Gastro(s)pis 8. siječanj 2013.

Kako je doručak postao brunch, a noćenje s doručkom bed & breakfast

• Piše Maja Matković
  
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• 4 komentara

Još potkraj osamdesetih, kad se u novinske tekstove u Hrvatskoj (a bilo je to još u doba Tanjuga) uvlačio engleski booking, pojedini su ga lektori uporno ispravljali u hrvatske istoznačnice predbilježba, pribilježba ili bi ostavljali internacionalizam rezervacija smatrajući da nema potrebe uvoditi u hrvatski jezik još jednu stranu riječ, no često i ne bi, poslije uredničkih preinaka, uspjeli progurati ono što su samo nalagali logika i zdrav razum.

Jer već tada su se marni promicatelji engleskoga jezika žalili da im se pohrvaćivanjem (?!) osiromašuje smisao ono što su htjeli reći. No što bismo tek danas (s Hinom) rekli kad se svomu materinskome jeziku, koji je postao 24. službeni jezik Europske unije, jednostavno trsimo promijeniti sve što nam dođe pod pero misleći da time šaljemo bolju poruku čitateljima, a zapravo pokazujemo samo vlastito neznanje.

Poslije last minute (putovanja u pet do dvanaest, u zadnji tren) i aranžmana first minute (prijevremene, rane prijave), te A Room with a View (sobe s pogledom), eto nam još jedne hrvatske ispraznice. Posrijedi je, kako u potpisu pod sliku izvještava Večernji list od 4. siječnja, bed & breakfast smještaj. Britanski  Guardian, kako se navodi u tekstu Guardian Engleze u srpnju šalje k nama, ističe naime da su hoteli uglavnom skupi, ali da i jeftiniji „bed & breakfast‟ smještaji doživljavaju procvat u Hrvatskoj.

O preuzimanju engleske sintakse gotovo da je uzalud trošiti riječi jer svagdje apozicija nije više ono što je bila u hrvatskome jeziku pa ćemo uskoro svi početi govoriti Milanović premijer, umjesto premijer Milanović, Bandić gradonačelnik, umjesto gradonačelnik Bandić, Marko student, umjesto student Marko te je gotovo više iznimka nego pravilo da se napiše kako se npr. nudi smještaj s noćenjem i doručkom.

No nije stradao samo doručak nego i ono što se u južnim krajevima u nas zove marenda, a na kontinentu gablec (rani ručak) jer smo uvezli  i brunch. Sintagma uskrsni brunch u nas se počela upotrebljavati sredinom devedesetih godina prošloga stoljeća, a zemlja je podrijetla SAD. Prvotno se brunch povezivao s uskrsnim doručkom koji ponudom jela najviše odgovara  američkome obroku koji je, kako mu i ime kaže, spoj doručka i ručka (engl. breakfest = doručak i lunch = ručak). Izvorno se pak brunch u SAD-u povezivao uz običaj mladih parova (osobito onih bez djece) da nedjeljom odspavaju malo dulje i prvi put  jedu prije uobičajena vremena za ručak. Zbog promijenjenih životnih navika u kojima je manje kretanja, a više sjedilačkoga načina života i obroci su postali laganiji, ali je bitno da brunch ima više vrsta jela. Međutim, kad se u nas sve češće doručak preimenuje u brunch, i pametnomu je previše.

Objavljeno 8. siječnja 2013.