Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"

Događaji, Mirodijarnica 30. travanj 2013.

Kolačići u koje je umiješeno cijelo polje začinskoga bilja

I kad sam ih posjetila na imanju, kuća je Kencekovih mirisala kolačićima. Začinjenima.

Da bi pokazali što se sve može sa ekološki uzgojenim začinskim biljem Green Friends koje njihova tvrtka Sakowski d.o.o. uzgaja cijele godine, nudeći svoje mirisne lončanice, obitelj Kencek nerijetko ponudi i slastice koje sami peku.

Keksići, u osnovi svima poznati, ili komadić kuglofa potencijalnim kupcima ne moraju toliko donijeti zasladu, nego im trebaju razigrati maštu što bi sve sami mogli, kako uobičajenu svakodnevicu oplemeniti i začinima.

Tri vrste začinskoga bilja s kojim su začinjeni kolačići: timijan, čokomenta i lavanda (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)

Tri vrste začinskoga bilja s kojim su začinjeni kolačići: timijan, čokomenta i lavanda (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)

 

Tek s malo začina. Bilo uobičajenih, primjerice majčinom dušicom ili novouzgojenom, ali nikako GMO, s posve nesvakidašnjim mirisom i okusom, primjerice čoko mentom.

Kolačići (slijeva nadesno) (Snimila Božica Brkan  / Oblizeki)

Kolačići (slijeva nadesno) (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)

U Krapinskim Toplicama na Svečanosti začinskoga bilja zasladili smo se trima njihovim vrlo jednostavnim keksima, koje je ispekla direktorica tvrtke Nevenka Kencek, koji bi bili posve obični, da nisu začinjeni svježim začinima. Uz to objavljujemo i njihov vrlo zanimljiv recept za kuglof.

Keksići s timijanom

Okrugli zelenkasti (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)

Okrugli zelenkasti (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)

Sastojci

  • 1 jaje
    200 g maslaca
    400 g brašna
    150 g šećera u prahu
    2 žlice svježega timijana

Priprema

Maslac sobne temperature pomiješajte s jajetom. Dodajte brašno i šećer i svjega timijana, žlicu po žlicu. Smjesu ujednačite i oblikujte kobasicu debljine prsta pa je narežite na jednake komade. Ostavite ih da se suše u pećnici na 150 °C. Čim ih izvadite iz pećnice, uvaljajte ih u šećer u prahu.

 

Mentini čokopoljupci

Poljupci s čokoladom i čokomentom (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)

Sastojci

  • 150 g čokolade za kuhanje grubo nasjeckane
  • vruća voda
  • 80 g maslaca
  • 2 jaja
  • 150 g šećera
  • 150 g brašna
  • 30 g škrobnog brašna
  • ½  žličice praška za pecivo
  • 4 žlice svježe nasjeckanih listova mente čokolade
  • prstohvat  soli

Priprema

Čokoladu za kuhanje grubo nasjeckajte, stavite je u metalnu posudu a posudu stavite u vruću vodu. Otopite čokoladu. Dodajte joj maslac, koji miješajući ga otopite. Ostaviti da se malo ohladi. Jaja i šećer stavite u posudu za miješanje i miješajte 4-5 minuta da dobijete finu masu. Nakon toga brašno, škrobno brašno, prašak za pecivo, svježe sjeckane listove mente čokolade i prstohvat soli izmiješajte i prosijte na mješavinu jaja, čokolade i maslaca. Pažljivo sve izmiješati. Potom orahe grubo nasjeckajte i dodajte u mješavinu. Uz pomoć  žličice odvajajte male porcije tijesta i stavljajte ih na lim za pečenje. Stavite peći i pećnicu zagrijanu na 180 °C i pecite 12 min.

Nije naodmet

Mješavina za tijesto pri pečenju se malo razlije, pa ostaviti izmežu kolačića veći razmak. Ove smo kolačiće pojeli prve!

