Kolač mira Marije Bračević s Babičinih kolača ponovno na svadbe?
Na 9. Babičinim kolačima u Petrovskom prvo mjesto osvojila je Nada Zgorelec iz Zagorskih Sela sa slasticom Gostovanjsko prase, drugo mjesto osvojila je Mirica Sinković iz Donje Stubice s kolačem Kosekove oči, a treće Marija Bračević iz Petrovskog ispekavši Kolač mira. U kategoriji Izvorno zagorsko, za odjeću i stol u tradicionalnom zagroskom stilu, najupečatljivija je bila Nada Tučkar iz Donje Stubice.
Osim pobjedničkoga kolača Gostovanjsko prase Nade Zgorelec iz Zagorskih Sela, na 9. Babičinim kolačima bilo je još slastica vezanih uz svečanost vjenčanja, svatove i svadbu, primjerice Svatovskog kuglofa po starinski Mire Vidović iz Lepajaca ili Zlatnih kiflica Nadice Fuček iz Gornje Stubice, a zanimljivo je da se na tron, treće mjesto, popela i prošle godine druga babica Marija Bračević iz Petrovskog, koja je ovaj put ispekla svadbeni tradicionalni, ali i vrlo autorski Kolač mira. U starini se pekao kuglof bez nadjeva, a Marija je svoj nafilala kej ne bi bil prosti. S peharom vina svekrva je njime darivala snahu na ulazu u novi dom. Marija je svoj kolač i vrlo kreativno ukrasila, spreplela skrajke, kako bi ružne završetke uljepšala.

Marija Bračević sa svojim svadbenim stolom, a sprijeda je tjestena urešena podloga kakvu su ekli za svadbe da bi na njoj prikupljali novac za dar mladencima (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)
Nazvala je svoj kolač Kolačem mira, ispripovijedila mi je, jer je svekrva simbolično uručivala kruha, vina i božjega blagoslova. Snaha bi time nudila svate i preko sebe bacala čašu te se ponegdje tumačilo da će se, ako je čaša ostala cijela, roditi sin, a ako se razbila, djevojčica. Drugdje se cijela čaša tumačila sretnim brakom, a pukla – lošim odnosno također raspuklim.
Postoje cijeli scenariji što se sve zbivalo na svadbi, pa je, primjerice, uz drugo, na glavi nosila korbu s kruhom, kuglofom, gibanicom i pečenim puranom ii kuhanom šunkom te je svaki svat od toga morao malo dobiti. Smatralo se kako dever mora japeku domaćem, voditelju svadbe, udijeliti perut da ne bu hud.
Vrlo jednostavna, a zamamna Marijina slastica pridružila se time prethodnicama s prijašnjih Babičinih kolača. I to ne samo, očekivano, torti, nego i dizanih starinskih čudesnih poput Jutarnjice Nade Smiljanec iz Đurmanca, koja je pobijedila u Radoboju 2011.
9. Babičini kolači
3. nagrada 9. Babičinih kolača
Kolač mira (Marija Bračević iz Petrovskog)
Tijesto
- 400 g brašna za dizana tijesta
- limunova korica
- 2 dl mijeka
- 1 kvasac
- 2 žumanca
- 1dl ulja
- 1 vanilin šećer
- 30 g šećera
- prstohvat soli
- 100 g šećera u prahu
- limunov sok
Nadjev
- 500 g oraha
- 150 g šećera
- malo ruma
- 2 dl mlijeka
- 100 g grožđica
- 1 vanilin šećer
- limunova korica
- 1 žlica meda
- 2 bjelanca
Premaz
- šećer u prahu
- limunov sok
Priprema
Brašno prosijte, dodajte kvas, malo šećera i mlijeko te ostavite da se digne. Kada se kvas digne, dodajte mlijeko, šećer, žumanjca, malo soli, ulje i vanilin šećer te sve zajedno umijesite rukom da postane glatko i ne lijepi se. Tako pripremljeno tijesto pustite da se diže.
