Gastroizlet 7. listopad 2016.

Na ribice u Mimice

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• Komentiraj

Upišete li na internet pojam Mimice, iskočit će vam najprije kao ime mjestanca Mimice, naselja i ljetovališta na Omiškoj rivijere, 15-tak kilometara jugoistočno od grada Omiša. S planinom dinarom u zaleđu i Jadranskim morem u podnožju. Prvi spomen mjesta seže u prvu polovicu 17. stoljeća, o čemu svjedoče mjesna crkvea i groblja.

U Mimicama prema popisu stanovništva iz 2001. živi 250 stanovnika, većinom Hrvata katoličke vjeroispovjesti. Uz drugo dodaše:

Gospodarstvo u Mimicama zasniva se na turizmu, poljodjelstvu i ribarstvu. Od turističkih sadržaja izdvaja se nekoliko restorana i kafića uz obalu, a u posljednje je vrijeme izgrađeno više malih i obiteljskih hotela.

Naiđete li pak na koga tko se preziva Mimica – od Vesne do onoga u Europi – zasigurno će vam potvrditi da je iz – Mimica. I, dakako, da poznaje onoga za koga ga želite pitati.

Svi moji zagrebački Mimice su iz Mimica

Čim sam zaustila ime Jakov Jakša Mimica, čujem: Kako ne? Pa Jakiša! Eno ga ga u Mimicama. Moj lektor-redaktor još iz Vjesnika, za koji je posljednje radio Vjesnikovu plavu vrpcu, a ja ga znam iz vremena kada su novinari bili gospoda i mogli redovito večerati u Gradskome podrumu.

Drugi je Jadran Mimica, također iz Vjesnika, visoki fotić koji mi je otkrio kasnije zajedničko nam naselje Gredice. Za njegov sam Jet Set radila otkako je krenuo – vidim još izlazi! – a osobite je fotogradije radio za reportaže za Nedjeljni Vjesnik s Vladekom, danas diplomatom Vladimirom Drobnjakom. Sjećam se da sam s njime radila reportažu o prvoj prodavaonici Dupina u (Novom) Zagrebu, a nezaboravna mi je njegova fotka ubijenoga Isusa na raspelu, ratna, o kojoj sam pisala ne u jednom romanu, priči, pjesmi.

Da je Ante Mimica je đak mojega prijatelja Đure Vidmarovića još iz zagrebačkoga Građevinskoga centra, pojma nisam imala dok nas nisam napeljala na ručkić, na ribice u podrum u Jurišićevoj. Nisam ondje bila ima 20-30 godina najmanje. Nisam više ni mislila da postoji to jedno od pristupačnih i nama studentima u naše vrijeme omiljenih mjesta. Osobito štamtiš zagrebačkih Dalmoša.

Od 1945. i Poljoprivredne zadruge Mimice

A u Jurišićevoj 21 to i danas kultno mjesto postoji od 1945. kad je Poljoprivredna zadruga Mimice – morat  ću istražiti sličnost s Poljoprivrednom zadrugom iz Blata s Korčule i nekim drugima – zapravo Antin otac, također Ante, koji je radio sve do 1984. godine, otvorio tu lokal kakav su tada mogli, do tri zaposlena. Zanimljivo je da će sadašnjega Antu, Đurina đaka, naslijediti takošer sin, također Ante. Sad je interijer ljepši (imaju čak i logo!), ljepše posluživanje, a i cijene možda nešto više.

Ali, ako bih turistima nešto mogla preporučiti, onda s nogu, s visokih stolaca, usput, uputila bih ih u Mimice. Ante nam, dok čekamo da se isprže lignje i ribice (sa salatom od krumpira ili pomfritom neizostavno!), pripovijeda kako su k njima dolazili svi predsjednici osim predsjednice, a najčešće predsjednik Franjo Tuđman. Govorio bi kako oni njemu nude oboritu, bijelu skupu ribu, a on bi na ribice u Mimice! Svi ionako govore da su mediterasnki prezdrave.

Jedu li se glave sitnoj plavoj ribi?

