Kriški oblizeki zaslađeni Majinim srdašcima u tri klasična okusa
Izmiksajte maslac sa sećerom, dodajte jaje i vrhnje te na kraju brašno i brzo zamijesite tijesto. Oblikujte 4 loptice te ih stavite na hladno da odstoje nekoliko minuta. Razvaljajte 4 tanke kore za veliki protvanj, a viškove tijesta odrežite i iskoristite za još dvije kore.
Za kremu špinajte šećer da dobijete karamel, koji zalijte sa 5 dl zagrijanoga mlijeka, dodajte maslac i kuhajte da se rastopi. Za to vrijeme izmješajte 1 dl mlijeka, gustin i kakao te dodajte u mlijeko s maslacem. Kuhajte dok ne dobijete kremu kao puding te pred kraj dodajte čokoladu. Vrućom kremom nadjenite kore. Nakon otprilike dva sata izreživačima izrežite srca od mađarice, poslažite ih na rešetku i prelijte čokoladnom glazurom te ukrasite po želji.
One koji su ih kušali i one koji su ih samo vidjeli na fotografiji, kolačići sa zagrebačke presice Kriških oblizeka oduševili su. Pripremila ih je Novoselčanka Maja Lajpold, jedna od učestalo nagrađivanih natjecateljica na toj tradicionalnoj slatkoj priredbi, ove godine i pod medijskim pokroviteljstvom Oblizeka,
Nagrađivana je i na ivanićgradskoj Bučijadi sa slasticama od buče, a širem je krugu najviše poznata iz prošlogodišnjega RTL-ova TV-gastroshova Tri-dva-jedan-peci.
O sebi mlada slastičarka kaže:

Maja Lajpold sa svojim kolačićima (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)
Volim kreirati nove, svoje okuse i koristiti ponekad zaboravljene namirnice. Osim što volim kuhati i peći kolače, volim doznavati o energetskoj i nutritivnoj vrijednosti namirnica i znati kako će moj organizam pojedinu namirnicu iskoristiti.
Kuhanje smatram čarolijom, jer dodatkom samo jednog začina ili namirnice magično nastaje nešto novo, a upravo to potiče te da se tom čarolijom baviš cijelog života. Začine u kuhinji smatram izuzetno korisnima i volim se poigrati njima.
Zalažem se za kvalitetne prirodne namirnice. Za uspješan kolač svakoj ženi preporučila bih da kao masnoću koristi maslac i mliječno slatko vrhnje, provjerenu čokoladu te da pokuša pronaći zdrave alternative za bijeli šećer koji je ipak ponekad neizbježan.
Ukrašavanju slastica, a naročito tortama posvećujem osobito puno vremena služeći se različitm tehnikama, a najviše volim raditi s čokoladnim ukrasima. Kada radim za djecu, naročito mjesto ima šećerna masa koja mi ne ograničava tako da ponekad sama sebi ne vjerujem što sam izvela nakon otprilike sedam sati ukrašavanja.

Ako su vam draži drugi oblici, možete ih oblikovati i ukrasiti po svome. Ali tko može odoljeti slatki srdašcima? (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)
Maja zato i ove godine na Kriškim oblizekima drži radionicu za djecu Moja prva slastica. Nadam se da će i djeca biti iznenađena što su ispekla pekući sa svojom mentoricom.
Mađarica u srcu (Maja Lajpold)