Nadjev pripremite tako da vrelim mlijekom zalijete mljevene orahe, a kad se malo ohlade dodate šećer, rum, snijeg od bjelanaca, med, grožđice i ribanu limunovu koricu.
Kada se tijesto digne, razvaljajte ga u jednu rolu koju prerežite po duljini. Dvije role ispletite i stavite peći u okrugli kalup-kuglof. Pustite da se diže jedan sat. Kolač stavite peći na 180 °C na 100 min. Kada se kolač ohladi, premažite ga smjesom šećera u prahu i limunova soka.
Objavljeno 23. travnja 2015.
Podsjećam na srodne teme objavljene na Oblizekima:
http://oblizeki.com/gostovanjsko-prase-pobjednicki-kolac-na-9-babicinim-kolacima-14605
Kosekove oči ili kreativna zlevka s divljim trešnjama Mirica Sinković
http://oblizeki.com/moja-roza-vesne-hrsak-ocijenjena-najboljom-na-8-babicinim-kolacima-12689
http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805
http://oblizeki.com/nadini-dizani-cvjetovi-cvatu-skrbno-14547
http://oblizeki.com/strepice-z-vrganji-beracice-gljiva-nade-tuckar-13052
http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647
http://oblizeki.com/6-babicini-kolaci-u-durmancu-tko-ce-naslijediti-jutarnjicu-i-miru-smiljanec-6174
http://oblizeki.com/putica-za-vinske-svece-najbolje-ocijenjena-slastica-7-babicinih-kolaca-9678
http://oblizeki.com/7-babicini-kolaci-13-travnja-2013-u-klanjcu-9647
http://oblizeki.com/pinca-sirnica-recept-323
http://oblizeki.com/sljive-u-slasticama-susene-i-ispecene-u-pekmez-11162
http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727
http://oblizeki.com/orehnjaca-s-divljim-tresnjama-mirice-sinkovic-iz-donje-stubice-10099
http://oblizeki.com/i-starinske-svadbene-torte-cuvaju-lijepe-mladalacke-uspomene-10259
http://oblizeki.com/grog-jos-bolje-pravi-svedski-glog-zagrijat-ce-vam-cijelu-dusu-8884
http://oblizeki.com/toplice-hotel-ili-velika-kuca-za-male-i-neodoljive-oblizeke-9968
http://oblizeki.com/listarici-slatki-ili-slani-%E2%80%93-dika-stitarskih-snasa-8797
http://oblizeki.com/cvarci-od-nusproizvoda-do-specijaliteta-9577
http://oblizeki.com/kuglice-od-jabuka-slastica-za-cijelu-godinu-4740
http://oblizeki.com/recept-krafni-krafli-pokladnice-87
http://oblizeki.com/loparka-ili-prigorska-perica-najbolja-medu-tenkim-gibanicama-842
http://oblizeki.com/namjenske-starinske-slastice-kao-egzoticne-poslastice-11063
http://oblizeki.com/bucine-kostice-u-babicinim-kolacima-%E2%80%93-poslastica-i-zdravlje-3673
http://oblizeki.com/putica-i-ostale-zagorske-slane-slastice-za-uz-vino-10122
http://oblizeki.com/sljive-u-slasticama-susene-i-ispecene-u-pekmez-11162
http://oblizeki.com/jabuke-mirisu-iz-babicine-savijace-10774
http://oblizeki.com/6-babicini-kolaci-u-durmancu-tko-ce-naslijediti-jutarnjicu-i-miru-smiljanec-6174
http://oblizeki.com/tomislav-kozic-najbolji-je-zagorski-chef-i-2014-13981
http://oblizeki.com/bagremov-med-zagorskih-brega-tako-djevicanski-11901
http://oblizeki.com/6-struklijada-u-mariji-bistrici-13176
http://oblizeki.com/prvi-stubicki-oblizneki-%E2%80%93-bas-oblizeki-13004
http://oblizeki.com/17-kriski-oblizeki-u-subotu-6-rujna-2014-13298
http://oblizeki.com/prvi-stubicki-oblizneki-%E2%80%93-bas-oblizeki-13004
Nema komentara