Jagode s čokoladom i melisom u pjenušcu s Vuglec Brega s metvicom
Vuglec jena kajkavskome kut, kutić, ali je i prezime obitelji Vuglec po kojoj ne samo da je nazvan brijeg na kojem su obitavali, kako to zagorskim i prigorskim bregima odvajkada slijedi, nego je nazvan i sad već cijeli vrlo zanimljiv ugostiteljski kompleks.
Vuglec Breg je, opisuju, nastao na temeljima starog zagorskog zaselka Vugleci, a obnovljeno naselje danas sačinjavaju autohtone zagorske hiže, restoran i vinski podrum, te sjenica s krušnom peći i roštiljem, vinogradi, šume i pašnjaci. Nametnuo se u vrlo kratko vrijeme kao jedan od vodećih u cijelome Zagorju, neovisno o kategorijama ponude.
Cijelo imanje prostire se na više od 12 hektara. Nalazi se to u selu Škarićevo, na pola puta između grada Krapine i termalnog središta Krapinskih toplica, a samo 40 km od Zagreba. Hiže nazvane popularnim zagorskim imenima Dragec, Lac, Mica i Jana nude starinski domaći ugođaj na moderan način.

Mario Vuglec isommelier Siniša Paska pripremaju đakonije za besplatnu degustaciju (Snimio Miljenko Brezak / Oblizeki)
Kao što nude i tradicionalne zagorske specijalitete od purice i raca s mlincima, zagorskih štrukla, kukuruzne zljevke i raznih vrsta domaćega kruha do ljepota kakve su, vrlo ukusne i maštovite ponudili na degustaciji Svečanosti začinskoga bilja u Krapinskim Toplicama. I sami imaju priručni začinski vrt, pa oni nisu imali priliku, mogu na Vuglec Bregu vidjeti i kako bilje – rastu. Ma bili na timbildingu sa svojom tvrtkom ili gost na čijem vjenčanju ili navratili tragom internetskog poziva na proljetni regmet i medvjeđi luk.
Uz jela pripremljena na tradicionalan način sljubljuju i vlastita vina i pjenušce, jer na južnim padinama imanja gaje 16.000 trsova chardonnaya, rajnskoga rizlinga, graševine, sauvignona, žutoga muškata, zelenoga silvanca, crnoga pinota, frankovke i caberneta sauvignona i sami njeguju njihova sve bolja vina.
Osmislivši cijeli začinski menu za kušanje, Mario Vuglec, manager Vuglec Brega, u Toplice Hotel doveo je i kućnoga sommeliera Sinišu Pasku, koji je oduševio odličnim aperitivom. Što bi rekla jedna moja prijateljica nazdravljajući: «Ma vidi ti te Zagorce…»
Pjenušac Vuglec breg s metvicom

Bolje od gologa pjenušca (Snimio MIljenko Brezak / Oblizeki)
Sastojci
- pjenušac
- istovi metvice
Priprema
Rashlađeni pjenušac natočiti u čaše te dodati svježi list metvice.
Rajčica sa sirom i bosiljkom

Klasično talijansko jelo kao tanjur prigrizaka (Snimio MIljenko Brezak / Oblizeki)
Sastojci
- rajčica
- sir mozzarella
- svježi bosiljak
- kruh
- sol, papar
- maslinovo ulja
- acceto balsamico
Priprema
Kriške kruha narežite na kocke, rajčicu narežite na ploške debljine 5 mm, a bosiljak nasjeckajte. Na kruh stavite krišku rajčice i plošku mozarelle te završite kriškom rajčice. Zatim posolite, poparite, pospite sjeckanim bosiljkom, nakapajte maslinovim uljem i accetom balsamicom.
Kruh s medvjeđim lukom

