Gastroizlet 3. ožujak 2016.

Kotlovinski šešir poziva na Selski turizam Kezele

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• 4 komentara

U Šumećanima ne samo da možete kušati koltovinu koju Janko Kezele nudi kao već treći naraštaj nego i na kotlovinskom šeširu ponuđeno za svakoga po nešto, obilje koje tu zovu Moslavačkim stolom. A radi se o tome da platite okruglo, a jedete što i koliko želite. Samo, zbog razložnoga zanimanja, ne zaboravite rezervirati! Za kraj svibnja najavljuju i Kotlovinafest.

Voljela bih da moslavački turistički radnici misle složnije, pa da u svoje rute i ture, uza sve drugo, uključe i još postojeće sajmove, primjerice ivanićki i popovački. Dakako, s kotlovinom, kakvom je novinare na dvodnevnome studijskom boravku u Ivanićgradskom kraju počastila i obitelj Kezele, čiji današnji uzorni posao sve do maštovitoga moslavačkog stola (raznovrsna hrana ponuđena na šeširu od kotlovine!) počiva na nakadašnjoj obiteljskoj sajamskoj pečenjari odnosno šeširu. Baš sam tako uznosito kotlovini, inače tipičnoj za cijelu sjeverozapandu Hrvatsku, ali zapostavljenu i uglavnom ujednačeno nemaštovitu, završila tekst o tome dvodnevnom izletu. Zasad im čast, ne samo kotlovinom, spašava Selski turizam Kezele.

Janko Kezele pripovijeda:

Pionirski ne samo u tome moslavačkom kraju, Seoski turizam Kezele LINK www.kezele-vino.hr osnovali su moji roditelji Drago i Dobrila 2001. godine. Inspiracija im je bila odrastanje na selu i ljubav prema ugošćavanju prijatelja i druženju. No, začeci ove priče počinju prije gotovo 50 godina (1970.) i obavijeni su mirisima kotlovine i vrevom sajmova i prošćenja u okolici Ivanić-Grada. Tada su baka Marija i djed Franjo kupili svoj tanjur za kotlovinu i pokrenuli obiteljski obrt. Svake subote su pripremali i prodavali jela uz pomoć sinova, mojega tate Drage i mog strica Vlade. Kao obitelj pohodili smo sajmove i pripremali kotlovinu sve do kraja 90-ih, a spomenuti tanjur je izložen na zidu restorana i koliko je nama poznato to je najstariji tanjur za kotlovinu u Hrvatskoj!

Nakon odluke da se obitelj bavi proizvodnjom vina i seoskim turizmom u središtu pozornosti je bila tradicijska gastronomija sa što više domaćih recepata i domaćih proizvoda. Stvari su se brzo odvijale i roditelji su s ciljem zadovoljstva gostiju nastojali širiti ponudu. Tako već nakon nekoliko godina u ponudi imamo sobe za iznajmljivanje, kušaonicu vina, etnozbirku s 4.000 predmeta te staju s konjima i drugim domaćim životinjama. Do sada smo sačuvali čak sedam tradicijskih moslavačkih objekata i razvili smo seosko-turističko imanje uz posebnu brigu da zadržimo šarm i veličinu pravog seoskog gospodrastva.

Sve ovo iznijeli su moji roditelji uz podršku cijele obitelji i pomoć naše radne ekipe. Moja želja je da nastavimo ugošćavati ljude iz cijeloga svijeta te čuvati seosku baštinu našeg kraja. Naravno, sve to popraćeno dobrom hranom i vinskom kapljicom. Želimo Vam ugodan i veseli boravak kod nas. Jedimo, pijmo i veseli budimo!

 

Dakako da su i novinari po dobrim običajima obitelji Kezele, završili okruženi tamburašima, pjesmom i plesom. Srećom i spavali su na imanju. Njihov seoski doručak je teško isponabrajati: domaća šunka, kobasica i špek, domaći sirevi, kajgana, sir i vrhnje, namaz od bučinih sjemenki, namaz od sira, namaz od mesa… Onima pak koji još nisu imali priliku uživati u tome seoskom ozračju preporučujemo kotlovinu barem kroz recepturu koju sam kod Kezeleovih zabilježila prije osam godina. Dakle, dolazi proljeće, pa eto priprema, ili je pripremite doma na otvorenome ili, ako ste gotovan poput mene, navratite u Šumećane.

