Događaji, Mirodijarnica 30. travanj 2013.

Kolačići u koje je umiješeno cijelo polje začinskoga bilja

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• 17 komentara

I kad sam ih posjetila na imanju, kuća je Kencekovih mirisala kolačićima. Začinjenima.

Da bi pokazali što se sve može sa ekološki uzgojenim začinskim biljem Green Friends koje njihova tvrtka Sakowski d.o.o. uzgaja cijele godine, nudeći svoje mirisne lončanice, obitelj Kencek nerijetko ponudi i slastice koje sami peku.

Keksići, u osnovi svima poznati, ili komadić kuglofa potencijalnim kupcima ne moraju toliko donijeti zasladu, nego im trebaju razigrati maštu što bi sve sami mogli, kako uobičajenu svakodnevicu oplemeniti i začinima.

 

Tek s malo začina. Bilo uobičajenih, primjerice majčinom dušicom ili novouzgojenom, ali nikako GMO, s posve nesvakidašnjim mirisom i okusom, primjerice čoko mentom.

U Krapinskim Toplicama na Svečanosti začinskoga bilja zasladili smo se trima njihovim vrlo jednostavnim keksima, koje je ispekla direktorica tvrtke Nevenka Kencek, koji bi bili posve obični, da nisu začinjeni svježim začinima. Uz to objavljujemo i njihov vrlo zanimljiv recept za kuglof.

Keksići s timijanom

Sastojci

• 1 jaje
  200 g maslaca
  400 g brašna
  150 g šećera u prahu
  2 žlice svježega timijana

Priprema

Maslac sobne temperature pomiješajte s jajetom. Dodajte brašno i šećer i svjega timijana, žlicu po žlicu. Smjesu ujednačite i oblikujte kobasicu debljine prsta pa je narežite na jednake komade. Ostavite ih da se suše u pećnici na 150 °C. Čim ih izvadite iz pećnice, uvaljajte ih u šećer u prahu.

 

Mentini čokopoljupci

Sastojci

• 150 g čokolade za kuhanje grubo nasjeckane
• vruća voda
• 80 g maslaca
• 2 jaja
• 150 g šećera
• 150 g brašna
• 30 g škrobnog brašna
• ½  žličice praška za pecivo
• 4 žlice svježe nasjeckanih listova mente čokolade
• prstohvat  soli

Priprema

Čokoladu za kuhanje grubo nasjeckajte, stavite je u metalnu posudu a posudu stavite u vruću vodu. Otopite čokoladu. Dodajte joj maslac, koji miješajući ga otopite. Ostaviti da se malo ohladi. Jaja i šećer stavite u posudu za miješanje i miješajte 4-5 minuta da dobijete finu masu. Nakon toga brašno, škrobno brašno, prašak za pecivo, svježe sjeckane listove mente čokolade i prstohvat soli izmiješajte i prosijte na mješavinu jaja, čokolade i maslaca. Pažljivo sve izmiješati. Potom orahe grubo nasjeckajte i dodajte u mješavinu. Uz pomoć  žličice odvajajte male porcije tijesta i stavljajte ih na lim za pečenje. Stavite peći i pećnicu zagrijanu na 180 °C i pecite 12 min.

Nije naodmet

Mješavina za tijesto pri pečenju se malo razlije, pa ostaviti izmežu kolačića veći razmak. Ove smo kolačiće pojeli prve!

 

Keksi na stroj s cvijetom lavande

Sastojci

• 1 kg brašna
• ¼ vrećice praška za pecivo
• 500 g margarina, 500 g šećera
• 3 jaja
• limunova korica
• vanilin šećer
• 3 žlice lavandina cvijeta

Priprema

U brašno pomiješajte prašak za pecivo, razmrvite margarin, dodajte šećer, jaja, limunovu koricu, vanilin šećer i lavandine cvjetove. Umijesite tijesto i razdijelite ga na 5-6 dijelova, pokrijte i ostavite da stoji preko noći. Drugi dan tijesto premijesite, stavljajte ga u stroj za meso (s posebnim umetkom), odaberite oblik i režite štapiće debele oko 5-6 cm te ih pecite da lijepo pozlate odnosno na 200-220 °C oko 15 min. Ohlađene kekse spremite u limene posude.

Nije naodmet

Ovo je jedan od najočitij primjera kako najobičniji kolačić s malom promjenom recepture i samo malo začinskoga bilja može posve promijeniti i miris i okus i vlastitu prirodu.

Kuglof od limun timijana

Sastojci

• 4 jaja
  4 žlice ulja
  250 g šećera
  3 žlice vode
  250 g brašna
  1 prašak za pecivo
  3 žlice nasjeckanoga svježeg limun timijana

Priprema

Uzmite  jaja, ulje i 3 vodu. Dobro izmiješajte i dodajte brašno i prašak za pecivo. Na kraju dodajte nasjeckani svježi limun timijan.

Nije naodmet

Po želji pečeni kolač možete premazati marmeladom ili kremom po želji.

 

Objavljeno 30. travnja 2013.

Preporučujem slične teme na stranicama Oblizeka:

http://oblizeki.com/svecanost-zacinskoga-bilja-zavrsila-s-raskosi-zacinskim-biljem-na-stolu-9924

http://oblizeki.com/zacinsko-bilje-ekoloski-uzgojeno-u-prigorju-za-zelene-prijatelje-po-svijetu-9884

http://oblizeki.com/svecanost-zacinskoga-bilja-kao-subotnji-izlet-u-krapinske-toplice-9853

Domaći keksi, mašinski keksi, keksi na mašinu, suvi keksi – baš su seksi!

Starinski Nadini keksi s novim okusima, mirisima i oblicima

http://oblizeki.com/domaci-keksi-postadose-home-made-4321

http://oblizeki.com/domacica-krasev-keks-koji-je-probio-zemljopisne-i-vremenske-ali-ne-i-granice-stranica-rjecnika-9270

http://oblizeki.com/kuglof-ane-katalinic-na-nacin-unuke-maje-kovacic-i-o-uskrsu-i-o-bozicu-i-bilo-kada-6004

Uskrsni kuglof Božene Slunjski i za maršala Tita za rođendan prijatelju Đuri

http://oblizeki.com/jagode-s-cokoladom-i-melisom-u-pjenuscu-s-vuglec-brega-s-metvicom-9997

http://oblizeki.com/sok-od-dumbira-na-zagorskim-bregima-10015

http://oblizeki.com/toplice-hotel-ili-velika-kuca-za-male-i-neodoljive-oblizeke-9968