Oblizeki

Knjiga "Oblizeki" Otkrijte knjigu "Oblizeki"

Baština, Ocjenjivanja 23. travanj 2015.

Kolač mira Marije Bračević s Babičinih kolača ponovno na svadbe?

Na 9. Babičinim kolačima u Petrovskom prvo mjesto osvojila je Nada Zgorelec iz Zagorskih Sela sa slasticom Gostovanjsko prase, drugo mjesto osvojila je Mirica Sinković iz Donje Stubice  s kolačem Kosekove oči, a treće Marija Bračević iz Petrovskog ispekavši Kolač mira. U kategoriji Izvorno zagorsko, za odjeću i stol u tradicionalnom zagroskom stilu, najupečatljivija je bila Nada Tučkar iz Donje Stubice.

Osim pobjedničkoga kolača Gostovanjsko prase Nade Zgorelec iz Zagorskih Sela, na 9. Babičinim kolačima bilo je još slastica vezanih uz svečanost vjenčanja, svatove i svadbu, primjerice Svatovskog kuglofa po starinski Mire Vidović iz Lepajaca ili Zlatnih kiflica Nadice Fuček iz Gornje Stubice,  a zanimljivo je da se na tron, treće mjesto, popela i prošle godine druga babica Marija Bračević iz Petrovskog, koja je ovaj put ispekla svadbeni tradicionalni, ali i vrlo autorski Kolač mira. U starini se pekao kuglof bez nadjeva, a Marija je svoj nafilala kej ne bi bil prosti. S peharom vina svekrva je njime darivala snahu na ulazu u novi dom. Marija je svoj kolač i vrlo kreativno ukrasila, spreplela skrajke, kako bi ružne završetke uljepšala.

Marija Bračević sa svojim svadbenim stolom (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)

Marija Bračević sa svojim svadbenim stolom, a sprijeda je tjestena urešena podloga kakvu su ekli za svadbe da bi na njoj prikupljali novac za dar mladencima (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)

Nazvala je svoj kolač Kolačem mira, ispripovijedila mi je, jer je svekrva simbolično uručivala kruha, vina i božjega blagoslova. Snaha bi time nudila svate i  preko sebe bacala čašu te se ponegdje tumačilo da će se, ako je čaša ostala cijela, roditi sin, a ako se razbila, djevojčica. Drugdje se cijela čaša tumačila sretnim brakom, a pukla – lošim odnosno također raspuklim.

Postoje cijeli scenariji što se sve zbivalo na svadbi, pa je, primjerice, uz drugo, na glavi nosila korbu s kruhom, kuglofom, gibanicom i pečenim puranom ii kuhanom šunkom te je svaki svat od toga morao malo dobiti. Smatralo se kako dever mora japeku domaćem, voditelju svadbe, udijeliti perut da ne bu hud.

Ukrasni detalj Kolača mira Marije Bačević (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)

Ukrasni detalj Kolača mira Marije Bačević (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)

Vrlo jednostavna, a zamamna Marijina slastica pridružila se time prethodnicama s prijašnjih Babičinih kolača. I to ne samo, očekivano, torti, nego i dizanih starinskih čudesnih poput Jutarnjice Nade Smiljanec iz Đurmanca, koja je pobijedila u Radoboju 2011.

 

9. Babičini kolači
3. nagrada 9. Babičinih kolača

Kolač mira (Marija Bračević iz Petrovskog)

Kolač mira Marije Bačević (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)

Kolač mira Marije Bačević (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)

Tijesto

  • 400 g brašna za dizana tijesta
  • limunova korica
  • 2 dl mijeka
  • 1 kvasac
  • 2 žumanca
  • 1dl ulja
  • 1 vanilin šećer
  • 30 g šećera
  • prstohvat soli
  • 100 g šećera u prahu
  • limunov sok

 

Nadjev

  • 500 g oraha
  • 150 g šećera
  • malo ruma
  • 2 dl mlijeka
  • 100 g grožđica
  • 1 vanilin šećer
  • limunova korica
  • 1 žlica meda
  • 2 bjelanca

Premaz

  • šećer u prahu
  • limunov sok

 

Priprema

Brašno prosijte, dodajte kvas, malo šećera i mlijeko te ostavite da se digne. Kada se kvas digne, dodajte mlijeko, šećer, žumanjca, malo soli, ulje i vanilin šećer te sve zajedno umijesite rukom da postane glatko i ne lijepi se. Tako pripremljeno tijesto pustite da se diže.

Nadjev pripremite tako da vrelim mlijekom zalijete mljevene orahe, a kad se malo ohlade dodate šećer, rum, snijeg od bjelanaca, med, grožđice  i ribanu limunovu koricu.

Kada se tijesto digne, razvaljajte ga u jednu rolu koju prerežite po duljini. Dvije role ispletite i stavite peći u okrugli kalup-kuglof. Pustite da se diže jedan sat. Kolač stavite peći na 180 °C na 100 min. Kada se kolač ohladi, premažite ga smjesom šećera u prahu i limunova soka.