Lijepa izvana, fina iznutra (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)
Sastojci
Kore
- 300 g glatkog brašna
½ praška za pecivo
100 g maslaca
1 jaje
100 g šećera
3 veće žlice kiselog vrhnja
Krema
- 200 g šećera
- 6 dl mlijeka
- 50 g gustina
- 150 g maslaca
- 1 žlica kakaa
- 50-100 g čokolade (po želji)
Glazura
- 200 g čokolade za kuhanje
- 180 g maslaca
1 žlica ulja
Za ukrašavanje
- malo bijele čokolade, po želji
Priprema
Izmiksajte maslac sa šećerom, dodajte jaje i vrhnje te na kraju brašno i brzo zamijesite tijesto. Oblikujte 4 loptice te ih stavite na hladno da odstoje nekoliko minuta. Razvaljajte 4 tanke kore za veliki protvanj, a viškove tijesta odrežite i iskoristite za još dvije kore.
Za kremu špinajte šećer da dobijete karamel, koji zalijte sa 5 dl zagrijanoga mlijeka, dodajte maslac i kuhajte da se rastopi. Za to vrijeme izmješajte 1 dl mlijeka, gustin i kakao te dodajte u mlijeko s maslacem. Kuhajte dok ne dobijete kremu kao puding te pred kraj dodajte čokoladu. Vrućom kremom nadjenite kore. Nakon otprilike dva sata izreživačima izrežite srca od mađarice, poslažite ih na rešetku i prelijte čokoladnom glazurom te ukrasite po želji.
Medenjaci u obliku srca (Maja Lajpold)

Medeni i od meda (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)
Sastojci
- 200 g raženoga brašna
100 g pšeničnoga integralnog brašna
170 g meda
1 žlica maslaca ili svinjske masti
8 žlica mlijeka
1 jaje
1 žličica soda bikarbona
začini: anis, zvijezdasti anis, klinčić, cimet, muškatni oraščić, kardamom, 1 žličica sode bikarbone
Priprema
Sve sastojke, osim brašna i sode bikarbone, stavite na vatru da zavrije, pa ih zatim dodajte brašnusa Sodom bikarbonom i umjesite tijesto. Još toplo razvaljajte i oblikujte u mala srdašca. Ukrasite po želji.
Nije naodmet
Medenjake možete puniti domaćim nadjevima i pekmezima. Od tijesta za medenjake Maja radi i različite medene pite. Jedna od njih je i nagrađena na kriškim oblizekima prošle godine, medenu pitu od jabuka bez bijeloga šećera. Često mu dodaje i orašaste plodove, kruške, buče itd.
Srdašca od maka (Maja Lajpold)

