Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"

Recepti 26. veljača 2017.

Krafne ispod Kamenih svatova

Sjećate li se Roberta Slezaka, Poljaka, chefa, prijatelja i suradnika Oblizeka, koji je, na moju veliku žalost, otpasao pregaču i izišao iz kuhinje na svježi zrak i bacio se u posao s mikorizom te čak ozelenjuje pustinju?

E, javlja mi se u subotu iz Jablanovca. Jablanovca? Pa da, uvijek uoči fašnika ide onamo na krafne. Baš je pojeo dvanaestu. Dvanaestu?

Ma to su ti tumači, a onda i piše – rijetko ga uspijem natjerati na to – po mojem mišljenju najboje krafne u Hrvatskoj. Rijetko se moj prijatelj tako razbacuje komplimentima, stvarno rijetko. Kako da mu ne vjerujem? Pa i na uho mi stižu toplina i miris upravo pečenih, krasno dizanih, kako reče, poput perca laganih krafna! Već smo i zaboravili, uljuljkani u veliku svakidašnju ponudu krafna tijekom cijele godine.

Tu sam, tu sam, ali baš njih briga: em snimaju selfie, em se dave krafnama... (Fotografija Robert Slezak / Oblizeki)

Tu sam, tu sam, ali baš njih briga: em snimaju selfie, em se dave krafnama… (Fotografija Robert Slezak / Oblizeki)

Ove primjerne peče Robertova prijateljica Međimurka Ankica Horvat tu ispod Kamenih svatova. Zdušno joj pomaže striček Štef. Kroflini su tako lagani, opisuje da tek nakon desetog počneš brojiti koliko si ih potamanio, opisuje Robert.

Krafle ispod Kamenitih svatova (Fotografija Rpbert Slezak / Oblizeki)

Krafle ispod Kamenih svatova (Fotografija Rpbert Slezak / Oblizeki)

Još uz njih, opisuje, slijedi veliki izbor domaćih pekmeza, pa svako može odabrati po svom ukusu… Osvjedočih se i fotografijama što su mi Robert i njegova Tanja poslali SMS-om. Vama preporučujem recept da ga provjerite odmah već danas ili sutra ili u utorak, na sam fašnik. I Šenoa bi bio zadovoljan, nadam se.

Krafne (Ankica Horvat)

Lijepi poticajni motiv (Fotografija robert Slezak / Oblizeki)

Lijepi poticajni motiv (Fotografija robert Slezak / Oblizeki)


Sastojci

1,30 kg brašna
sol
120 g margarina otopljenog
8 žutanjaka
8 bjelanjaka snijeg – malo oduzeti
¾ l mlijeka
2 x 40 g svježega kvasca
4 žlice šećera (za dizanje kvasca)

Priprema

Umiješaj sve uobičajeno i kad je dobro izrađeno na kraju dodaj snijeg od bjelanaca i još dalje izradi da bude glatko. Ostavi dizati, pa u toku dizanja dvaput premijesi. Treći put razvaljaj i reži modlicom. Kad malo uzrastu, ispeci u dubokoj masnoći.

Ankica Horvat iz jablanovca koja je pripremila, prema mišljenju chefa Roberta Slezaka, najbolje krafle u Hrvatskoj (Fotografija Robert Slezak / Oblizeki)

Ankica Horvat iz jablanovca koja je pripremila, prema mišljenju chefa Roberta Slezaka, najbolje krafle u Hrvatskoj (Fotografija Robert Slezak / Oblizeki)

Nije naodmet

U tijesto možete dodati po želji malo ruma, limunove korice i(li) vanilin šećera.

Krasopisom zapisan recept, upravo ovaj (Fotografija Robert Slezak / Oblizeki)

Krasopisom zapisan recept, upravo ovaj (Fotografija Robert Slezak / Oblizeki)

 

Objavljeno 26. veljače 2017.

Post scriptum 27. veljače 2017.

Uoči fašnika chef Robert Slezak po recepturi iz priče ispekao je krafle i posnimio se, a onda s enjima i zasladio.

Preporučujem na Oblizekima srodne teme:

http://oblizeki.com/recept-krafni-krafli-pokladnice-87

http://oblizeki.com/hercegovacki-ustipci-i-casa-blatine-za-osvjezenje-na-kamenu-hercega-3353

http://oblizeki.com/fritulice-fine-za-pola-sata-1385

http://oblizeki.com/listarici-slatki-ili-slani—dika-stitarskih-snasa-8797

http://oblizeki.com/poderane-gace-podrapane-gace-langosi-langosice-lepinjice-pogace-tresce-fanjki…-toliko-imena-a-samo-jednostavan-komad-tijesta-pecen-na-ulju-8855

http://oblizeki.com/uscipci-fini-ustipci-koji-mogu-biti-i-zlicnjaci-8428

 

Primajte RSS novostiBesplatne i brze

Božica Brkan

Piše Božica Brkan

Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.

Nema komentara

Komentirajte

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.