Objavljeno 23. travnja 2015.

 

Podsjećam na srodne teme objavljene na Oblizekima:

http://oblizeki.com/gostovanjsko-prase-pobjednicki-kolac-na-9-babicinim-kolacima-14605

Kosekove oči ili kreativna zlevka s divljim trešnjama Mirica Sinković

http://oblizeki.com/moja-roza-vesne-hrsak-ocijenjena-najboljom-na-8-babicinim-kolacima-12689

http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805

http://oblizeki.com/nada-tuckar-za-17-kriske-oblizeke-ozivjela-svadbenu-tortu-sahovnicu-otpije-60-godina-13643

http://oblizeki.com/nadini-dizani-cvjetovi-cvatu-skrbno-14547

http://oblizeki.com/strepice-z-vrganji-beracice-gljiva-nade-tuckar-13052

http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647

http://oblizeki.com/6-babicini-kolaci-u-durmancu-tko-ce-naslijediti-jutarnjicu-i-miru-smiljanec-6174

http://oblizeki.com/putica-za-vinske-svece-najbolje-ocijenjena-slastica-7-babicinih-kolaca-9678

http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647

http://oblizeki.com/pinca-sirnica-recept-323

http://oblizeki.com/sljive-u-slasticama-susene-i-ispecene-u-pekmez-11162

http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727

http://oblizeki.com/orehnjaca-s-divljim-tresnjama-mirice-sinkovic-iz-donje-stubice-10099

http://oblizeki.com/i-starinske-svadbene-torte-cuvaju-lijepe-mladalacke-uspomene-10259

http://oblizeki.com/grog-jos-bolje-pravi-svedski-glog-zagrijat-ce-vam-cijelu-dusu-8884

http://oblizeki.com/toplice-hotel-ili-velika-kuca-za-male-i-neodoljive-oblizeke-9968

http://oblizeki.com/listarici-slatki-ili-slani-%E2%80%93-dika-stitarskih-snasa-8797

http://oblizeki.com/cvarci-od-nusproizvoda-do-specijaliteta-9577

http://oblizeki.com/kuglice-od-jabuka-slastica-za-cijelu-godinu-4740

http://oblizeki.com/recept-krafni-krafli-pokladnice-87

http://oblizeki.com/balzamaca-%E2%80%93-bazlamaca-%E2%80%93-kuruznjaca-%E2%80%93-kukuruznjaca-%E2%80%93-zlevka-zlefka-%E2%80%93-zlijevka-1054

http://oblizeki.com/vankusi-vanjkusi-jastuki-jastuci-%E2%80%93-nama-granicarima-moslavcima-ne-za-pod-glavu-nego-na-nepca-9068

http://oblizeki.com/loparka-ili-prigorska-perica-najbolja-medu-tenkim-gibanicama-842

http://oblizeki.com/ponaklici-ili-pociglanjki-%E2%80%93-kalnicki-strukli-ili-vankusi-nekad-peceni-nakle-na-tlu-krusne-peci-10686

http://oblizeki.com/mlin-kunicevih-iz-loborskog-zavrsja-melje-brasno-za-loborsku-koruznu-zljevku-7044

http://oblizeki.com/namjenske-starinske-slastice-kao-egzoticne-poslastice-11063

http://oblizeki.com/bucine-kostice-u-babicinim-kolacima-%E2%80%93-poslastica-i-zdravlje-3673

http://oblizeki.com/putica-i-ostale-zagorske-slane-slastice-za-uz-vino-10122

http://oblizeki.com/sljive-u-slasticama-susene-i-ispecene-u-pekmez-11162

http://oblizeki.com/jabuke-mirisu-iz-babicine-savijace-10774

http://oblizeki.com/6-babicini-kolaci-u-durmancu-tko-ce-naslijediti-jutarnjicu-i-miru-smiljanec-6174

http://oblizeki.com/tomislav-kozic-najbolji-je-zagorski-chef-i-2014-13981

http://oblizeki.com/bagremov-med-zagorskih-brega-tako-djevicanski-11901

http://oblizeki.com/6-struklijada-u-mariji-bistrici-13176

http://oblizeki.com/prvi-stubicki-oblizneki-%E2%80%93-bas-oblizeki-13004

http://oblizeki.com/17-kriski-oblizeki-u-subotu-6-rujna-2014-13298

http://oblizeki.com/prvi-stubicki-oblizneki-%E2%80%93-bas-oblizeki-13004

http://oblizeki.com/stefanija-torta-marije-kozine-ili-sjaj-slavnih-starinskih-gradanskih-slastica-7615

 

Primajte RSS novostiBesplatne i brze

Božica Brkan

Piše Božica Brkan

Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.

Nema komentara

Komentirajte

RSS kanalBesplatna i brza!

RSS kanal omogućuje vam da doznate kada su se na određenoj web stranici pojavio novi sadržaj, u ovom slučaju Oblizeki. Štedite vrijeme i uvijek ste prvi informirani.