Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"

Kategorija: Kultura stola

  1. Kultura stola 10. siječanj 2011. Piše Božica Brkan 5 komentara »

    Kulen na stolu s mekom slavonskom šljivovicom, slavonskom graševinom, dalmatinskim ili baranjskim crnim?

    Kulen poslužen

    Slavonci su nekad svoj kulen/kulin obvezno sljubljivali sa svojom mekom šljivovicom, zatim je u modi bila neka od graševina, a poslije dalmatinskih i crna slavonska i baranjska vina. Dakako, ovisno i o kulenovu društvu na tanjuru.

    O tome više u tekst «Kulen na stolu» Božice Brkan objavljenom s nadnaslovom «Umjesto pogovora» kao pogovor knjizi «Slavonski domaći kulen i kobasice/ Mala škola povijesti i proizvodnje» Benčevića i Petričevića, prvome izdanju 1999. te opetovan u knjizi «Slavonski domaći kulen i kobasice, II. dopunjeno izdanje» Petričevića, Benčevića i Kušeca kao objavljeno potkraj 2010….

    Čitaj dalje »

  2. Kultura stola 15. studeni 2010. Piše Božica Brkan 1 komentar »

    Hrvatski chefovi za Svjetski kulinarski kup u Luksemburgu

    Kuharska reprezentacija

    Na Expogastu, 11. Međunarodnom sajmu gastronomije u Luksemburgu od 20. do 24. studenoga 2010. godine održava se i Villeroy & Bosch Svjetski kulinarski kup.

    To međunarodno kuharsko natjecanje, što ga svake četvrte godine organiza Savez kuhara Luksemburga u suradnji sa WACS-om, Svjetskim udruženjem kuharskih saveza, cilj je ambicioznoga tima Hrvatskoga kuharskog saveza.

    Čitaj dalje »

  3. Kultura stola 1. travanj 2010. Piše Božica Brkan 8 komentara »

    Pršut ili šunka – ukusna uskrsna dvojba

    Šunka

    Od svinjskih su butova slavni i zaštićeni zemljopisnim podrijetlom primjerice talijanski prosciutto parma i španjolski jamon serrano, a u nas se tek štite dalmatinski i istarski te drniški i posedarski pršut i slavonska šunka.

    Izuzevši one od sejtana ili pureće, šunka i pršut vrlo su vrijedne prerađevine od svinjskoga buta. U različitim se zemljama i regijama oni različito obrađuju, ovisno i o pasminama i starosti svinja.

    Čitaj dalje »

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.