Fina starinska torta Božice Lacković
-
Piše Božica Brkan
Glavna urednica Oblizeka - Podijelite na Twitteru
- Stumble!
- Podijelite na Facebooku
- Komentiraj
Na izložbama slastica torte uopće nisu rijetke, ali se čak i starinske ukrašavaju neobično, modernistički, jer tko može odoljeti različitim ponuđenim gotovim, svima dostupnim materijalima? Božica Lacković jedna je od izlagačica i natjecateljica na izložbama slastica, koja rado istražuje i vrlo često spaja tradicionalne i moderne ideje, postupke i sastojke. Prisjećam se dizane gibanice nadjevene kokosom i suncokretovim sjemenkama. Ili inverzijom da je nadjev svijetao, a tijesto – tamno. Zatim kombinacija bučina i pirova brašna.
Božica Lacković za svojim izložbenim stolom na 13. Babičinim kolačima (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)
Gospođa Lacković iz Oroslavja ne samo da učestalo sudjeluje na izložbama i ocjenjivanjima slastica, nego joj nije joj nepoznat ni pobjednički tron. Izuzetno je vrijedno što je ni nagrade ne zaustavljaju u naumu da u uvijek, i kad poseže u blisku ili u daljnju povijest i recepture, kreira nešto svoje, kao što je to učinila i za 13. Babičine kolače.
Fina starinska torta Božice Lacković
Sočna i ukusna (Fotografija Miljenko Brezak / Oblizeki)
Sastojaci
Tijesto
- 12 bjelanjaka
- 12 žlica šećera
- 12 žlica mljevenih oraha
Nadjev
- 12 žutanjaka
- 12 žlica šećera
- 100 g čokolade
- 1 vanilin šećer
- 250 g maslaca
Priprema
Od bjelanjaka izradite snijeg, pa mu dodajte ostale sastojke te se od smjese ispecite 3 kore.
Zatim izmiješajte žutanjke i šećer i kuhajte na pari, potom dodajte čokoladu i vanilin šećer te sve zajedno kuhajte oko 15 min. U ohlađenu kremu umiješajte 250 g maslaca te premažite kore. Ukrasite po želji.
Narezana za degustaciju (Fotografija Božica Brkan / Oblizeki)
Objavljeno 12. kolovoza 2019.
Primajte newsletterKoristan e-mail, bez spama!
Primajte RSS novostiBesplatne i brze
Piše Božica Brkan
Božica Brkan , utemeljiteljica i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.
Nema komentara