Baština, Ocjenjivanja 30. travanj 2014.

Moja roža Vesne Hršak ocijenjena najboljom na 8. Babičinim kolačima

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• 6 komentara

Čak 35 babica iz raznih sela i gradova Krapinsko-zagorske županije peklo je slastice po starinskim recepturama sačuvanih u starim kuharicama ili u usmenim predajama svojih pretkinja kako bi ih u subotu, 26. travnja 2014. izložile u Sportskoj dvorani Osnovne škole Viktora Kovačića u Humu na Sutli. U to ih je mjesto dovela Magda Svečak,  pobjednica prošlogodišnjih, 7. Babičinih kolača.

Prije službenog programa ocjenjivačka komisija (predsjednik Slavko Večerić, počasni član Hrvatske kulinarske Akademije, Marko Živaljić, predsjednik Kuharskoga saveza Krapinsko-zagorske županije i vlasnik agroturizma Majsecov mlin te Dražen Đurišević, voditelj kulinarstva u Podravki) kušala je sve kolače ocjenjujući originalnost (autohtonost) recepta, izgled i okus kolača te usmenu prezentaciju kolača same natjecateljice.

Prema njihovim ocjenama slastica Moja roža Vesne Hršak iz Petrovskog, inače prošlogodišnje vicepobjednice, pobijedila je u oštroj konkurenciji ukupno 35 slastica. Na drugo se mjesto iza nje plasirala Marija Bračević, također iz Petrovskog, Tortom od bučinih koštica, dok je treće mjesto osvojila Ivanka Hublin iz Hrašćine ispekavši Ružice od oraha i maka.

Osim toga, babice su se već tradicionalno ogledale i za priznanje Izvorno zagorsko odjećom koju su odabrale nositi na manifestaciji i dekoracijom izlagačkoga mjesta što bliže starini zagorskog duha i tradiciji. Folkloristkinja Senka Jurina i Branka Šprem Lovrić, etnologinja i voditeljica Muzeja Staro Selo Kumrovec već drugu godinu zaredom proglasile su prošlogodišnju ukupno drugoplasiranu a ovogodišnju pobjednicu Vesnu Hršak.

Pobjednicama 8. Babičinih kolača, kojima je jedan od medijskih pokrovitelja i naši Oblizeki, priznanja, lente i prigodne poklone dodijelili su ministar poljoprivrede Tihomir Jakovina i župan Krapinsko-zagorske županije Željko Kolar. Uz mnoge druge visoke goste manifestaciju je posjetio i gospodin Neven Mimica, Europski povjerenik zdravlje i zaštitu potrošača , bivši zastupnik u Europskom parlamentu Oleg Valjalo, saborska zastupnica Dunja Špoljar.

Svim natjecateljicama uručene su pohvalnice za sudjelovanje te prigodni darovi. Pobjednicama prijašnjih godina zahvalnice za promicanje manifestacije  i tradicionalne zagorske kulture uručio je načelnik općine Hum na Sutli Zvonko Jutriša.
Autohtonost, veselje, predanost tradiciji i ondašnjim običajima te dobra zabava i mrvice kolača koje su ostale nakon službenog programa, dokaz su još jedne uspješne manifestacije Babičini kolači, jedinstvene manifestacije ne samo Krapinsko-zagorske županije, kojom ona promiče vrijednosti žene, obitelji te živom čuva gastronomsku tradiciju Zagorja.

Kao i svake godine, recepti će biti objavljeni u posebnoj knjižici. Objavljujemo recepture pobjedničkih slastica.

 

Moja roža (1. nagrada, Vesna Hršak iz Petrovskog)

 

Sastojci

Tijesto

• 800 g glatkoga brašna
• 1 jaje
• malo soli
• 3 žlice vrhnja
• 1 kvas
• 3 dl mlijeka
• 1 žlica domaće masti

Priprema

Od pobrojenih sastojaka zamijesite tijesto i pustite da se digne. Zatim ga razvaljajte i na debljinu oko 1 cm, premažite mašću i zarolajte kao gibanicu. Tijesto izrežite u male trokute i slažite u medenicu. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 C oko 60 min.

Torta od bučinih koštica (2. nagrada, Marija Bračević, Petrovsko)

Sastojci

Tijesto

• 6 žumanaca
• 180 g šećera
• 200 g bućinih koštica
• 50 g krušnih mrvica
• 1 limun
• snijeg od 6 bjelanaca

Nadjev
marmelada od marelice

Priprema  

Od žumanaca i šećera izradite pjenastu masu, zatim joj dodajte pržene i mljevene bučine koštice. Potom masi dodajte krušne mrvice, snijeg od bjelanaca, sitno sjeckanu limunovu koricu i malo limunova soka. Tortu pecite u pećnici zagrijanoj na 175 °C oko 45 min. Pečenu tortu razrežite na dva dijela i premažite marmeladom od marelice te pospite šećerom u prahu.

