Kategorija: Kultura stola
-
«Kušaj vino očima» kako ga kuša fotografkinja Helena Pletković
Tek prva izložba fotografija, a već fotografije – vinskih etiketa. Izbor je to Helene Pletković, kojoj je njezina Udruga za kulturu stola G.E.T. organizirala izložbu u zagrebačkoj Erste Club Caffeu u Erste poslovnom tornju na uglu Vukovarske i Lučićeve. Izložba je otvorena od 17. Veljače 2016. a nakon mjesec dana kreće na turneju ne samo po vinskoj Hrvatskoj, u Čakovec, Osijek, Split, Umag… (detaljnije na www.get4u.hr).
-
Medne inovacije u suvremenoj gastronomiji
Med, osobito pomno kontorliran i označen različitim kvalitativnih markicama, posljednjih se desetljeća vraća na velika vrata i u gastronomiju, prema nacionalnom povijesnom i svjetskom iskustvu, pa se o tome kako se može bolje iskoristiti u svakidašnjoj ponudi govorilo i na primjeru Lonjskoga polja, velike močvare koja umjesto pašom za stoku zbog širenje amorfe sve više […]
-
Post, stvarno post
Najprije: nije to post internetski format, nego post odricanje od hrane. I onima koji iz različitih razloga ne poste, darujem tekst kako bi razmislili o načinu kako se hrane i kako bi se mogli hraniti, a i uopće o, nikako sponzorskom, čišćenju organizma, uma i duše. Koristim priliku kako bih posredstvom odlične knjige Darka Varge “Hrana, kuhinja i blagovanje u doba Zrinskih/Život na zrinskim dvorovima i vlastelinstvima u 16. i 17. stoljeću, s knjigama recepata” podsjetila kako se meso smjelo jesti 210 dana u godini, a 150 dana u godini bili su propisani dani posta.
-
Iza prigodne etikete: blagoslov Božićnoga piva već 26. put
Osim po posebnoj recepturi, Božićno pivo svake se godine izdvaja i po jedinstvenoj etiketi, za koju je zaslužan i uvijek drugi ugledni autor. Od 1990. godine, otkada Zagrebačka pivovara redovito proizvodi Božićno pivo, svoja su umjetnička djela na etikete su prenijeli brojni, sve sjajni umjetnici: Antun Mateš, Ivan Lovrenčić, Vasilije Jordan, Ivan Lacković Croata, Miroslav Šutej, Rudolf Labaš, Zlatan Vrkljan, Zlatko Kauzlarić Atač, Đuro Pulitika, Vasko Lipovac, Rudolf Pater, Željko Kipke, Vjekoslav Vojo Radoičić, Matko Trebotić, Mladen Veža.Bruketa & Žinić te Ivica Propadalo, pa mlađi Livio Rajh, Marko Tadić, Zlatan Vehabović, Mladen Donadini, Miron Milić, Manuel Šumberac, Saša Šekoranja, Rene Bachrach Krištofić i Ivona Jukić.
-
Svečanost začinskoga bilja završila s raskoši začinskim biljem na stolu
Kako je ideja o skromnom popularno-stručnom predavanju o začinskome bilju narasla na skup koji je idejna začetnica Marija Krušelj opisala možda malo preuzetno kao pravi mali znanstveni-skup, jer se na njemu moglo čuti dosad neobjavljenih zanimljivosti i povijesti i tradicije do novosti u praksi i to kako u uzgoju tako i u primjeni začinskoga bilja, kako tradicijskoga tako i iz cijeloga svijeta.
