Kiflice s jabučnim octom gospođe Vesne Hršak baš fine, a svaka svoj zalogaj
-
Piše Božica Brkan
Glavna urednica Oblizeka - Podijelite na Twitteru
- Stumble!
- Podijelite na Facebooku
- 28 komentara
Vesna Hršak iz Petrovskoga ponosna je mama dviju kćeri i trostruka babica dvije unuke i jednoga unuka. Tek joj je 46 godina, rano se udala, kaže, i ove se godine treći put natjecala na Babičinim kolačima.
Najradije, priznaje, priprema moderne torte, kakve je sa sitnim kolačićima, katkad i po 50 kilograma u više od 30 vrsta, pekla za svadbe kratko vrijeme kada je bila bez posla između TEP-a Krapina, gdje je dobila otkaz, i sada kuhinje u krapinskome Jedinstvu. Eh, da samo znaju kakvo blago imaju! Prije se natjecala predlani u Radoboju s paprenjacima i lani u Đurmancu sa seljačkim kolačem, a ove je godine – medijski pokrovitelj tradicionalnoga natjecanja bili su i naši Oblizeki – s bodom razlike ostala iza prvoplasirane.
Vesna Hršak s lentom (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)
Njezine su kiflice s jabučnim octom jednostavnije da jednostavniji da ne mogu biti – mnogo jednostavniji i od naših jednostavnih, okusom sličnim moslavačkih vodenjaka – napravljene od samo četiri-pet najobičnijih namirnica koje se mogu naći u gotovo svakoj kući. Ali je to više od izražaja došla njihova sama izrada. I prezentacija stola. I tu se vodila provjerenim: jednostavno, a skladno. A i odjećom je oduševila, jer Vesna je proglašena i babicom koja je najljepše i najprimjerenije tradiciji i odjevena. Nošnju je naslijedila od pokojne bake Agate Puh iz Krapinskog Vidovca, koja ju je rukom vezla, a Vesna se potrudila i nakon pranja pomno ju je ponovno nabrala i ukrasila replikom ogrlice iz 19. stoljeća.
Oživjela zagorska tradicija na najplemenitiji način (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)
Recept za kiflice od mame Štefanije iz njezine Krapine. Te kiflice, kaže, doma stalno pečemo kad god kaj je. Kiflice i zaljubljene oči, koje je također izložila na stolu među više različitih, moglo bi se reći svatovskih kolačića. Sve tradicionalnih. K tome, kako sama peče pekmeze, kiflice je nadjenula svojim domaćim šljivovim, a zaljubljene oči mareličinim pekmezom.
Tako će i njezine kiflice i zamamni zagorski šarm, tradiciju i spretnost ubuduće promovirati Zagorje. K tome, gospođa Vesna već sada razmišlja kako će se i čime nagtjecati iduće godine na 8. Babičinim kolačima!
Kiflice s jabučnim octom (Vesna Hršak, Petrovsko)
Odličan izložbeni slol (Snimila Božica Brkan / Oblizeki)
Sastojci
Tijesto
- 300 g brašna
- 250 g putra ili margarina
- 2 žlice jabučnog octa
- 4 žlice vode
Nadjev
- domaći pekmez od šljiva
Za posipanje prema potrebi
- šećer
Priprema
Zamijesite tijesto i ostaviti ga da odstoji preko noći. Zatim ga tanko izvaljajte i nožem ili škarama za tijesto izrežite kvadratiće 4 cm x 4 cm. Na svaki kvadratić stavite domaćega šljivovog pekmeza i dijagonalno zarolajte kiflice. Pecite na 180 °C da blago porumene. Još tople uvaljajte u šećer.
Nije naodmet
Ocat, pogotovo fini domaći od starinskih sorta jabuka, u tijesto dodaje kako bi kiflice bile prhke. Da se tope u ustima. A kiflice gospođe Vesne svaka je jedan zalogaj!
Objavljeno 24. travnja 2013.
