Kategorija: Kultura stola
-
Post, stvarno post
Najprije: nije to post internetski format, nego post odricanje od hrane. I onima koji iz različitih razloga ne poste, darujem tekst kako bi razmislili o načinu kako se hrane i kako bi se mogli hraniti, a i uopće o, nikako sponzorskom, čišćenju organizma, uma i duše. Koristim priliku kako bih posredstvom odlične knjige Darka Varge “Hrana, kuhinja i blagovanje u doba Zrinskih/Život na zrinskim dvorovima i vlastelinstvima u 16. i 17. stoljeću, s knjigama recepata” podsjetila kako se meso smjelo jesti 210 dana u godini, a 150 dana u godini bili su propisani dani posta.
-
Iza prigodne etikete: blagoslov Božićnoga piva već 26. put
Osim po posebnoj recepturi, Božićno pivo svake se godine izdvaja i po jedinstvenoj etiketi, za koju je zaslužan i uvijek drugi ugledni autor. Od 1990. godine, otkada Zagrebačka pivovara redovito proizvodi Božićno pivo, svoja su umjetnička djela na etikete su prenijeli brojni, sve sjajni umjetnici: Antun Mateš, Ivan Lovrenčić, Vasilije Jordan, Ivan Lacković Croata, Miroslav Šutej, Rudolf Labaš, Zlatan Vrkljan, Zlatko Kauzlarić Atač, Đuro Pulitika, Vasko Lipovac, Rudolf Pater, Željko Kipke, Vjekoslav Vojo Radoičić, Matko Trebotić, Mladen Veža.Bruketa & Žinić te Ivica Propadalo, pa mlađi Livio Rajh, Marko Tadić, Zlatan Vehabović, Mladen Donadini, Miron Milić, Manuel Šumberac, Saša Šekoranja, Rene Bachrach Krištofić i Ivona Jukić.
-
Svečanost začinskoga bilja završila s raskoši začinskim biljem na stolu
Kako je ideja o skromnom popularno-stručnom predavanju o začinskome bilju narasla na skup koji je idejna začetnica Marija Krušelj opisala možda malo preuzetno kao pravi mali znanstveni-skup, jer se na njemu moglo čuti dosad neobjavljenih zanimljivosti i povijesti i tradicije do novosti u praksi i to kako u uzgoju tako i u primjeni začinskoga bilja, kako tradicijskoga tako i iz cijeloga svijeta.
-
Prosecco nije prošek, amaretto nije amaro
Jesu pića, ali im bahato neznanje brkanjem narušava dignitet, katkad i do besmislice, jer imenu unatoč razlikuju se bojom, okusom, namjenom, ali i sastojcima
-
Čokolada u starim recepturama
Božica Brkan & Oblizeki na 2. Festivalu čokolade Chocofest u Zagrebu u srijedu 13. veljače 2013. iz svoga su ugla predstavili temu o čokoladi u recepturama prije nego što je čokolada bila čokoladom. Samo sam pripovijedala, a kušali smo i sladili se uokolo…