Ružice od oraha i maka (3. nagrada, Ivanka Hublin iz Hrašćine)

Tijesto

• 400 g glatkoga brašna
• 200 g margarina
• 6 žlica šećera
• 1 kvasac
• 4 žumanca
• 1 dl mlijeka

Nadjev

• 200 g oraha
• 200 g maka
• 12 žlica šećera
• snijeg od 4 bjelanca
• mlijeka po potrebi

Sirup za prelijevanje

• 1 žlica meda
• 1 žlica ruma
• sok 1 limuna
• 2 dl mlijeka

Priprema

Od pobrojenih sastojaka zamijesite tijesto i ostavite da se digne. Dignuto tijesto podijelite na četiri jednaka dijela i razvaljajte u obliku pravokutnika. Dva dijela tijesta premažite nadjevom od oraha, a druga dva nadjevom od maka, uvijte ih i režite na prst debele šnitice. Tako izrezane šnite stavite jednu do drugu na lim i pecite u pećnici zagrijanoj na 170 °C 20 min. Pečene ružice prelijte sirupom.

Nadjev od oraha

Mljevene orahe izmiješajte sa 6 žlica šećera, snijegom od 2 bjelanca i mlijekom po potrebi.

Nadjev od maka

Mljeveni mak izmiješajte sa 6 žlica šećera, snijegom od 2 bjelanca i mlijekom po potrebi.

 

Objavljeno 20. travnja 2014.

Na Oblizekima preporučujemo srodne teme:

http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647

http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805

http://oblizeki.com/pinca-sirnica-recept-323

http://oblizeki.com/sljive-u-slasticama-susene-i-ispecene-u-pekmez-11162

http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727

http://oblizeki.com/orehnjaca-s-divljim-tresnjama-mirice-sinkovic-iz-donje-stubice-10099

http://oblizeki.com/i-starinske-svadbene-torte-cuvaju-lijepe-mladalacke-uspomene-10259

http://oblizeki.com/grog-jos-bolje-pravi-svedski-glog-zagrijat-ce-vam-cijelu-dusu-8884

http://oblizeki.com/toplice-hotel-ili-velika-kuca-za-male-i-neodoljive-oblizeke-9968

http://oblizeki.com/listarici-slatki-ili-slani-%E2%80%93-dika-stitarskih-snasa-8797

http://oblizeki.com/cvarci-od-nusproizvoda-do-specijaliteta-9577

http://oblizeki.com/kuglice-od-jabuka-slastica-za-cijelu-godinu-4740

http://oblizeki.com/recept-krafni-krafli-pokladnice-87

http://oblizeki.com/balzamaca-%E2%80%93-bazlamaca-%E2%80%93-kuruznjaca-%E2%80%93-kukuruznjaca-%E2%80%93-zlevka-zlefka-%E2%80%93-zlijevka-1054

http://oblizeki.com/vankusi-vanjkusi-jastuki-jastuci-%E2%80%93-nama-granicarima-moslavcima-ne-za-pod-glavu-nego-na-nepca-9068

http://oblizeki.com/loparka-ili-prigorska-perica-najbolja-medu-tenkim-gibanicama-842

http://oblizeki.com/ponaklici-ili-pociglanjki-%E2%80%93-kalnicki-strukli-ili-vankusi-nekad-peceni-nakle-na-tlu-krusne-peci-10686

http://oblizeki.com/mlin-kunicevih-iz-loborskog-zavrsja-melje-brasno-za-loborsku-koruznu-zljevku-7044

http://oblizeki.com/namjenske-starinske-slastice-kao-egzoticne-poslastice-11063

http://oblizeki.com/bucine-kostice-u-babicinim-kolacima-%E2%80%93-poslastica-i-zdravlje-3673

http://oblizeki.com/putica-i-ostale-zagorske-slane-slastice-za-uz-vino-10122

http://oblizeki.com/sljive-u-slasticama-susene-i-ispecene-u-pekmez-11162

http://oblizeki.com/jabuke-mirisu-iz-babicine-savijace-10774

http://oblizeki.com/6-babicini-kolaci-u-durmancu-tko-ce-naslijediti-jutarnjicu-i-miru-smiljanec-6174