Kušajte s nama nešto novo 3. siječanj 2019.

Ječmena kaša? U – salati!

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• Komentiraj

Od Slavonije preko Moslavine do Međimurja i Istre sezona je ričeta, grakaše, ječmika, ješmika, batude… odnosno zimskih, težih starinskih jela u kojima se obično ječmena kaše i grah i(li) krumpir, a, a ako nije post,  uz malo sušenoga i to ne onoga najboljega, najcjenjenijega šunke ili pršuta, koje još i nije suho nego slanine, mesne kobasice (češnjovke!), bunceka ili pak samo vode odnosno juhe u kojima se nešto od toga kuhalo.

Kako su ječam, a osobito ječmena kaša ukusni i zdravi, posebice za probavni sustav, preporučujemo jela s ječmenom kašom osobito poslije ne baš mudroga (blagdanskog!) prejedanja kako bi pročistila i ojačala te vratila u normalu organizama odnosno organe poput želuca, crijeva, žući itd.

Možete je i skuhati te sačuvati za više jela u nekoliko dana. Ako niste ljubitelj jušnih jela poput ričeta ili neke guste juhe, od vrganja recimo, također s ječmenom kašom, podsjećam rado na orzoto odnosno rižoto umjesto od riže s ječmenom kašom. Chef Marko Živaljić  za oblizeke je pripremao zimski orzoto s kuhanim sušenim buncekom  i ljetni, vegetarijanski orzoto s povrćem, a chef Marko Futivić hrskavi kašoto, pržene kuglice od ječmene kaše.

Međutim, oni kojima je ostalo mesa, ali ne i priloga, ili kojima je meso dosadilo pa žele samo neku salaticu ili prilog, predstavljam danas – sigurno ne očekujete! – nešto s onoga čakovečkoga Prvoga kolinskog obeda Okusi z mojega grunta što je uz sve kolinske međimurske specijalitete bilo u sporednoj ulozi, a ne računajući meso čak i iza heljdine i prosene kaše (čak i u čurkama) – salata od ječmene kaše. Preciznije, a s lokalnim međimurskim imenom još šarmantnije – šalota od ječmene kaše!

Šalota od ječmene kaše (Salata od ječmene kaše)

Sastojci

• 1 kg ječmene kaše
• 1 kg svježe paprike
• 1 kg kiselih krastavaca
• sol
• papar
• bučino ulje
• ocat

Priprema

Ječmena kašu dobro skuhajte u slanoj vodi i ohladite, pomiješajte   povrćem sitno narezanim na kockice. Začinite bučinim uljem, octom i soli.

Objavljeno 3. siječnja 2019.
Preporučujemo na Oblizekima srodne teme:

Međimurski kolinski obed – dojmljiv gastronomski izlet

Ričet, grakaša, ješmik ili batuda – novi specijalitet iz staroga siromaškog lonca

Šareni ljetni orzoto ili ječmena kaša s povrćem kao glavno jelo ili kao prilog

http://oblizeki.com/zagorski-hrskavi-kasoto-chefa-marka-futivica-18233

http://oblizeki.com/orzoto-s-kuhanim-susenim-buncekom-na-nacin-chefa-marka-zivaljica-fantastican-1993

http://oblizeki.com/chef-tomislav-kozic-i-akademia-opisuju-i-posluzuju-zagorsku-kuhinju-na-francuski-5656

http://mamica.com.hr/index.php/gastronautski-izlet-u-medimurje

http://oblizeki.com/medimurje-kak-si-lepo-ukusno-19121