Predlažem slične teme na Oblizekima:
http://oblizeki.com/putica-za-vinske-svece-najbolje-ocijenjena-slastica-7-babicinih-kolaca-9678
http://oblizeki.com/i-starinske-svadbene-torte-cuvaju-lijepe-mladalacke-uspomene-10259
http://oblizeki.com/pogacica-i-struca-sa-starinske-svadbe-ravno-na-babicine-kolace-10240
http://oblizeki.com/starinski-kolac-za-djecu-i-bolesnike-marije-martinec-9727
http://oblizeki.com/orehnjaca-s-divljim-tresnjama-mirice-sinkovic-iz-donje-stubice-10099
Seljačka pita sa sirom, mladim lukom i peršinom na tronu 6. Babičinih kolača
http://oblizeki.com/bucine-kostice-u-babicinim-kolacima-%E2%80%93-poslastica-i-zdravlje-3673
Marijina siromašna zlevka od gladi do trona na Babičinim kolačima
http://ziviselo.com/clanci/na-6-babicinim-kolacima-pobijedila-seljacka-pita-slavice-vlahovic/
http://oblizeki.com/6-babicini-kolaci-u-durmancu-tko-ce-naslijediti-jutarnjicu-i-miru-smiljanec-6174
Vodenjaci ili puna usta zavodljiva šarma i okusa iz dalekih starina
http://oblizeki.com/namjenske-starinske-slastice-kao-egzoticne-poslastice-11063
Primajte newsletterKoristan e-mail, bez spama!
Primajte RSS novostiBesplatne i brze
Piše Božica Brkan
Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.
[…] Kiflice s jabučnim octom gospođe Vesne Hršak baš fine,… […]
[…] Kiflice s jabučnim octom gospođe Vesne Hršak baš fine,… […]
[…] (Vera Rafaj), orehnjača s divljim trešnjama (Mirica Sinković), cimetača (Danica Herceg), kiflice s jabučnim octom (Vesna Hršak), ivanjski cveteki (Mirjana Štahan)… Ja bih dodatno preporučila i naše graničarske, […]
[…] http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805 […]
[…] http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805 […]
[…] Štruklijada će započeti dvobojem u pripremi štrukla između pobjednika 4. Štruklijade kuhara Restorana Cateringa Sermage i vicepobjednice 7. Babičinih kolača Vesne Hršak. Usput, ove se godine niti jedna babica nije natjeca… […]
[…] http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805 […]
[…] http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805 […]
[…] Cateringa Sermage, lanjskoga pobjednika Štruklijade,na dvoboj u pripremi štrukli izazvala Vesna Hršak, amaterka u kulinarstvu, ovogodišnja dobitnica nagrade izvorno zagorsko i drugoplasira… Proglašenje pobjednika na Štruklijadi 2013. (Fotografija Krapinsko-zagorska […]
[…] http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805 […]
[…] http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805 […]
[…] http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805 […]
[…] http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805 […]
[…] http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805 […]
[…] http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805 […]
[…] http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805 […]
[…] http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805 […]
[…] http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805 http://oblizeki.com/kuglice-od-jabuka-slastica-za-cijelu-godinu-4740 […]
[…] njihovim ocjenama slastica Moja roža Vesne Hršak iz Petrovskog, inače prošlogodišnje vicepobjednice, pobijedila je u oštroj konkurenciji ukupno 35 slastica. […]
[…] Lisak iz Donje Stubice šest se puta natjecala na Babičinim kolačima te je u Radoboju osvojila drugo, a u Svetom Ivanu Začretju treće […]
[…] predstavnice, također sjajne gastropriredbe Krapinsko-zagorske županije, Babičinih kolača: Vesna Hršak i Marija Bračević iz Petrovskog te Ivanka Hublin iz Hrašćine. Prošlogodišnji pobjednički […]
[…] http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805 […]
[…] http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805 […]
[…] http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805 […]
[…] slasticom Moja roža, a godinu prije toga pobijedivši u kategoriji Izvorno zagorsko i oduševivši Kiflicama s jabučnim octom, dok se ove godine natjecala skromnijom inačicom Štefanijine torte – oduševljava i […]
[…] http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805 […]
[…] http://oblizeki.com/kiflice-s-jabucnim-octom-gospode-vesne-hrsak-bas-fine-a-svaka-svoj-zalogaj-9805 […]
[…] Jedinu tortu za 9. Babičine kolače ispekla je Vesna Hršak, koja je pobjedom prethodne godine krušnim kolačem bez nadjeva Mojom rožom priredbu i dovela u svoje Petrovsko, općinsko mjesto s manje od tri tisuće stanovnika. No Štefanijinom tortom gospođa Vesna nije polučila uspjeh kao lani, pa niti predlani, kada se prvim nastupom visoko plasirala najobičnijim kificama s jabučnim octom. […]