Ma što ću vam pisagti recepture za pržene kolutiće liganja i prženu plavu ribu odnosno srdele ili papaline – gavuna, kaže, već dugo nema – kad je sve jasno i jednostavno? A provjereno nema boljega mjesta u Zagrebu gdje biste raspredali klasične morsko-kontinentalne priče o tome jedu li se riblje glave, čisti li se tim ribama utroba odnosno kičmena kost ili se jednostavno sve peče i pojede. U koje ih je brašno prije pečenja najbolje sfufljati i jesu li ukusnije pečene na čvrsto ili lagano?

Također tu možete najdojmljivije razgovarati o raznoraznim brendiranim jadranskim snackovima, koji nikako ne uspijevaju zaživjeti, za razliku od zagrebačkih Mimica, koje su, skromne idejom i ponudom, a vjerodostojne izvedbom tako moćne, uspjele preživjeti 71 godinu odnosno treći naraštaj i raznorazne društvene i gospodarske sustave. Ima li boljega mjesta i za razgovor o tome kako se deklinira ime također vrlo ribarskoga mjesta Kali te koliko su okusom bliske ribice iz Mimica iz Jurišićeve i one iz Ribica i točkica iz Preradovićeve što ih je oslikao Vojo Radoičić.

 

Objavljeno 7. listopada 2016.

Na Oblizekima preporučujem srodne teme:

http://oblizeki.com/restoran-kantunic-selce-mjesto-na-kantunu-gastrootkrice-2015-16738

http://oblizeki.com/mediteranska-prehrana-za-post-i-blagovanje-16729

http://oblizeki.com/carpaccio-od-incuna-%E2%80%93-sto-jednostavniji-to-bolji-2877

http://oblizeki.com/domino-dramalj-primorska-i-bodulska-jela-majstorskom-kuhacom-dalmatinca-16735

http://oblizeki.com/burin-crikvenica-bura-od-namirnica-i-estetike-na-tanjuru-16732

http://oblizeki.com/mali-zalogaji-za-veliki-docek-8207

http://oblizeki.com/kunic-na-mediteranski-na-nacin-drzavnog-kuharskog-prvaka-chefa-deana-todorovica-2757

http://oblizeki.com/tapenada-namaz-od-maslina-recept-414

http://oblizeki.com/krk-grad-i-otok-obecavajucih-okusa-12730

http://oblizeki.com/krcke-surlice-12735

http://oblizeki.com/i-krcki-prsut-i-kucu-krckoga-prsuta-%E2%80%93-srdacno-preporucujem-11701

http://oblizeki.com/krcki-ugostitelji-kuhaju-svoje-i-sve-bolje-14730

http://oblizeki.com/nono-%E2%80%93-konoba-i-uljara-s-fantasticnim-palacinkama-sa-skutom-i-smokvenjakom-12742

http://oblizeki.com/hobotnica-u-krckom-torkulu-mastovita-delikatesa-vrijedna-kusanja-12733

http://oblizeki.com/zlahtno-vrbnicko-sampanjsko-pivo-16590

http://oblizeki.com/vrbnicka-zlahtina-uz-surlice-sa-zgvacetom-i-ine-krcke-%C2%ABgracije-bozje%C2%BB-12738

http://oblizeki.com/losinj-zanimljiv-za-duge-setnje-i-za-obicne-i-za-gastronomske-14871

http://oblizeki.com/na-losinju-kuha-i-rimski-atlericar-apoksiomen-14882

http://oblizeki.com/u-velome-losinju-obvezno-dodite-u-konobu-ribarska-koliba-2775

http://oblizeki.com/miomirisi-i-okusi-losinjski-14875

http://oblizeki.com/zamamni-losinjski-specijaliteti-od-autohtone-creske-ovce-2806

http://oblizeki.com/festival-maslinova-ulja-zagreb-468

http://oblizeki.com/dva-hrvatska-proizvoda-s-europskom-oznakom-izvornosti-15461

http://oblizeki.com/prof-dr-sc-mladen-boban-do-300-ml-vina-uz-hranu-svaki-dan-najbolje-crnoga-11292

http://oblizeki.com/ivan-dolac-barrique-2006-vinarija-svirce-vino-godine-40

http://oblizeki.com/u-znaku-bakalara-za-kuhanje-i-citanje-694

20160910 – 20161001 – 20161006