Moslavačka kotlovina a la Kezele

 

Sastojci (za 10 osoba)

• 10 manjih svinjskih kotleta
• 10 kobasica (domače češnjovke ili slične kobasice)
• 2000 g krumpira
• 500 g graha
• 4 glavice luka
• 4 svježe rajčice
• 4 svježe paprike
• ljuti feferon po želji
• 1000 g gljiva
• 1,5 l vode
• 1,5 l bijelog vina
• 2 žlice slatke crvene paprike
• 2000 g svinjske masti
• sol

Priprema

Mast otopite i zavrućite, pa na njoj popržite meso, posolite i ostavite da se dinsta u vlastitu soku. Povremeno po potrebi podlijevajte mješavinom vode i vina te crvene paprike. Kad meso posve omekša, posložite ga uokolo po šeširu. U umak dodajte gljive, narezane luk, papriku i rajčicu, po želji malo ljutog feferona te, da se dinstaju te potom postupno, kako i sve bilo zajedno gotovo, svako u svoj dio udubine šešira, kuhani grah i kuhani krumpir.

Nije naodmet

Od sedamdesetih godina kotlovina je omiljeno vikendaško jelo, djelomice i zato jer se jednostavno mogu kombinirati različite namirnice, ponajprije meso (svinjetina, teletina, puretina, piletina, osobito bataci, boce) i povrće, a u vrlo efektnom se šeširu, najčešće pripremanom na otvorenome, ima kompletno, ukusno, sočno jelo.

Sljubljivanje

Drago Kezele preporučio je prije osam godina uz kotlovinu svoju frankovku 2006. suhu ili frankovku barrique istoga godišta, škrlet 2007. polusuhi ili graševinu 2007. suhu. Izbacite godišta i nazdravite!

Objavljeno 3. ožujka 2016.
Preporučujem na Oblizekima srodne teme:

http://oblizeki.com/ivanicgradski-kraj-na-korak-od-metropole-turisticki-tek-valja-otkriti-17498

http://oblizeki.com/moderni-moslavacki-oblizeki-za-poslije-wellnessa-17547

http://oblizeki.com/njezino-velicanstvo-buca-bucino-ulje-3457

http://oblizeki.com/bucino-ulje-i-bucine-kostice-pridonose-zdravlju-kako-koliko-13936

http://oblizeki.com/gastroradionica-oblizeki-preporucuju-bucino-ulje-ulje-koje-dolazi-7913

http://oblizeki.com/buce-%E2%80%93-nadahnuce-za-cijelu-godinu-11861

http://oblizeki.com/janino-s-tikvama-na-stol-15546

http://oblizeki.com/od-buce-ipak-nema-boljega-do-bucnice-11398

http://oblizeki.com/hokkaido-tikva-nadjevena-tradicijom-i-mastovitim-inovacijama-dobrile-kezele-3606

http://oblizeki.com/restoran-garfield-oblizuje-se-na-menu-s-bucom-12217

http://oblizeki.com/pecenica-je-bundava-je-turkinja-je-odlicna-12537

http://oblizeki.com/njezino-velicanstvo-buca-bucino-ulje-3457

http://oblizeki.com/bucijada-bucu-privremeno-dovodi-na-menuje-ivanicgradskih-restorana-pekarnica-slasticarnica-i-pizzerija-3515

http://oblizeki.com/buca-na-raznjicevu-stapicu-12338

http://oblizeki.com/rodise-nam-buce-i-buce-12090

http://oblizeki.com/10-bucijada-u-ivanic-gradu-ovoga-vikenda-13781

http://oblizeki.com/skrlet-iz-vinarija-miklauzic-trdenic-i-miksa-autohton-sa-znakom-obrta-s-tradicijom-7527

http://oblizeki.com/moslavina-domaja-skrleta-postaje-i-zemljom-dobrih-pjenusaca-6269

http://oblizeki.com/glamour-pjenusac-vinarije-miklauzic-odlicno-isperlao-nas-kucni-prijelaz-iz-2010-u-2011-godinu-866

http://oblizeki.com/moslavacka-prica-snjezane-ozetski-i-njezine-obitelji-16690

http://oblizeki.com/na-trecem-kotlovina-showu-u-jatrebarskom-na-tronu-kotlovina-vinskih-kraljica-2908

http://oblizeki.com/i-kotlovina-slavila-rudarsku-greblicu-15375

http://oblizeki.com/hoce-li-i-vasa-slastica-postati-kriski-oblizek-11759

http://oblizeki.com/bucnica-na-nacin-pekarnice-peksi-3589

http://oblizeki.com/susene-buce-ili-kostajnicke-pletenice-za-badnji-post-i-dijetu-12597