Kušajte s nama nešto novo 23. rujan 2016.

Kolač od grožđa Pregrada 2016.

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• 1 komentar

Ne mogu odlučiti je li kolač koji vam želim predstavljam jednostavniji ili ukusniji. Mnoge će podsjetiti na inačicu s višnjama i pudingom ili na nešto slično, ali njegov kreator chef Mislav Božić iz Ville Magdalene u Krapinskim Toplicama zamislio ga je baš takvim. I izveo za svoj performans uz Berbu grojzdja u Gradskoj knjižnici Pregrada. Bilo kako bilo, kušajte ga, ne traži mnogo. Uz to, priželjkujem da ga zaista u Pregradi, u čiju je čast kreiran u vrijeme tamošnje Berbe grojzdja, usvoje kao jestivi suvenir.

Jestive suvenire imaju mnogi, od medenjaka (Milkin medenjak u Križu) i paprenjaka, različitih torti poput Zagrebačke, Rapske ili Frankopanske (Hotel Intenacional u Crikvenici), da ne spominjem bečku Sacher i tome slično. Barem u sezoni berbe grožđa. Doduše, s obzirom na uvoz zobatica gotovo cijele godine, može se sukladno tome njime i sladiti.

Kolač od grožđa Pregrada 2016.

Sastojci

• Biskvit (za lim za pečenje 40 x 40 cm)
  
  8 bjelanjaka
  100 g šećera
  8 žutanjaka
  1 žlica ulja
  140 g šećera
  1 dl mlijeka
  220 g brašna
  12 g praška za pecivo
• 40 bobica bijelog ili crvenog grožđa
• Preljev
  1 l soka od grožđa
  50 g šećera
  100 g gustina

Priprema

Prvu masu izmiksaj od 8 bjelanjaka i 100 grama šećera, drugu od 8 žutanjaka, 1 žlica ulja, 140 g šećera i 1 dl , a treću od 220 g brašna sa 12 g praška za pecivo. Pomiješajte lagano sve tri i pecite biskvit na 180 °C 25 min i ohladiti ga. Bobe grožđa preprežite popola i izvadite im koštice, pa ih složite po biskvitu. Zatim sve prelijte preljevom koji pripremite tako da 8 dl soka zagrijete , a 2 dl pomiješate sa šećerom i gustinom te dodajte u zagrijani sok te kuhate miješajući da se zgusne. Zatim prelijte biskvit i ostavite da se ohladi.

Objavljeno 23. rujna 2016.
Preporučujem na Oblizekima srodne teme:

Chef Mislav Božić – profesor Baltazar iz Ville Magdalene

http://oblizeki.com/jesenski-menu-s-grozdem-%E2%80%93-sentis-sjetno-a-mladacki-3307

http://oblizeki.com/glikemijski-indeks-438

http://oblizeki.com/zacinska-poslastica-%E2%80%93-susena-rajcica-12974

http://oblizeki.com/post-stvarno-post-17349

http://oblizeki.com/bregofska-pita-%E2%80%93-od-nematerijalnoga-kulturnog-dobra-do-kolaca-zasticenoga-zemljopisnog-podrijetla-15577

http://oblizeki.com/ide-jesen-ide-jesen-ide-i-miholje-i-hajdina-zlevka-15869

http://oblizeki.com/menegheti-vino-koje-vas-zeli-zavesti-2323

http://oblizeki.com/kusajte-s-nama-nesto-novo/page/23