Odličan kukuruzni kruh s medvjeđim lukom (Snimio MIljenko Brezak / Oblizeki)
Sastojci
- 250 g brašna
- 1 dl mlijeka
- 20 g svježega kvasca
- 60 g maslaca
- 2 žumanca
- ½ žličice soli
- prstohvat šećera
- 3 žlice sjeckanih listova medvjeđeg luka
Priprema
Brašno prosijte u prikladnu posudu. Kvasac razmutite u malo mlijeka, pa ga umiješajte u brašno. Potom primješajte omekšani maslac i ostale sastojke, sve osim medvjeđeg luka. Umijesite glatko tijesto. Ostavite pokriveno, na toplome oko 20 min.
Dignuto tijesto izvrnite na radnu površinu posutu brašnom, zatim u njega umijesite sjeckani medvjeđi luk. Tijesto oblikujte i stavite u kalup za pečenje namazan maslacem i posut brašnom. Lagano premažite otopljelim maslacem. Neka tijesto ostavite ponovno da uzraste još 20 min, az atim ga stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 °C i pecite 25 min
Svinjsko pečenje s kaduljom

Slikovit i mirisni svitak svinjetine (Snimio MIljenko Brezak / Oblizeki)
Sastojci
- 400 g svinjskih odrezaka
- 1 vezica svježe kadulje
- sol, papar
- 7 žlica maslinova ulja
- 1 žlica crvene slatke paprika
- 1 dl bijelog vina
Priprema
Svinjske odreske istucite, po sredini im stavite listove kadulje, pa ih zarolajte. Meso dobro posolite i poparite, pa sve dobro stegnite kuhinjskim koncem. Sve dobro podlijte uljem i bijelim vinom te pospite crvenom slatkom paprikom. Pecite oko 40 min. Poslužite s nekoliko listića svježe kadulje.
Jagode s čokoladom i melisom

Bolje i od jagoda i od čokolade samih (Snimio MIljenko Brezak / Oblizeki)
Sastojci
- 100 g poluslatke ili gorke čokolade – nasjeckane
- 1 žličica slatkog vrhnja
- bademov ekstrat
- jagode
Priprema
Pomiješajte u zdjeli čokoladu sa slatkim vrhnjem. Kuhajte na srednjoj temperaturi 1 min ili dok se čokolada ne rastopi. Umiješajte bademov ekstrakt te nasjackanu melisu. Izmješajte smjesu te malo rashladite. Jednu po jednu jagodu umačite u rastopljenu čokoladu pa pričekajte da višak isklizne sa svake. Odlažite jagode na pergament papir, koji ste prostrli po limu za pečenje. Stavite u hladnjak ili zamrzivač kako bi se čokolada stvrdnula.
Objavljeno 29. travnja 2013.
Preporučujem slične teme na Oblizekima:
http://oblizeki.com/svecanost-zacinskoga-bilja-zavrsila-s-raskosi-zacinskim-biljem-na-stolu-9924
http://oblizeki.com/svecanost-zacinskoga-bilja-kao-subotnji-izlet-u-krapinske-toplice-9853
http://oblizeki.com/zacinsko-bilje-ekoloski-uzgojeno-u-prigorju-za-zelene-prijatelje-po-svijetu-9884
http://oblizeki.com/srijemus-ili-divlji-medvjedi-luk-cudesan-je-pripitomljen-u-siru-2112
http://oblizeki.com/sok-od-dumbira-na-zagorskim-bregima-10015
http://oblizeki.com/kolacici-u-koje-je-umijeseno-cijelo-polje-zacinskoga-bilja-10040
http://oblizeki.com/toplice-hotel-ili-velika-kuca-za-male-i-neodoljive-oblizeke-9968
[…] Jagode s čokoladom i melisom u pjenušcu s Vuglec Brega s… […]
[…] Jagode s čokoladom i melisom u pjenušcu s Vuglec Brega s… […]
[…] Jagode s čokoladom i melisom u pjenušcu s Vuglec Brega s… […]
[…] Vinarija Restoran Pansion Vuglec Breg, Škarićevo – Krapina […]
[…] Gusakovec, Gornja Stubica Majsecov mlin, Donja Stubica Hotel Villa Magdalena, Krapinske TopliceVinarija Restoran Pansion Vuglec Breg, Škarićevo – Krapina Seljački turizam Grešna Gorica Villa Zelenjak – Ventek, Kumrovec Seljački turizam Šumak, […]