Hokkaido tikva nadjevena tradicijom i maštovitim inovacijama Dobrile Kezele
-
Piše Božica Brkan
Glavna urednica Oblizeka - Podijelite na Twitteru
- Stumble!
- Podijelite na Facebooku
- 22 komentara
Tko ne zna da je Selski turizam Kezele selu Šumećani (tel. 01 2820 496) na obroncima Moslavačke gore, uz rub šume Marče?
Mnogo je propustio, osobito ne upoznavši moslavački stol, švedski ili izložbeni na način Drage i Dobrile.
Kezeleovi proizvode i vino, rakiju i likere, uzgajaju domaće životinje i čuvaju autohtone selsku baštinu. Hrana koju pripremaju u svome restoranu, kažu, potječe iz vlastite je proizvodnje i iz tamošnjega sela, a pripremaju je po tradicionalnim receptima svoje obitelji i svojega kraja.
Od početka rujna pa sve do Martinja – u tome su, na žalost, još usamljeni – tradicionalno nude i jela od buče, ne samo one koja se davno uzgajala u Moslavini nego i modernijih sorti: juhu s bučinim košticama, popečke od buče, punjene buče, umak od buča,bučnica i pitu od buče.
Kuharica Marijana Novina i Dobrila Kezele sa svojim izložbenim stolom (Snimio Dražen Kopač / Acumen)
Na Gastroradionici Oblizeki preporučuju: Njezino veličanstvo buča, bučino ulje i koštice predstavili su se predjelom kuruznjačom s bučinim uljem, glavnim jelom punjenom bučom u umaku od kopra te desertom pitom od buče. Oblizeke s bučom kod Kezeleovih će se, dakako, moći kušati i za Bučijade.
Dobrila Kezele kaže:
Hokkaido tikvice svojom bojom, mirisom, i okusom nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Mogu se pripremitina na bezbroj načina kao slatke i slana, u predjelima, kao glavno jelo ili desert.
A sve oduševljavaju punjene.
Punjene hokkaido tikvice na način Dobrile Kezele
Poklopljene, punjene različitim nadjevima (Snimio Dražen Kopa
Tikvicu otvorite na vrhu (ne previše!) u obliku zvijezde ili cvijeta koji će vam poslužiti kao poklopac. Kroz otvor očistite sjemenke.
Nadjev s krumpirom i šampinjonima
Sastojci
- 2 veća oguljena krumpira
- ½ glavice luka
- ulje
- 50 g šampinjona
- sol, bijeli papar
- vrhnje za kuhanje
Priprema
Krumpir narežite na manje kockice. Luk sitno nasjeckajte i dinstajte u tavi na malo ulja uz podljevanje s malo vode oko 5 min. Za to vrijeme nasjeckajte šampinjone te dodati u tavu luku i krumpir. Sve zajedno dinstajte još oko 10 min, toliko da krumpir bude skoro gotov. Posolite i popaprite. Tim nadjevom napunite tikvicu, ne posve do vrha, te ih zalijte vrhnjem za kuhanje do ruba otvora. Poklopite. Pecite u pećnici na 200 °C oko 45 min.
Nadjev od graha i povrća
Hokkaido tikve poslužene s različitim nadjevima (Snimio Dražen Kopač / Acumen)
Sastojci
- 1 glavica luka
1 paradajz
1/2 paprike
malo ulja
1 šalica kuhanoga ocijeđenoga graha
sol, papar
češnjak
peršinov list
maslac
Buče u redovitoj jesenskoj ponudi (Snimio Dražen Kopač / Acmen)
Priprema
Sitno narežite nasjeckani luk, rajčicu i paprika te ih popržite na malo ulja da posve omekša. Dodajte zatim šalicu kuhanoga procjeđenog graha pa posolite, popaprite i po želji dodajte malo sitno narezanog češnjaka i peršinova lista. Sve zajedno miješajte na vatri da se grah dobro prožme s povrćem. Zatim napunite tikvicu, vratite “poklopac” od tikvice i stavimo peći. Prije stavljanja u protvanj namazan putrom i tikvicu premažite putrom.
