Kušajte s nama nešto novo 9. rujan 2014.

Miješani mladi grah na Zorin i Majin način

• Piše Maja Matković
  
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• 3 komentara

Zvijezda je naše ovogodišnje zimnice mladi grah, nešto slično onome što se inače u nekim kontinentalnim krajevima naziva papulom. Grah je ove godine gotovo triput jeftiniji nego prošle. Na zagrebačkoj trešnjevačkoj tržnici našle smo ga za šest kuna po kilogramu. Dakako, posrijedi je neočišćeni grah od kojeg dobijete od 500 do 600 grama očišćenoga, ovisi o punoći mahuna.

Ako vam tkogod u obitelji ne voli papriku, možete upotrijebiti kukuruz šećerac kojega klip stoji od 1,5 do 2 kune. Napominjemo da je ovaj tjedan možda posljednja prilika da nabavite sve sastojke po cijenama koje smo naveli, jer prodavači su ćudljiviji od ovogodišnjega kišnoga vremena pa rajčice već računaju po deset kuna za kilogram, a mi smo ih nabavili za šest.

Miješani mladi grah na Zorin i Majin način – inačica prva

Sastojci

• 2 kg mladoga graha (očišćenoga)
• 2 kg luka (narezanog)
• 2 kg crvene rog paprike
• 3 ‒ 3,5 kg rajčice
• sol
• 2 žlice šećera
• 2,5 dl ulja
• 2, 5 dl alkoholnoga octa

Priprema

Grah očisite, skuhajte i ocijedite. U međuvremenu rajčice narežite na manje komade, papriku na rezance ili kockice. Narežite i luk.

U veću posudu stavite kuhati rajčice, paprike i luk. Nakon otprilike sat vremena dodajte ocijeđeni grah i kuhajte sve zajedno. Posolite, popaprite, pouljite i kuhajte do željene gustoće. Smjesu češće promiješajte drvenom žlicom. Punite u prethodno sterilizirane i zagrijane boce. Staklenke rasporedite po debljem prekrivaču i tako prekrivene ostavite da se hlade do sljedećeg dana.

 

Miješani mladi grah na Zorin i Majin način – inačica druga

 

Sastojci

• 2 kg mladoga graha (očišćenoga)
• 3 ‒ 3, 5 kg rajčice
• 2 kg luka (narezanoga)
• 5 ‒ 6 klipova kukuruza šećerca
• 1 kg mrkve
• sol
• šećera prema potrebi
• 2,5 dl ulja
• 2,5 dl octa

Priprema

Grah očistite, skuhajte i ocijedite. U međuvremenu skuhajte posebno mrkvu i kukuruz. Kukuruz očistite, a mrkvu narežite na kolute ili prema želji.

Narezane rajčice i luk stavite kuhati pa poslije 1 sata dodajte očišćeni grah,  mrkvu i na kraju mrkvu i na kraju kukuruz. Posolite, pouljite i dodajte ocat. Kuhajte do željene gustoće i prema okusu dodajte šećer (ako je potrebno) jer su i mrkva i kukuruz slatkasti.

Staklenke rasporedite po debljem prekrivaču i tako prekrivene ostavite da se hlade do sljedećeg dana.

Nije naodmet

Umjesto običnoga ulja možete dodati maslinovo te malo nasjeckanoga peršina. Ovako pripremljenu zimnicu možete jesti kao samostalan obrok ili joj dodati malo pasirane rajčice i čili papričice pa poslužiti s tortiljama. Također, možete na kockice izrezati pileći file i ispeći te mu primiješati ovako pripremljen mladi grah. Ovisno o količini i broju članova obitelji dodajte pasiranu rajčicu i čili papričice pa poslužite s tortiljama. Uz pečenu vratinu ili kotlete ovako pripremljena zimnica izvrstan je prilog.

 

Objavljeno 7. rujna 2014.

Preporučujem srodne teme na Oblizekima:

http://oblizeki.com/posni-grah-na-razlicite-nacine-gozba-ususret-uskrsu-2001