Kolačići u koje je umiješeno cijelo polje začinskoga bilja
I kad sam ih posjetila na imanju, kuća je Kencekovih mirisala kolačićima. Začinjenima.
Da bi pokazali što se sve može sa ekološki uzgojenim začinskim biljem Green Friends koje njihova tvrtka Sakowski d.o.o. uzgaja cijele godine, nudeći svoje mirisne lončanice, obitelj Kencek nerijetko ponudi i slastice koje sami peku.
Keksići, u osnovi svima poznati, ili komadić kuglofa potencijalnim kupcima ne moraju toliko donijeti zasladu, nego im trebaju razigrati maštu što bi sve sami mogli, kako uobičajenu svakodnevicu oplemeniti i začinima.

Tri vrste začinskoga bilja s kojim su začinjeni kolačići: timijan, čokomenta i lavanda (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)
Tek s malo začina. Bilo uobičajenih, primjerice majčinom dušicom ili novouzgojenom, ali nikako GMO, s posve nesvakidašnjim mirisom i okusom, primjerice čoko mentom.

Kolačići (slijeva nadesno) (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)
U Krapinskim Toplicama na Svečanosti začinskoga bilja zasladili smo se trima njihovim vrlo jednostavnim keksima, koje je ispekla direktorica tvrtke Nevenka Kencek, koji bi bili posve obični, da nisu začinjeni svježim začinima. Uz to objavljujemo i njihov vrlo zanimljiv recept za kuglof.
Keksići s timijanom

Okrugli zelenkasti (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)
Sastojci
- 1 jaje
200 g maslaca
400 g brašna
150 g šećera u prahu
2 žlice svježega timijana
Priprema
Maslac sobne temperature pomiješajte s jajetom. Dodajte brašno i šećer i svjega timijana, žlicu po žlicu. Smjesu ujednačite i oblikujte kobasicu debljine prsta pa je narežite na jednake komade. Ostavite ih da se suše u pećnici na 150 °C. Čim ih izvadite iz pećnice, uvaljajte ih u šećer u prahu.
Mentini čokopoljupci

Poljupci s čokoladom i čokomentom (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)
Sastojci
- 150 g čokolade za kuhanje grubo nasjeckane
- vruća voda
- 80 g maslaca
- 2 jaja
- 150 g šećera
- 150 g brašna
- 30 g škrobnog brašna
- ½ žličice praška za pecivo
- 4 žlice svježe nasjeckanih listova mente čokolade
- prstohvat soli
Priprema
Čokoladu za kuhanje grubo nasjeckajte, stavite je u metalnu posudu a posudu stavite u vruću vodu. Otopite čokoladu. Dodajte joj maslac, koji miješajući ga otopite. Ostaviti da se malo ohladi. Jaja i šećer stavite u posudu za miješanje i miješajte 4-5 minuta da dobijete finu masu. Nakon toga brašno, škrobno brašno, prašak za pecivo, svježe sjeckane listove mente čokolade i prstohvat soli izmiješajte i prosijte na mješavinu jaja, čokolade i maslaca. Pažljivo sve izmiješati. Potom orahe grubo nasjeckajte i dodajte u mješavinu. Uz pomoć žličice odvajajte male porcije tijesta i stavljajte ih na lim za pečenje. Stavite peći i pećnicu zagrijanu na 180 °C i pecite 12 min.
Nije naodmet
Mješavina za tijesto pri pečenju se malo razlije, pa ostaviti izmežu kolačića veći razmak. Ove smo kolačiće pojeli prve!
Keksi na stroj s cvijetom lavande

Starinski mašinski keksi, ali s cvjetića ili listićima lavande (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)
Sastojci
- 1 kg brašna
- ¼ vrećice praška za pecivo
- 500 g margarina, 500 g šećera
- 3 jaja
- limunova korica
- vanilin šećer
- 3 žlice lavandina cvijeta
Priprema
U brašno pomiješajte prašak za pecivo, razmrvite margarin, dodajte šećer, jaja, limunovu koricu, vanilin šećer i lavandine cvjetove. Umijesite tijesto i razdijelite ga na 5-6 dijelova, pokrijte i ostavite da stoji preko noći. Drugi dan tijesto premijesite, stavljajte ga u stroj za meso (s posebnim umetkom), odaberite oblik i režite štapiće debele oko 5-6 cm te ih pecite da lijepo pozlate odnosno na 200-220 °C oko 15 min. Ohlađene kekse spremite u limene posude.
Nije naodmet
Ovo je jedan od najočitij primjera kako najobičniji kolačić s malom promjenom recepture i samo malo začinskoga bilja može posve promijeniti i miris i okus i vlastitu prirodu.
Kuglof od limun timijana

