaca
    150 g šećera
    1 jaje
    2 žumanca
    korica 1 limuna
    prstohvat soli
    2 vanilin šećera
    2 žlice ruma
    150 g mljevenih badema
    2 bjelanca

Fila

  • 100 g čokolade za kuhanje
    40 g maslaca

Priprema

Od pobrojenih sastojaka zamijesite tijesto i stavite ga u hladnjak na sat vremena 60 min. Od tijesta zatim oblikujte kuglice, umočite ih u bjelanca malo razmućena viljuškom i uvaljajte u bademe. Ispecite ih i spojite filom, koju pripremite tako da otopite čokoladu s maslacem na pari.

Jež

Sastojci

Biskvit

  • 250 g brašna
    250 g šećera
    3 jaja
    1 prašak za pecivo
    ¾  šalice ulja
    1 šalica mlijeka
    1 vanilin šećer

Krema

  • 1/2 šalice kiseloga vrhnja
    4 žlice omekšala maslaca
    1 vanilin šećer
    ½ žlice limunova soka
    malo soli
    2 ½ šalice šećera

Za ukrašavanje

  • 100 g mliječne čokolade
    malo mlijeka
    bademi

Priprema

Najprije ispecite biskvit. Zatim za kremu u posudi izmiješajte električnim mikserom sve sastojke da smjesa postane glatka. Biskvit izlomite na sitnije komadiće. Dodajte mu kremu, izmiješajte i oblikujte ježiće. Stavite ih u hladnjak na nekoliko sati da se stegnu. Otopite mliječnu čokoladu s malo mlijeka. Umačite ježeve u mliječnu čokoladu i pustite da se smjesa stvrdne. Utisnite nasjeckane bademe u ježa da dobijete bodlje.

Listići

Sastojci

  • 180 g brašna
    ¼ žličice soli
    1 žlica šećera
    120 g maslaca
    4-5 žlica vode

Za premazivanje

  • 1 jaje
    1 žlica vode

Priprema

Zamijesite tijesto i ostavimo ga da odstoji u hladnjaku 30 min. Razvaljajte tanko i izrežite oblike po želji. Premažite ih jajetom razmućenom s vodom i ispecite.

Objavljeno 17. rujna 2015.

Preporučujem na Oblizekima srodne teme:

http://oblizeki.com/18-festival-slastica-zagrebacke-zupanije-kriski-oblizeki-ili-kriz-ponovno-sladak-15759

http://oblizeki.com/slatki-cvibok-ane-martan-15811

http://oblizeki.com/kriski-oblizeki-%E2%80%93-novo-je-ime-kriskoga-festivala-slastica-7568

http://oblizeki.com/kriski-oblizeki-%E2%80%93-novi-vizualni-identitet-osmislila-studentica-iva-komesar-13262

http://oblizeki.com/hoce-li-i-vasa-slastica-postati-kriski-oblizek-11759

http://oblizeki.com/kriski-oblizeki-20-godina-slatkih-dobrih-djela-12645

http://oblizeki.com/slastice-na-zacinskoj-stranputici-13809

http://oblizeki.com/medenjaci-raskosno-mirisu-zacinima-13797

http://oblizeki.com/17-slastica-krapinsko-zagorske-zupanije-laureta-17-kriskih-oblizeka-13534

http://oblizeki.com/najbolji-medenjak-16-kriskih-oblizeka-11819

http://oblizeki.com/torta-glamur-raskosno-se-rasvjetala-tamnim-i-bijelim-cokoladnim-ruzama-13593

http://oblizeki.com/uz-17-%E2%80%9Ckriske-oblizeke%E2%80%9D-20-prvih-godina-13392

http://oblizeki.com/kriski-oblizeki-20-godina-slatkih-dobrih-djela-12645

http://oblizeki.com/najbolji-oblizeki-16-kriskih-oblizeka-slastice-rozalije-kurjakovic-11791

http://oblizeki.com/zasladite-subotu-kriskim-oblizekima-11778

http://oblizeki.com/hoce-li-i-vasa-slastica-postati-kriski-oblizek-11759

http://oblizeki.com/%C2%ABkriski-oblizeki%C2%BB-%E2%80%93-kolaci-sa-stavom-11737

http://oblizeki.com/nada-vjera-i-ljubav-%E2%80%93-slatki-trolist-torti-koji-je-harisu-salcinovicu-pribavio-grand-prix-mira-todoric-na-kriskim-oblizekima-8457

http://oblizeki.com/stefanija-torta-marije-kozine-ili-sjaj-slavnih-starinskih-gradanskih-slastica-7615

http://oblizeki.com/kriski-oblizeki-sve-vise-hrvatski-7589

http://oblizeki.com/haris-salcinovic-kolekcijom-tisina-bez-premca-na-14-festivalu-slastica-u-krizu-2954

http://oblizeki.com/rozalija-kurjakovic-samozatajna-kiparica-secera-9344

http://oblizeki.com/tradicijske-slastice-kao-nadahnuce-i-egzistencijski-motiv-za-dobar-posao-5877

http://oblizeki.com/vankusi-vanjkusi-jastuki-jastuci-%E2%80%93-nama-granicarima-moslavcima-ne-za-pod-glavu-nego-na-nepca-9068

http://oblizeki.com/milkin-medenjak-u-novome-dizajnu-i-u-tri-okusa-10971

http://oblizeki.com/kijevska-torta-ili-stefka-semenjuk-prvim-pecenjem-do-nagrade-13616

http://oblizeki.com/17-slastica-krapinsko-zagorske-zupanije-laureta-17-kriskih-oblizeka-13534

 

 

Primajte RSS novostiBesplatne i brze

Božica Brkan

Piše Božica Brkan

Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.

6 komentara

  1. […] Nikolina Horvat Rabuzin odličnom tortom laureat 18…. […]

  2. Slatki cvibok Ane Martan | Oblizeki# rujan 18, 2015 u 19:12

    […] Nikolina Horvat Rabuzin odličnom tortom laureat 18…. […]

  3. […] Nikolina Horvat Rabuzin odličnom tortom laureat 18. Kriških oblizeka […]

  4. […] Choko Orange Hypnotic Cake Maje Lajpold, trostruki užitak Nikoline Lakuš i čokoladna torta Lopta Nikoline Horvat Rabuzin. Kada nagrađenima dodamo ostale natjecatelje, zastupljena je cijela Hrvatska. Uostaolom, bilo je i […]

  5. […] lijepim pozdravima iz Varaždina stižu nam pozdravi talentirane Nikoline Horvat Rabuzin, rodom Križanke odnosno Moslavčanke, koja ne propušta Kriške oblizeke. Često je među […]

Komentirajte

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.