Kategorija: Enciklopedija špeceraja
-
Mahune zavodljive bojama, oblicima, okusom, nutritivnim bogatstvom i mogućnostima pripreme u produljenoj sezoni
U kaštelansko-zagrebačkoj dnevnoj razmjeni kej smo danas kuhali – mi smo mahune s piletinom, oni bi po dalmošli sa srdelicama – dokopala sam se za unučićev rječnik nove spli’ske, čakavske riječi fazoleti, a izvješća o pretjeranim, pa sniženim cijenama povrća ravnomjernima s mesom i ribom na pazarima i piacama dodale su mi i fažolete, sve, […]
-
Vrijeme zimnice: ukiseljena cikla Marice Svetlečić nikad se ne kvari!
Vrijeme je spremanja zimnice, čujem sa stubišta. Mirisom. Tko ima vrt ili voćnjak, priprema kako dozrijevaju plodovi, a ostali ovisno o ponudi na tržnicama, kad je najobilnija i najekonomičnija, akcijama u trgovačkim centrima i veličini špajze, ako je uopće imaju. Moja Moslavčanka Marica Svetlečić pratitelje na Facebooku oduševila je prošlotjednom berbom u svom vrtu i […]
-
Moje zdravice Antiqueom, pićem i pralinama
Ovaj test nije plaćen – obično dopišem na kraju teksta kakav upravo čitate, ali sada to ispisujem na početku kako biste znali da je ovaj tekst čisti gušt. Nadušak. Živjeli! Da pojasnim: nije promotivni, influencerski, plaćenički, copywriterski – a napisala sam se i takvih uvijek ih mogavši potpisati, pa i napisati kako pišem ali ne […]
-
Kalja, okrepljujuće i zasitno jušno jelo od mesa, zelja, krumpira i drugoga povrća
Ma koliko bilo vruće, rijetko koji dan mogu bez jušnoga. A valja i skuhati – dobro, možda za dva dana – a prema potrebi i podgrijati, unatoč vrućini. Ne govorim o hladnim juhama o kojima, poslije trovanja gazpachom u Španjolskoj, radije pišem negoli što ih jedem. Gledajući kaj imam doma, što imam u hladnjaku, lijepa […]
-
Guljenje krumpira
Najzanimljiviji detalj u aktualnoj predizbornoj kampanji za Sabor i valjda jedino što dosad nisam čula, podsjetnik je u nekoj čoporativnoj TV-raspravi na povijesni podatak kako su se za vlast izabrani Dubrovčani još od 16. stoljeća morali obvezati da će voditi brigu o javnome nauštrb osobnoga. Tek sam naknadno uočila kako je to izrekao Đuro Capor, […]