 

Keksi na stroj s cvijetom lavande

Starinski mašinski keksi, ali s cvjetića ili listićima lavande (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)

Starinski mašinski keksi, ali s cvjetića ili listićima lavande (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)

Sastojci

  • 1 kg brašna
  • ¼ vrećice praška za pecivo
  • 500 g margarina, 500 g šećera
  • 3 jaja
  • limunova korica
  • vanilin šećer
  • 3 žlice lavandina cvijeta

Priprema

U brašno pomiješajte prašak za pecivo, razmrvite margarin, dodajte šećer, jaja, limunovu koricu, vanilin šećer i lavandine cvjetove. Umijesite tijesto i razdijelite ga na 5-6 dijelova, pokrijte i ostavite da stoji preko noći. Drugi dan tijesto premijesite, stavljajte ga u stroj za meso (s posebnim umetkom), odaberite oblik i režite štapiće debele oko 5-6 cm te ih pecite da lijepo pozlate odnosno na 200-220 °C oko 15 min. Ohlađene kekse spremite u limene posude.

Nije naodmet

Ovo je jedan od najočitij primjera kako najobičniji kolačić s malom promjenom recepture i samo malo začinskoga bilja može posve promijeniti i miris i okus i vlastitu prirodu.

Kuglof od limun timijana

Kuglof poput začinskoga stručka (Fotografija Green Friends, Sakowski)

Kuglof poput začinskoga stručka (Fotografija Green Friends, Sakowski)

Sastojci

  • 4 jaja
    4 žlice ulja
    250 g šećera
    3 žlice vode
    250 g brašna
    1 prašak za pecivo
    3 žlice nasjeckanoga svježeg limun timijana

Priprema

Uzmite  jaja, ulje i 3 vodu. Dobro izmiješajte i dodajte brašno i prašak za pecivo. Na kraju dodajte nasjeckani svježi limun timijan.

Nije naodmet

Po želji pečeni kolač možete premazati marmeladom ili kremom po želji.

 

Objavljeno 30. travnja 2013.

Preporučujem slične teme na stranicama Oblizeka:

http://oblizeki.com/svecanost-zacinskoga-bilja-zavrsila-s-raskosi-zacinskim-biljem-na-stolu-9924

http://oblizeki.com/zacinsko-bilje-ekoloski-uzgojeno-u-prigorju-za-zelene-prijatelje-po-svijetu-9884

http://oblizeki.com/svecanost-zacinskoga-bilja-kao-subotnji-izlet-u-krapinske-toplice-9853

Domaći keksi, mašinski keksi, keksi na mašinu, suvi keksi – baš su seksi!

Starinski Nadini keksi s novim okusima, mirisima i oblicima

http://oblizeki.com/domaci-keksi-postadose-home-made-4321

http://oblizeki.com/domacica-krasev-keks-koji-je-probio-zemljopisne-i-vremenske-ali-ne-i-granice-stranica-rjecnika-9270

http://oblizeki.com/kuglof-ane-katalinic-na-nacin-unuke-maje-kovacic-i-o-uskrsu-i-o-bozicu-i-bilo-kada-6004

Uskrsni kuglof Božene Slunjski i za maršala Tita za rođendan prijatelju Đuri

http://oblizeki.com/jagode-s-cokoladom-i-melisom-u-pjenuscu-s-vuglec-brega-s-metvicom-9997

http://oblizeki.com/sok-od-dumbira-na-zagorskim-bregima-10015

http://oblizeki.com/toplice-hotel-ili-velika-kuca-za-male-i-neodoljive-oblizeke-9968


Primajte RSS novostiBesplatne i brze

Božica Brkan

Piše Božica Brkan

Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.

17 komentara

  1. […] Kolačići u koje je umiješeno cijelo polje začinskoga… […]

  2. […] ljuspica, maka ili pak začina. Jednu od inačica već sam i predstavila na Oblizekima – Keksi na stroj s cvijetom lavande. Ne preostaje nego da otkrijete vlastitu inačicu. i za kušanje i za pečenje. To je složenije […]

Komentirajte

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.