Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"

Enciklopedija špeceraja 5. ožujak 2018.

Lijepi naši atrapi: torte od stiropora

Stojim na izlazu iz Cvjetnog (centra) na Cvjetni (trg) i, prije toga pogledavši dnevnu ponudu My Waya, koncentrirano promatram u rashladnim vitrinama uvijek iste torte. Preljubazni Horvatinčićev kadar zanima se može li mi kako pomoći i ja onako, ne mogu se otresti pomisli, iznebuha: jesu li vam to prave torte ili atrapi?

Čovjek se ispričava, nije upućen, on je s drugoga kata, ali vidim poslije raspituje se kod kolegice unutra, govori kako ne zna on te slastičarske termine, koje ne shvaća ni iz višekratnog ponavljanja. A ja opet ne mogu protiv sebe: pa ne možete k’o neka zadnja slastičarna držati ni stalno iste atrape, ma kako lijepi bili. Čak se prolaznici raspituju za katalog torti.

Svadbena torta Kolača Kašnar s Weddng Expo West gate Zagreb (Fotografija Davorka Geršak / Pekarski glasnik)

Svadbena torta Kolača Kašnar s Weddng Expo West gate Zagreb (Fotografija Davorka Geršak / Pekarski glasnik)

Znam da sam grozna, ali se odmah prisjećam sajmova na kojima sam se iznervirala s atrapima, posebice baš tortama. Još nekako mogu podnijeti nejestive kremšnite kao umjetničko djelo, a stiropor prekriven tičino masom, šlagom… Jednom su čak i za humanitarne Kriške oblizeke napravili prekrasnu veliku – atrapicu. Čak smo morali izmizliti nagradu za nejestivu slasticu (!?), jer kriteriji u ocjenjivanju veliku prednost daju okusu. A tek za sajmove Vjenčanja!

Sajam vjenčanja u Areni Zagreb Slastice Šimić Zagreb (Fotografija Davorka Geršak / Pekarski glasnik)

Sajam vjenčanja u Areni Zagreb Slastice Šimić Zagreb (Fotografija Davorka Geršak / Pekarski glasnik)

Atrape – u Rječniku stranih riječi Bogoljub Klaić 1978. ne rabi atrap nego atrapa prema francuskom attrape – varka; patvoren, šupalj predmet koji nadomješta pravu stvar (npr. na pozornici, u izlogu) – upoznala sam davnih godina kad se po njih moralo odlaziti posebno u inozemstvo za snimanje reklama, primjerice za pića s ledom ili za sladoled, jer koliko bi se jestivog leda i sladoleda na jarkom svjetlu trebalo otopiti da se  snimi i najkraći spot ili obična fotka!?

Stiroporne torte u obliku srca (Fotografija Davorka Geršak / Pekarski glasnik)

Stiroporne torte u obliku srca (Fotografija Davorka Geršak / Pekarski glasnik)

A tek voće, povrće… Pamtim iz mladosti pune zdjele plastičnoga, kao živoga govorilo se, kupljenoga u Trstu, a poslije i kod nas, čak i na selu gdje je bilo kojekakvih plodova ali nisu mogli stajati tako ustrajno i dugo, ponajmanje mimo svih sezona.

Niz stiropornih torta različitih oblika za zagrebački sajam Slatki gušti (Fotografija Davorka Geršak / Pekarski glasnik)

Niz stiropornih torta različitih oblika za zagrebački sajam Slatki gušti (Fotografija Davorka Geršak / Pekarski glasnik)

A čim se spomenu atrapi rado se prisjetim akrapa, akrepa što rječnički (opet dobri stari Klaić!) korijene vuče iz turskoga akreb u značenju škorpion, štipavac, špurak, a nezapisano nama pak rugoba iz, danas bi za to rekli, seksističkih šala na poslu kada smo mi ženske bile mlade, ravnopravne, emacipirane i opake. Takva sam i kad bolje promislim: kao da danas među hranom i kad se ne snimaju reklame ima više atrapa nego istinskoga zamamnoga i ukusnog jela. 3D! Izgledom je sve savršeno, a okusom…

Kosa torta od stiropora - koliko mogućnosti! (Fotografija Davorka Geršak / Pekarski glasnik)

Kosa torta od stiropora – koliko mogućnosti! (Fotografija Davorka Geršak / Pekarski glasnik)

No, ono što mene muči je smisao atrapa, baš torti od stiropora. Ne mislim pri tome one rižine kolačiće bez okusa i bilo čega nego od pravoga stiropora, cvilidrete. U priču me je uvela Davorka Geršak iz Pekarskoga glasnika, koji ih i nudi za kupnju. Ispripovijedila mi je:

Torte od stiropora vrlo su praktičan i isplativ trend koji je sve popularniji i među slastičarima u Hrvatskoj. To su stiropori izrezani u obliku torti različitih oblika i dimenzija – okrugle, kvadratne, kose torte, torte u obliku srca i stošca. Obložena jestivom masom i dekorirana kao prava torta, stiropor-torta može poslužiti za različite svrhe.