Primajte newsletterKoristan e-mail, bez spama!
Primajte RSS novostiBesplatne i brze
Piše Božica Brkan
Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.
[…] Hokkaido tikva nadjevena tradicijom i maštovitim… […]
[…] Hokkaido tikva nadjevena tradicijom i maštovitim… […]
[…] gastroradionici su sudjelovali restoran Garfield, restoran Ivanićanka, Gradska pivnica Ivanić, Selski turizam Kezele, Ben-Mar, pekarna Peksi, slastičarnica Janica, pizzerija Rošo, predstavivši slasna jela kao što […]
[…] http://oblizeki.com/hokkaido-tikva-nadjevena-tradicijom-i-mastovitim-inovacijama-dobrile-kezele-3606 […]
[…] http://oblizeki.com/hokkaido-tikva-nadjevena-tradicijom-i-mastovitim-inovacijama-dobrile-kezele-3606 […]
[…] http://oblizeki.com/hokkaido-tikva-nadjevena-tradicijom-i-mastovitim-inovacijama-dobrile-kezele-3606 […]
[…] http://oblizeki.com/hokkaido-tikva-nadjevena-tradicijom-i-mastovitim-inovacijama-dobrile-kezele-3606 […]
[…] za vrijeme ivanićgradske Bučijade 20. i 21. listopada 2013. Na izložbi su se predstavili: Seoski turizam Kezele, Ben-Mar, Restoran Garfield, Slastičarnica Janica, Gradska pivnica Ivanić Grad, pizzerije Roši i […]
[…] http://oblizeki.com/hokkaido-tikva-nadjevena-tradicijom-i-mastovitim-inovacijama-dobrile-kezele-3606 […]
[…] http://oblizeki.com/hokkaido-tikva-nadjevena-tradicijom-i-mastovitim-inovacijama-dobrile-kezele-3606 […]
[…] http://oblizeki.com/hokkaido-tikva-nadjevena-tradicijom-i-mastovitim-inovacijama-dobrile-kezele-3606 […]
[…] http://oblizeki.com/hokkaido-tikva-nadjevena-tradicijom-i-mastovitim-inovacijama-dobrile-kezele-3606 […]
[…] http://oblizeki.com/hokkaido-tikva-nadjevena-tradicijom-i-mastovitim-inovacijama-dobrile-kezele-3606 […]
[…] http://oblizeki.com/hokkaido-tikva-nadjevena-tradicijom-i-mastovitim-inovacijama-dobrile-kezele-3606 […]
[…] sebi, Seoski turizam Kezele prepoznatljiv je po svojem domaćem kruhu s bučinim sjemenkama, namazom od bučinih sjemenki, […]
[…] http://oblizeki.com/hokkaido-tikva-nadjevena-tradicijom-i-mastovitim-inovacijama-dobrile-kezele-3606 […]
[…] http://oblizeki.com/hokkaido-tikva-nadjevena-tradicijom-i-mastovitim-inovacijama-dobrile-kezele-3606 […]
[…] priznati da su u posljednje vrijeme osobito moćni turistički motor koji vuče ostale vrlo iskusni Selski turizam Kezele iz Šumećana, pokrenut 2001. već druga generacija, i najbolji wellness hotel u Zagrebačkoj županiji Hotel […]
[…] http://oblizeki.com/hokkaido-tikva-nadjevena-tradicijom-i-mastovitim-inovacijama-dobrile-kezele-3606 […]
[…] http://oblizeki.com/hokkaido-tikva-nadjevena-tradicijom-i-mastovitim-inovacijama-dobrile-kezele-3606 […]
[…] http://oblizeki.com/hokkaido-tikva-nadjevena-tradicijom-i-mastovitim-inovacijama-dobrile-kezele-3606 […]
[…] http://oblizeki.com/hokkaido-tikva-nadjevena-tradicijom-i-mastovitim-inovacijama-dobrile-kezele-3606 […]