Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"

Baština 30. svibanj 2018.

Mušice, damske mušice, damen kapric, damin inat

Mušice s pekmezom od šipka ili rjeđe s pekmezom od šljiva prekrivenoga tučenim i zapečenim bjelanjkom pamtim iz djetinjstva. Moja mama nije ih pekla, pa sam možda s tim većim veseljem pisala o tome jednostavnom kolaču, ukusnom i raskošna izgleda u svojoj zavičajnoj čitanci Oblizeki – Moslavina za stolom.

Tek poslije, shvatila sam da je kolač ženske mušice isti onaj iz mojega djetinjstva, ali i da su posrijedi neke posve druge mušice od vinskih primjerice. Ili još gore od španjolske mušice, ženskoga otrova ili afrodizijaka ili tek mekopornomuholovke da radoznali tinejdžeri u moje vrijeme pohitaju na tobože njima zabranjeni film.

Đurđica Pilar za svjim izložbenim stolom s unucima (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Đurđica Pilarić za svjim izložbenim stolom s unucima (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Veselila sam se uočivši ih u Muzeju u loncu Maje Žebčić Matić kao damen kapric te na 12. Babičinim kolačima u Oroslavju na stolu Đurđice Pilarić iz Srmca Stubičkoga kraj Stubičkih Toplica kao slasticu damin inat.

Sačuvana rukopim pisana stara receptura (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Babičin recept potječe od tkozna koje babice: sačuvana rukopim pisana stara receptura (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Ah te žene! Ah te kapriciozne slastice! Kako li mijenjanju imena i sastojke od tepsije do tepsije, od protvana do protvana. Katkad je priča o nazivu slastice i ljepša od slastice same, zar ne? Kada će biti jednostavno da jednostavnije ne može biti, kada složenije,  a kada baš raskošno zapetljano? Sve ovisi o – dami. I o kapricu, inatu, mušicama, dakako.

Damin inat (Đurđica Pilarić, Strmec Stubički, Stubičke Toplice)

Prerezan, oblikovan poput torte (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Prerezan, oblikovan poput torte (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)

Tijesto

  • 150 g maslaca
  • 100 g šećera
  • 3 žutanjka
  • 1 cijelo jaje
  • 250 g oštrog brašna
  • 1 žlica praška za pecivo

Premaz

  • 300 g pekmeza od marelice

 

Za posipavanje

  • 150 g oraha (pola mljeveni, a pola sjeckani)

Glazura

  • 3 bjelanjka
  • 2 dl šećera

Za posipavanje

  • 3 žlice grubo sjeckanih oraha

Priprema

Od navedenih sastojaka izradite tijesto, stavite ga u kalup za tortu i pecite na 170 o C 15 min. Kad je tijesto napola pečeno, izvadite ga, premažite pekmezom i pospite mljevenim i sjeckanim orasima. Stavite oprezno glazuru od bjelanjaka izmiksanih sa šećerom te pospite grubo sjeckanim orasima i ispecite do kraja na 150 o C 20 min.

Objavljeno 30. svibnja 2018.

Podsjećam na srodne teme objavljene na Oblizekima:

http://oblizeki.com/muzej-u-loncu-s-interneta-i-u-knjigu-22139

http://oblizeki.com/muzej-u-loncu-%E2%80%93-istrazivacki-etnoblog-kao-pozeski-suvenir-zavicajnih-okusa-6843

http://oblizeki.com/od-kukuruza-ne-zganci-nego-torte-22164

http://oblizeki.com/torta-od-heljde-zasto-ne-22178

http://oblizeki.com/torta-od-cijelih-jabuka-zdenkice-ljubic-20319

http://oblizeki.com/uskrsni-medenjaci-mirice-sinkovic-pobijedili-na-12-babicinim-kolacima-22109

http://oblizeki.com/torta-od-graha-bikaca-starinska-odlicna-nagradena-22153

http://oblizeki.com/uskrsni-medenjaci-najbolja-slastica-12-babicinih-kolaca-u-oroslavju-22087

http://oblizeki.com/kosekove-oci-ili-kreativna-zlevka-s-divljim-tresnjama-mirica-sinkovic-14652

http://oblizeki.com/orehnjaca-s-divljim-tresnjama-mirice-sinkovic-iz-donje-stubice-10099

http://oblizeki.com/gostovanjsko-prase-pobjednicki-kolac-na-9-babicinim-kolacima-14605

http://oblizeki.com/moja-roza-vesne-hrsak-ocijenjena-najboljom-na-8-babicinim-kolacima-12689

http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805

http://oblizeki.com/nada-tuckar-za-17-kriske-oblizeke-ozivjela-svadbenu-tortu-sahovnicu-otpije-60-godina-13643

Primajte RSS novostiBesplatne i brze

Božica Brkan

Piše Božica Brkan

Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.

Nema komentara

Komentirajte

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.