Kuglof poput začinskoga stručka (Fotografija Green Friends, Sakowski)
Sastojci
- 4 jaja
4 žlice ulja
250 g šećera
3 žlice vode
250 g brašna
1 prašak za pecivo
3 žlice nasjeckanoga svježeg limun timijana
Priprema
Uzmite jaja, ulje i 3 vodu. Dobro izmiješajte i dodajte brašno i prašak za pecivo. Na kraju dodajte nasjeckani svježi limun timijan.
Nije naodmet
Po želji pečeni kolač možete premazati marmeladom ili kremom po želji.
Objavljeno 30. travnja 2013.
Preporučujem slične teme na stranicama Oblizeka:
http://oblizeki.com/svecanost-zacinskoga-bilja-zavrsila-s-raskosi-zacinskim-biljem-na-stolu-9924
http://oblizeki.com/zacinsko-bilje-ekoloski-uzgojeno-u-prigorju-za-zelene-prijatelje-po-svijetu-9884
http://oblizeki.com/svecanost-zacinskoga-bilja-kao-subotnji-izlet-u-krapinske-toplice-9853
Domaći keksi, mašinski keksi, keksi na mašinu, suvi keksi – baš su seksi!
http://oblizeki.com/domaci-keksi-postadose-home-made-4321
Uskrsni kuglof Božene Slunjski i za maršala Tita za rođendan prijatelju Đuri
http://oblizeki.com/jagode-s-cokoladom-i-melisom-u-pjenuscu-s-vuglec-brega-s-metvicom-9997
http://oblizeki.com/sok-od-dumbira-na-zagorskim-bregima-10015
http://oblizeki.com/toplice-hotel-ili-velika-kuca-za-male-i-neodoljive-oblizeke-9968
[…] Kolačići u koje je umiješeno cijelo polje začinskoga… […]
[…] http://oblizeki.com/kolacici-u-koje-je-umijeseno-cijelo-polje-zacinskoga-bilja-10040 […]
[…] http://oblizeki.com/kolacici-u-koje-je-umijeseno-cijelo-polje-zacinskoga-bilja-10040 […]
[…] http://oblizeki.com/kolacici-u-koje-je-umijeseno-cijelo-polje-zacinskoga-bilja-10040 […]
[…] http://oblizeki.com/kolacici-u-koje-je-umijeseno-cijelo-polje-zacinskoga-bilja-10040 […]
[…] ljuspica, maka ili pak začina. Jednu od inačica već sam i predstavila na Oblizekima – Keksi na stroj s cvijetom lavande. Ne preostaje nego da otkrijete vlastitu inačicu. i za kušanje i za pečenje. To je složenije […]
[…] http://oblizeki.com/kolacici-u-koje-je-umijeseno-cijelo-polje-zacinskoga-bilja-10040 […]
[…] http://oblizeki.com/kolacici-u-koje-je-umijeseno-cijelo-polje-zacinskoga-bilja-10040 […]
[…] http://oblizeki.com/kolacici-u-koje-je-umijeseno-cijelo-polje-zacinskoga-bilja-10040 […]
[…] http://oblizeki.com/kolacici-u-koje-je-umijeseno-cijelo-polje-zacinskoga-bilja-10040 […]
[…] http://oblizeki.com/kolacici-u-koje-je-umijeseno-cijelo-polje-zacinskoga-bilja-10040 […]
[…] http://oblizeki.com/kolacici-u-koje-je-umijeseno-cijelo-polje-zacinskoga-bilja-10040 […]
[…] http://oblizeki.com/kolacici-u-koje-je-umijeseno-cijelo-polje-zacinskoga-bilja-10040 […]
[…] http://oblizeki.com/kolacici-u-koje-je-umijeseno-cijelo-polje-zacinskoga-bilja-10040 […]
[…] http://oblizeki.com/kolacici-u-koje-je-umijeseno-cijelo-polje-zacinskoga-bilja-10040 […]
[…] http://oblizeki.com/kolacici-u-koje-je-umijeseno-cijelo-polje-zacinskoga-bilja-10040 […]
[…] http://oblizeki.com/kolacici-u-koje-je-umijeseno-cijelo-polje-zacinskoga-bilja-10040 […]