Kušajte s nama nešto novo 17. ožujak 2021.

EggMuffins, najnovija jaja à la Ivan BB

• Piše Božica Brkan
  Glavna urednica Oblizeka
• Podijelite na Twitteru
• Stumble!
• Podijelite na Facebooku
• Komentiraj

Sigurna sam da nije utjecaj iz djetinjstva, a ako bih kao mama sugerirala jaja, iz svoje sadašnje perspektive ne bih otišla dalje od tvrdokuhanoga iliti utvrdo. Nekako sam uvjerena da su jaja mog potomka Ivana Brezaka Brkana osvojila kad se osamostalio i postao vjernik dobroga doručka. Svaka čast, jer ja sam desetljećima tipično novinarski živjela pogrešno, na kavama do kasnoposlijednevnog objeda. Dok nisam krenula pisati o hrani… Lako je meni pisati i govoriti o dobrome doručku kao pola zdravlja! Pogotovo sad, kad doručkujem čim progledam. S razlogom, da se ne upuštam u daljnja tumačenja.

Ali naš Ivan, kad nam krene s pitanjem Mogu li ja sutra pripremiti doručak?, znam što slijedi: jaja na sto načina. Samo u pjesmi svako jutro jedno jaje organizmu snagu daje. U našem je hladnjaku kao u kokošinjcu. Nešto smoih se najeli, recimo, jer ima običaj da nešto kuha/peče dok ne uvježba do savršenstva, a onda krene s novim jelom, primjerice omleta dok ga nije uvježbao: sa šunkom, sa sirom, sa svačim. Zna pripremiti i jaje na oko i samostalno i u šašuki, a jaja benedict priprema tako majstorski da su mu, ako želi mijenjati, nudili i posao, jer uvježbao je baš chefovski i umak holandaise i poširana jaja.

Sad smo, ima već mjesec-dva-tri, na EggMuffins, ali sam jedući i nasnimavala i nisam dvojila da ćemo s tim receptom ove godine početi pripremu Oblizeka za uskrsne dane dane – kad jaja budete puhali da imate praznu ljusku za ukrašavanje! – i uopće za proljeće. Sad možemo krenuti s nečim novim, ne dvojim, ponovno s jajima.

Recept za eggmuffine nije dug. Više je dobra, a i zasitna caka nego komplicirano jelo. Baš za dobro jutro, preporučujem za doručak u krevet. Možete pogledati na internetu i fotke i filmiće. Nepotrebno kompliciraju, ali iz povećeg izbora možete se dodatno informirati. Pogotovo ako i inače volite muffine. I o njima sam već pisala kao o fenomenu omiljenom u nas, muffinima i cupcaku koji su zamijenili nekad poslovične zlijevane kolače i o kojima, uz sve druge, postoje čak i jezične dvojbe: da li pisati muffin ili mafin? Pisala sam i o nesvakidašnjim, ali finim kukuruznima, Ivankinim muffinima.

Za EggMuffine najviše vremena zahtijeva pretpriprema, rezuckanje. Sastojci su doslovno samo jaja –  5 jaja za 9 muffina, koliko ima kalupa – a dalje, kad ih umutite, strajbate, po želji možete kombinirati šunku i sir, špek i sir, kockice crvene i zelene paprike, zelenog lisnatog povrća, svježih ili sušenih začina, a tko voli i ljute papričice. Ako želite jaja u košaricama, potreban vam je kruh za tost ili četvrtasti kruh koji tanko narežite, pa svaku krišku ili zarežite ili ¼ odrežite. ili samo zarežite ili ¼ odrežite. Pećnicu zagrijte na 180 ºC i pecite 10-15 min. Pazite da ih ne prepečete. Uz to, ne zaboravite da boja i veličina eggmuffina umnogome ovisi o veličini i boji samih jaja.

Možete kobinirati gole ili u krušnim košaricama, možete upotrijebiti i papirnate košarice koje postavite u kalupe umjesto kruha, a gotove, već na tanjuru, možete obogati dodacima po želji, primjerice guacamoleom i ajvarom. Možete, ako volite, pripremiti čak i slatku varijantu.

Objavljeno 17. ožujka 2021.