Tko bi rekao da je atrap!? (Fotografija Pinterest)

Tko bi rekao da je atrap!? (Fotografija Pinterest)


Zacijelo ste svi čuli za lažne vjenčane torte koje slučajno ispadnu konobaru. Također, mladenci mogu dobiti veliku svatovsku tortu iz snova čak ako se radi i o vjenčanju s manjim brojem uzvanika tako da nekoliko katova bude izrađeno od stiropora. Hoteli i slastičarnice koriste svoju galeriju torti od stiropora kako bi pri dogovoru o izgledu svadbene torte klijentima dočarali maštovitost svoje ponude i olakšali im izbor. Torte od stiropora mnoge slastičarnice koriste kao izložbene torte u izlogu ili pak na štandovima specijaliziranih sajmova.

Jedna od torta sa slastičarskog natjecanja na Festivalu slastica Slatki gušti na zagrebačkom Zrinjevcu (Fotografija Davorka Geršak / pekarski glasnik)

Jedna od torta sa slastičarskog natjecanja na Festivalu slastica Slatki gušti na zagrebačkom Zrinjevcu (Fotografija Davorka Geršak / pekarski glasnik)


Stiropor torte najčešće naručuju slastičari, ali narudžbe stižu i iz dječjih vrtića i igraonica.
Djeca vole ukrašavati torte i igrati se proslava rođendana. Iako se ne može pojesti, tako ukrašena torta trajna je igračka pomoću koje se uvijek iznova može organizirati rođendanska proslava. A javlja se i puno mama koje trebaju dječju tortu za proslavu rođendana u vrtiću. Takve torte samo se ukrase lizalicama, bombonima i sl.

Ideja za proslavu dječjega rođendana u vrtiću: torta samo podloga (Fotografija Pinterest http://cakepopsideas.com/cake-pop-displays/)

Ideja za proslavu dječjega rođendana u vrtiću: torta samo podloga (Fotografija Pinterest http://cakepopsideas.com/cake-pop-displays/)

Uz to, stiropor torte odlično su rješenje i za vježbanje tehnika dekoriranja u školama, radionicama. Savršena tehnika stječe se upornom praksom, a s obzirom na to da su prave torte preskupe da bi se na njima vježbalo, stiropor torte su puno praktičnije i povoljnije rješenje.

Torta od stiropora za kreativno izražavanja (Fotografija Pinterest)

Torta od stiropora za kreativno izražavanja (Fotografija Pinterest)

Gospođa Davorka spominje i niz zanimljivih i neplaniranih korisnika torti od stiropora. Sedamdesetak torti korišteno je kao scenografija za kulinarski show Tri, dva, jedan, peci… Stiropori su bili osnova pobjedničke torte koju je Cake Boss Buddy Valastro izabrao za najljepšu hrvatsku tortu. Koristile su ih i natjecateljice na Festivalu slastica Slatki gušti na Zrinjevcu. Torte su korištene i u jednome spotu Lane Jurčević.

Okrugle torte od stiropora kakve s emogu nabaviti i u nas (Fotografija Davorka Geršak / pekarski glasnik)

Okrugle torte od stiropora kakve s emogu nabaviti i u nas (Fotografija Davorka Geršak / pekarski glasnik)

U svakom slučaju, zaključuje naša sugovornica, torte od stiropora vrlo su zanimljiv proizvod koji svakodnevno donosi nešto novo, bilo da se radi o prekrasno dekoriranim tortama ili neobičnim zahtjevima korisnika. Sve čekam da i te načine od onih rižinih stiropora. Volim zamišljati čudesne okuse koje skriva lijepa torta, a ovako se nikako ne mogu otresti pomisli da će mi mi na zubu zacviliti stiropor.

Objavljeno 5. ožujka 2018.
Preporučujem na Oblizekima srodne teme:
 

http://oblizeki.com/torta-od-cijelih-jabuka-zdenkice-ljubic-20319

http://oblizeki.com/nada-tuckar-i-torta-sahovnica-11-babicine-kolace-rezervirale-svojoj-donjoj-stubici-17903

http://oblizeki.com/i-starinske-svadbene-torte-cuvaju-lijepe-mladalacke-uspomene-10259

http://oblizeki.com/torta-panj-najbolja-koju-sam-kusala-20622  

http://oblizeki.com/torta-od-oraha-s-pobjednickog-trona-20369 

http://oblizeki.com/pisinger-torta-776

http://oblizeki.com/torta-katarina-zrinski-19845

http://oblizeki.com/mak-torta-gospode-ive-finija-cak-i-od-makovnjace-i-od-bauerovih-romansiranih-rezanaca-s-makom-5322

http://oblizeki.com/torta-frankopanka-ili-slatko-nasljedstvo-u-obitelji-cataj-19798

Primajte RSS novostiBesplatne i brze

Božica Brkan

Piše Božica Brkan

Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.

Nema komentara

Komentirajte

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.