Oduševit će i one koji baš ne vole mak (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)
Sastojci
- 200 g mljevenog maka
- 125 g maslaca
- 12 žlica nerafiniranoga smeđeg šećera
- 1 prašak za pecivo
- ½ žličice cimeta
- 6 jaja
Ganache
- 200 g slatkog vrhnja
- 200 g čokolade
Priprema
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca istucite sa 6 žlica šećera. Žumanca pomješajte sa preostalih 6 žlica šećera te im dodajte omekšali maslac i cimet te na kraju mak. Špatulom lagano izmješajte dvije mase i tijesto pecite u ventilirajućoj pećnici na 170 °C. Mlake kolače premažite domaćim pekmezom od šljiva ili kojim drugim po želji i prelijte čokoladnim ganacheom odnosno čokoladom kuhanom u slatkome vrhnju.
Nije naodmet
Biskvit od maka Maja koristi u različitim varijantama, pa ga tako često peče i kao tortu, koju prereže na pola i puni sezonskim voćem, primjerice jagodama, narančama, jabukama…, od kojih uz svježe komadiće napravi i pekmez njime još vrućim premaže sredinu te cijelu tortu, koju na kraju prelije i ganacheom.
Objavljeno 5. rujna 2014.
Na oblizekima možete pronaći slične teme:
http://oblizeki.com/uz-17-%E2%80%9Ckriske-oblizeke%E2%80%9D-20-prvih-godina-13392
https://hr-hr.facebook.com/oblizeki
http://oblizeki.com/kriski-oblizeki-20-godina-slatkih-dobrih-djela-12645
Http://oblizeki.com/najbolji-oblizeki-16-kriskih-oblizeka-slastice-rozalije-kurjakovic-11791
http://oblizeki.com/zasladite-subotu-kriskim-oblizekima-11778
http://oblizeki.com/hoce-li-i-vasa-slastica-postati-kriski-oblizek-11759
http://oblizeki.com/%C2%ABkriski-oblizeki%C2%BB-%E2%80%93-kolaci-sa-stavom-11737
http://oblizeki.com/kriski-oblizeki-sve-vise-hrvatski-7589
http://oblizeki.com/rozalija-kurjakovic-samozatajna-kiparica-secera-9344
http://oblizeki.com/tradicijske-slastice-kao-nadahnuce-i-egzistencijski-motiv-za-dobar-posao-5877
http://oblizeki.com/uskrsna-torta-sreca-harisa-salcinovica-i-rozalije-kurjakovic-9310
http://oblizeki.com/harisova-torta-providenca-s-nutellom-ili-od-irske-do-zagrebackoga-velveta-5984
http://oblizeki.com/kriski-oblizeki-sve-vise-hrvatski-7589
http://oblizeki.com/tradicijske-slastice-kao-nadahnuce-i-egzistencijski-motiv-za-dobar-posao-5877
http://oblizeki.com/prekmurska-medimurska-bregovska-gibanica-pita-kralus-cak-i-nepecena-11563
http://oblizeki.com/sjecate-li-se-rum-punca-11479
http://oblizeki.com/od-buce-ipak-nema-boljega-do-bucnice-11398
http://oblizeki.com/za-vruc-ljetni-dan-ivankin-kolac-s-kiselim-vrhnjem-i-marelicama-11331
http://oblizeki.com/nije-svaka-torta-od-sira-cheesecake-11191
http://oblizeki.com/sljive-u-slasticama-susene-i-ispecene-u-pekmez-11162
http://oblizeki.com/milkin-medenjak-u-novome-dizajnu-i-u-tri-okusa-10971
http://oblizeki.com/jabuke-mirisu-iz-babicine-savijace-10774
http://oblizeki.com/bucnica-je-postala-vise-od-kolaca-nadjevena-bucama-10666
http://oblizeki.com/rum-za-kolace-i-caj-ili-dosjetka-badela-1862-s-neizgovorenim-imenom-10474
http://oblizeki.com/i-starinske-svadbene-torte-cuvaju-lijepe-mladalacke-uspomene-10259
http://oblizeki.com/orehnjaca-s-divljim-tresnjama-mirice-sinkovic-iz-donje-stubice-10099
http://oblizeki.com/kolacici-u-koje-je-umijeseno-cijelo-polje-zacinskoga-bilja-10040
http://oblizeki.com/ivanjski-cveteki-zlatarskoga-kraja-9827
http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805
http://oblizeki.com/cimetaca-%E2%80%93-jednostavna-mirisna-gibanica-9786
http://oblizeki.com/prosta-trnovecka-makovnjaca-8689
http://oblizeki.com/macarons-laduree-i-pariski-makaroni-pastry-chefa-eleonore-rekece-8642
[…] na festivalima prijašnjih gpdina održali su tri edukativne i besplatne radionice: Maja Lajpold radila je s djecom Moju prvu slasticu. Kako stvara svoje ukrase od vučenog šećera pokazala je […]
[…] Vesne Viduke, medena pita Mladena Mikleca, boem kolač Matea Kepea, Choko Orange Hypnotic Cake Maje Lajpold, trostruki užitak Nikoline Lakuš i čokoladna torta Lopta Nikoline Horvat Rabuzin. Kada […]
[…] Mlada kriška slasičarka Maja Lajpold, inače i volonterka Društva Naša djeca Vladimir Nazor iz Križa, organizatora izložbe slastica u Križu, mnogima je za oko zapela u slatkome tv-gastroshowu, a stručnome ocjenjivačkom sudu Kriških oblizeka drugačijim skladom u dizajnu i okusima. […]
[…] http://oblizeki.com/kriski-oblizeki-zasladeni-majinim-srcekima-u-tri-klasicna-okusa-13441 […]